她接手店铺，一营业却等来罚款单！转让店该注意哪些事项？

接手一个心仪的店铺，开开心心地准备营业，结果罚款单来了。无论哪个餐饮老板遇到这样的事情都会很糟心。

勺子课堂在此提醒各位餐饮创业者：要想避免这样的情况，接手转让店之前功课一定要做足。

编辑/ 才不

接手转让餐厅

刚开业就接到巨额罚款

在美国纽约的张女士接手了一家餐馆。由于没有任何餐馆经营的经验，她接手时并未想到要和前房东签任何合约协议之类的。只是承接了前东家与房东的店铺租约。

接手餐馆之后，她开始忙着装修开业。谁知道开业不到两个月就被查了。因为后院摆放冰柜的地方被违规改建，而她又没有办法出示开工纸（working permit），收到了近万美元的高额罚单。

张女士立马懵了，这个冰柜在后院很久了，自己从来就没有对后院做过任何改建，这个罚单真的收得很委屈。

这个能怎么办？怪只怪接手转让店铺的时候没有查清楚前东家的税务和违规状况。

其实，张女士的这种情况不单单是在人生地不熟的国外，在国内很多餐饮初创者也经常会犯这样的错误。

接手转让店

这些事项一定不能忽略

很多餐饮小白，没有任何经验，都是人家说什么就是什么。如果头脑一热接手转让店，在经营过程中才发现问题这已经晚了。防范于未然，餐饮创业者接手转让店要注意以下几点：

❶ 店铺选址

要转让店铺时，首先要考虑好自己要做什么买卖，根据所要做的买卖先选址，这点很重要，也是最后生意成功与失败的主要原因之一。

❷ 店铺产权问题

现在很多人转让店铺，都不知道是第几手转让了，所以，我们在接手的时候，需要问清楚店铺的产权真正的老板是谁，一定要让业主出来一起谈判，三方都要在场。

❸ 转让费问题

转让费的评估，一般是根据店面的地理位置+店面大小+店面的装修+剩余租凭期。比如店铺还有半年租赁才到期，在这之间转让店面可以得到转让费，同时因为租赁期比较宽松 ，转让费也较贵。如果租赁期只剩一个月 ，转让费就会比较低。 

一旦过了租赁期 ，店铺就被房东收回 ，就无权收转让费了。好的店铺一经转让就有人抢 ，转让费越高。

注意，转让不包括房租，转让费是给原店主的，房租是给物管（或门面所有者）的。另外就是要请人公正一下，最保险还是要联络大房东，这样才会万无一失 。 

❹ 签合同

一定要认真看看你的上家与房东所签的合同，在那合同基础上再认真做些调整。找到本来的房东，跟本来的房东签订一份租赁协议.或者在本来的房东的在场并签名的情况下和二房东签定一份租赁合同。 

❺ 续租问题

合同条款上写明合同期满时，你有优先租赁的权利，如你愿意续租对方就得租给你，如果不租就属违约。

❻ 公正合同

签合同要双方拿出各自身份证或户口簿。双方相互验证身份。要对合同申请公证。一式三份，你、房东和公证处各持一份。

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