"武功"十宴 | 带你感受舌尖上的武功
今特地奉上【武功十宴】
可补中益气，补精添髓，助力极限挑战是为武功一品请随我来
武功十宴
01
土法熏制，口味独特
武味十足
武味十足由腊排骨、腊猪肝、芋头、鱿鱼丝、蔬菜等多个食材组成，吃一口唇齿留香、吃两口流连忘返。腊排骨、腊猪肝都来自于武功山当地人自养的土猪，使用独特的熏制手法，肉质富含蛋白质和骨胶原，弹性十足、健康养生。原汤锅里不放任何调料，只有腊排骨、腊猪肝和蔬菜的鲜美融入汤里，喝上一口汤，绝对让你回味无穷。
02
肉质细嫩，营养丰富
黄焖石斑鱼
好水出好鱼，武功山所产的鱼吃起来肉嫩味甜。其中天然生长的石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，有“海鸡肉”之称。烹饪时，原材料新鲜，本汁原汤，保鱼之原味，厨师们最大程度上保持野生石斑鱼的风味，鲜甜可口，营养丰富，既适宜老幼，年轻人也爱不释口。
03
泉水豆腐，央视网红
林氏豆腐
俗话说 “ 好水做出好豆腐 ” ，武功山的豆腐采用圆润饱满、淀粉含量高的黄豆，用当地甘甜的清泉浸泡研磨，因此无论是水豆腐还是油豆腐，都滑嫩回甘。武功山的林氏山泉水豆腐还一度上过央视，每一块豆腐都是匠心之作。烹饪时无需太多调料，加入本地的红辣椒翻炒，将豆腐煎至两面金黄就可，山泉水豆腐口感嫩滑，外脆里嫩，虽然简单，但能让人念念不忘。
04
家乡记忆，干饭神器
腊味拼盘
腊味是萍乡特有的饮食习俗，每年冬至过后，武功山脚下的家家户户基本就会用柴火熏起腊肉。腊味可蒸可炒，这道腊味拼盘是由腊肉、腊招财、腊猪耳朵、腊肠、腊牛肉组成，令人大快朵颐，食后难忘。
05
林间时令，锁春之味
武功烟笋
萍乡漫山遍布的竹林，注定了竹笋就是这里不可或缺的美味。“烟笋”就是武功山最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”。把鲜嫩竹笋煮熟，再木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。烟笋的烹饪方法多样，可以搭配各种腊味炒制，或者配上猪肚、鹌鹑蛋、肉片等煲汤，每一口都是自然的味道。
06
甜糯飘香，心动味道
紫红米粉蒸肉
在清代诗人袁枚的《随园食单》中，粉蒸肉是一个属于他对江西的记忆。精选肥瘦均匀的五花肉和极富营养价值的特产紫红米，用八角、桂皮、白糖、黄酒、盐等调味，最后裹上掺杂红曲米的糯米粉，大火隔水蒸15分钟的样子就可尝到肥而不腻、咸甜适口的美味。
07
口感脆嫩，味道鲜美
蔡家金针
往山野田间里寻天然的食材是获得美味的不二法门。金银花和金针苗来自萍乡武功山蔡家村，蔡家村雨水充沛，空气湿度大，土壤中富含铁、硒等微量元素，在这里生长的蔬菜口感独特，营养丰富。经过简单的烹饪后，口感脆嫩，味道鲜美，营养又低脂。
08
温补养气，酣畅淋漓
牛宕小黄牛
黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，就好像气虚之人进行药疗常常选黄芪那样，所以《韩氏医通》说“黄牛肉补气”。牛宕小黄牛是以新鲜牛肉、干辣椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人很是下饭。舀了一勺拌饭吃，米饭上裹上了油汁，也是十分好吃。
09
滑嫩圆溜，解馋下饭
武功流心荷包
武功山流心荷包蛋一定要选当地土鸭蛋，所使用的油为茶油、菜籽油或花生油，佐料辅以精盐、花椒面、草果面等。采用独特烹饪技巧，文火慢攻，一个一个单独制作，出锅后，形似金色小蛋糕，外焦里嫩，入口香脆，色相味美，轻轻咬一口，蛋黄随之流出，拌和口中的米饭，香、滑、软俱全。
10
肉质细嫩，营养丰富
药膳土鸡
一整只散养的山野土鸡，汤底配以党参、当归、枸杞、红枣、黄精等药食材，加少许盐，清香鲜美，益气补虚，是真正的药膳。汤体金黄通透，浅尝一口，唇齿间荡漾着一种难以言喻的浓郁香味，回味悠长，隐隐还带着一股红枣、枸杞的香甜，混着鸡肉的独特味道，使人浑身精力充沛。
一起来尝一尝山里的美食呀~
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图文来源：“武功山”公众号
编辑：孙希宁
责编：林飞
终审：阮丹平
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