全球吃得最好的国家——荷兰

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    根据乐施会(Oxfam)最近的统计，全球吃得最好的国家不是中国，也不是法国，更不是日本……而是一个大家不会将其跟美食挂钩的国家——荷兰。这个全球最佳的美食天堂对很多人来说既陌生又神秘，到底那里有什么不为人知的美食呢？

    提起荷兰美食，很多人都皱起眉头，心里无法构筑出荷兰的美食地图，对这个国家的印象想到的也只是奶酪和郁金香。注意，郁金香不能吃！事实上，荷兰至少有30家的餐厅列入米其林(Michelin)的等级。从四季绿草如茵的牧场取得品质优良的肉类和鲜奶；从北海捕捞到新鲜活跳的海产。因为地利之便，荷兰一年到头物产丰富，不虞匮乏，而且烹调的手法变化多样，口味独特，令人赞不绝口。

豌豆浓汤

    通常荷兰料理都标榜有“妈妈的味道”。用青豆熬成的豌豆浓汤(Erwten Soep)，在荷兰人心目中就犹如一篇冬天的抒情诗。一般人都可在餐厅中以合理的价位，享用简单的荷兰式烤饼甚至高品质的法式佳肴，如各式啤酒及金酒、荷式炖牛肉、洋葱鲱鱼生吃（Haring）、肉酱三文治、烟鳗鱼、椰菜茨蓉香肠，洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥(Hutspot)、煎饼(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes)，或是洒有糖粉的小松饼(Poffertjes)

 洋葱鲱鱼生吃（Haring）

    荷兰人吃鲱鱼的方式相当特殊，不是用煎或烘培的，而是直接搭配洋葱生吃。这些鲱鱼都是先用盐腌过一段时间，吃的时候，用手指拿着鱼尾，鱼头向着嘴吧，大口条吞食。由于鲱鱼的骨头很软，不必担心鱼刺会刺伤您，反而含有丰富的钙质与维他命D喔！

    腌过的鲱鱼其实腥味也不会太重，搭配碎洋葱吃更是美味。一年四季，在市集或闹区的摊贩都可以买到生吃的鲱鱼，如果您不敢整条生吃其实可以请老板切片，大家一起分着吃、尝尝味道。

  煎饼(Pannekoek)

    煎饼是荷兰最普遍也最受欢迎的餐点，它有点类似葱油饼，size稍微小一点，可是它的口味众多，有咸的培根、起司的口味，也有甜的水果、巧克力的口味等等。 一般咸的口味较适合东方人当作正餐来吃，不过一人份荷兰煎饼的份量对女孩子而言有点太多。荷兰人吃煎饼会先在煎饼上加枫糖浆、蜂蜜、糖浆、巧克力酱或细糖粉，然后以刀叉或者直接用手指撕来吃。

    金酒（Jenever）

    荷兰的金酒（英文：Gin，荷文:Jenever）可以说是荷兰的国酒，它是由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并且加上杜松子的果实(juniper)调味成的一种烈酒，酒精浓度至少都有35%以上。Jenever名字的由来也是从杜松子果实的拉丁文juniperus而来的，意思是使人有活力、恢复元气，所以，一开始金酒是被当作药酒来使用治疗各种疾病，也因为是药酒所以一下子就在荷兰流行了起来。

    想看看古老的金酒酿酒厂吗？那就到金酒的故乡——斯奇丹(Schiedam)去瞧一瞧吧！如果您是行家，不妨品尝啤酒与荷兰金酒混和的“Jongejenever”的滋味。不过现在已经没有荷兰人再将金酒当作药酒来使用，而是当作烈酒在贩卖。

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