旺仔牛奶没有奶、日本豆腐不是豆腐、椰果和椰子没有关系…别被这些...

2017-07-17 丛享生活圈

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鱼香肉丝没有鱼，夫妻肺片没有肺，老婆饼没有老婆……这算什么，大家都知道的梗，你知道旺仔牛奶里没有奶吗？

到饭店里吃饭你若是只看菜名不看实物，

你还真不知道自己吃的是什么，

比如我们大家常见的旺仔牛奶、日本豆腐，

你以为它真的是牛奶、豆腐吗？

别被它们的名字骗了！

旺仔牛奶没有奶

一直觉得，旺仔牛奶的广告让人印象深刻，深受小朋友的喜爱。但是旺仔牛奶却不是牛奶调制的，有没有注意到旺仔牛奶的盒子上写着大大的复原乳呢？

复原乳是什么咧？复原乳，又称还原奶、再制奶。它其实是用浓缩乳(炼乳)或乳粉加适量的水后，重新做成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

在我国，复原乳是国家允许生产销售的正规产品，只要明确标明“复原乳”或者“含有XX%复原乳”就可以合法销售。而且，国家也允许酸牛奶、灭菌奶及其他乳制品用复原乳作为原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。同时，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”，或在配料表中注明“水、奶粉”。

不过，旺仔牛奶高糖含香精，虽然味道变好了，但是最好还是不要喝哦。

椰果不是椰子做的

椰果又称椰子凝胶，椰果属于微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份加工而成。椰果未添加色素，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。

也就是说，椰果是细菌产生的，学名应该叫做细菌纤维素。

我们平常见到的、吃到的椰果并不是并不是并不是椰子里的果肉，而是用细菌在培养液中发酵，分泌出来的细菌纤维素，化学成分跟植物里的纤维素一样，只是纯度很高，多糖聚合度也高。

纤维素适量食用是有助促进肠胃蠕动、有助消化的，人怎么吃进去怎么排出来。它虽然不是真的椰果，但还是可以放心吃的！

日本豆腐不是豆腐

豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的产品，是优质蛋白的良好来源，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，对营养相关慢性病有 48 31598 48 15263 0 0 3725 0 0:00:08 0:00:04 0:00:04 3726定预防作用。

如今，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：

第一，鱼豆腐，其成分里可能含有少量大豆，但同时往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养。

第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油。

第三，千页豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是淀粉，而且为了使其口感更佳，还可能加入高弹素等添加物。

第四，鸡蛋豆腐（就是日本豆腐），也不含大豆，含有一定量的鸡蛋，但盐含量往往较高。

日本豆腐中都非常少，虽然口感上很嫩，也去掉了传统豆腐的略微苦味。我国传统的豆腐， 100克可提供138毫克的钙，63毫克镁，12.2克蛋白质。而日本的内酯豆腐呢，100克含钙17毫克，镁24毫克，蛋白质5.0，相差很多。

上述几种伪豆腐都应该少吃，首选由大豆制成的豆腐。还应该常吃由大豆加工而成的豆浆、豆皮、豆干等豆制品。

买东西可不能只看名字，尤其是奶制品类，就像是乳酸菌饮料这类的最好别喝，因为知道这类和牛奶其实没有太大关系，吃进去的基本上是乳酸菌，根本没有牛奶的营养~