这几家火锅店已经在长沙吃货圈刷屏啦，让我心甘情愿的排了X个小时！
长沙这几天真是冷啊！撸串的季节过去了，吃火锅的季节来了！现在正是吃火锅的好时节！约上三朋四友下班聚一块儿，搓一顿火锅！
很多人一提到火锅，就是四川重庆的火锅。大叔敢说wuli大长沙的火锅也相当的正宗呢！
位于解放西悦荟旁边这栋楼三楼的一家火锅店，之前在朋友圈一直很火的一头牛。
厨房是开放式的，可以看到几个师傅在片牛肉。精选当天宰杀的上等黄牛，肉质鲜红，纹络清晰，薄厚适宜。不同部位的牛肉，有着不一样的口感。
在吃火锅前先喝一碗浓浓的高汤，用玉米、萝卜、牛肉、牛骨熬的原汤，很鲜而且还暖胃！大叔最爱这口！！
“饿的可以吃下一头牛”！！你就一定要来这家。因为顶福胜真的有一头牛！
“全牛盛宴”集齐了16个部位。每个部位都讲究涮的顺序：从瘦到肥，五花趾 - 匙柄 - 匙皮肉 - 雪花 - 吊龙 - 肥胼 - 胸口朥。这样汤底才会更清爽、鲜甜，先涮了肉再涮其他的食材。
把牛不同部位的肉，通过师傅的精准庖丁解牛，给片下来，通过不同的涮煮时间，来尝试到不同口感的牛肉。
“一人一锅”是我的style!
蘸料有三种，沙茶酱，山胡椒油和辣椒油。沙茶酱比较新鲜，原来沙茶酱和牛肉才更配呢！酱料都是店家直接配好了的。
“牛肉丸”比一般的牛肉丸汁水更加鲜美，嚼劲十足。锅底也很鲜美，浓郁而不腻。
（照片来自@陈爱狗）
无花趾入口即化，纹路清晰，脆嫩有嚼劲。
地址：解放西路福达银座3楼.
看到装潢觉得就很有一股在成都游玩时，随意落脚一家火锅店的熟悉感。是长沙川渝火锅人气NO.1，无时无刻不在排队，没季节、工作日、节假日之分…
所以在去之前一定要做好心理准备，等位...
厚重的红油锅底，冒着烟雾的鸭肠，大块的毛肚，氛围很棒！一人发一小瓶的香油，桌上有醋、酱油、蚝油、盐、味精、香菜、葱花、蒜泥，需要自己调制。
（照片来自@miss_too）
一进餐厅，阵阵火锅牛油香气热烈地朝我们扑来，热辣的火锅烟气萦绕在每个人周围。
“小龙坎”是那种不夹杂花哨地直接了当地抓住你的胃。
“霸王牛肉”一下到沸腾的锅，热辣的火锅汁水跟些许的辣椒籽立马包裹住肉身。熟透后放入口中，好吃到尖叫，最爱火锅中牛油的那股香气！！
（照片来自@麻利蔚蔚）
毛肚、虾滑、冰球鹅肠、现炸酥肉、脑花都是火锅里面必不可少的！！
（照片来自@花—余）
地址：五一大道689号景江东方大厦二楼.
这家大叔去了不下3次！沿着楼梯走上二楼的味蜀吾老火锅，一路迎接你的除了头顶红色的中式灯笼，还有的就是那股浓烈的火锅香味。
在火锅的气息氤氲中，让人感觉宛如到了四川的某个小店里。
锅底我每次必点中辣的，很对长沙人口味，这个辣锅是越煮越带劲。
味蜀吾霸气的铜锅被端上来，红得发亮的汤面上，飘着饱满的干辣椒。
慢慢沸腾起泡，秘制的红油锅底，根据属性分序投放熬煮，力求五味完美调和。出锅后的汤底，颜色火红清冽，犹如关二爷的忠贞。
（照片来自@storm_Lan岚）
“天骄牛肉”一致好评，朋友说嫩到像里脊肉！！高钙羊肉卷也是必点的，里面带脆骨，咬下去嘎嘣脆，口感略甜，完全没臊味 。
一片火红的汤底，随着上下翻腾的的醇香，口味以火辣辣的勇猛之势。
“挂面鸭肠”，造型很“独特”呢！在火锅里“七上八下”，脆脆的，很有嚼劲。
（照片来自@storm_Lan岚）
地址：五一大道497号(中天国际通讯广场对面).
位于7upmall五楼的小铜人火锅是新开不久的店，装潢很有特色，门口的小人娃娃很可爱，墙上也有很多中国风的画像，和比较古典的灯笼，竹排来取代了墙壁开划分区域。
他家的底料和汤料都是当这顾客的面放进去的，然后在倒汤汁，让顾客更放心食材的选择。
牛油的小熊锅底，真是萌萌哒~
倒入高汤之后，小熊不一会儿就完全融化了！醇厚的牛油包裹住几十种天然的香料。阵阵的牛油香气涌进鼻腔，完全hold不住！！
最先上的是饮品，酸梅汁浓稠口感，酸酸甜甜很是开胃。鸳鸯锅的清汤早中间一个小小的的圆圈中。
可以在涮食材之前，先喝几口高汤。
（照片来自@Jeanne开心就好）
“大片雪花牛肉”果真是名副其实，真的很大片，吃起来很过瘾。大叔更喜欢“金牌大片牛肉”，牛肉很大片，打底的豆芽超多。
虾滑很Q，没有什么虾的腥味，弹牙又不失它独有的鲜味。脑花仍然惊艳，蘸了干碟实在过瘾。藕片、山药片松软却不失口感，鲜香可口，分量够足。
（照片来自@离家出走的大宝怡）
地址：五一广场7mall美学购物中心商场L5层.
很少会有火锅店装修成黑色日系风，让人恍惚产生在吃高级日料的感觉。这家店在繁华五一广场的背街小巷里,文艺又实则生僻的店名，大多数人不问度娘应该都读不出这个“鱻”（xian）字吧...
主打的是汤底，大叔推荐猪肚鸡的鸳鸯汤底。汤底很浓。一半是猪肚鸡汤，里面有很多鸡肉和猪肚。猪肚鸡汤一上来可以盛一碗喝奥，感觉蛮养胃的。另一边的辣锅里有老豆腐和鸭血。
（照片来自@白幽木兰）
招牌的芝士虾滑丸，里面有个大虾，实打实的虾肉做成的没有一丝参假，当得起它十元一颗的价格。一口咬开，里面的 50 30887 50 15534 0 0 1860 0 0:00:16 0:00:08 0:00:08 3090芝士流心让人感到惊喜。
“雪花牛肉”的造型很精致，端上来的时候还配着干冰。鲜花与仙气环绕下，脂肪的白与牛肉的红交织成漂亮的纹理，确实很讨人喜欢。
店里有自制的单独蘸酱，酱油和洋葱末蒜末的组合咸淡适口，也能提鲜。猪肚鸡锅底整体味道醇香，没有过分鲜香。
地址：药王街39号(天心区人民医院斜对面).
我曾一度认为，我的人生灵魂伴侣可能是火锅...快点留下肚子，晚上一起去涮火锅呀！！
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