在我们的身边，
有很多手艺正在消失，
速度之快，
令我们措手不及。
“磨剪子嘞，戗菜刀……”
“磨剪子嘞，戗菜刀……”
这样的吆喝声抑扬顿挫，高亢悠长，在中国南北各地用不同的方言不知吆喝了多少年。
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多年以前，“磨剪子戗菜刀”的手艺人时常出现在我们的生活中，那拖着长音的吆喝声印在脑海里，已经典得令人无法忘怀。很多人对“磨剪子戗菜刀”的印象发仞于样板戏《红灯记》，看过现代京剧《红灯记》的人，对那位不知名的、头戴旧毡帽、身穿旧棉袄、掮着短板凳、凳前放着一块磨刀石的瘦老头（地下工作者），都有一个深刻的印象：那是低层生活的穷苦之人。
磨刀人的行头好像都是一模一样的。都是一条长凳，一头固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，旁边一个水桶。凳子的另一头则绑着坐垫，旁边一只箱子，里面装一些简单的工具，锤子，钢铲，水刷，水布等
庞仲福干从二十多岁到现在已然干了五十多年，他说：磨剪刀这一行是无本生意，不需要什么投资，也不需要多高深的技术，技术虽然简单，但也需要懂行。剪子分很多种，长剪、短剪、宽剪、窄剪、圆头剪、尖头剪、裁布的、修树枝的、剪钢筋的、理发的……刀也分很多种，剥皮刀、砍柴刀、切菜刀、开瓜刀、裁纸刀、斩骨刀等等。知道了剪与刀的种类和用途，还要懂得怎么开磨，这是一个有经验的磨刀工所必须具备的，否则刀不仅磨不光亮，而且又不具备锋利性，以后也就难挣饭吃了。
庞仲福干起活来煞有架子：他劈腿呈骑马状跨在凳子上，自诩骑的是日行千里的赤兔马，磨的便是青龙偃月刀，手捏捏刀背，眼眯看刀刃，在那里计划着从何处起磨。一般磨刀有粗磨和细磨两道工序，粗磨在砂砖上进行，细磨则在油石进行，一边磨一边还要用刷子在水筒里蘸水降温。磨好后还要看看刀柄的铆钉是否松动，若是松动活络了，他一定帮你用小榔头敲紧牢固了。
比起戗菜刀磨剪刀还是挺有难度的，至少比磨刀要难些。剪刀是两片，磨时剪刃与磨石的角度、剪刀中轴的松紧，都有相当的关系。剪刃两片合在一起后，刀尖对齐，松紧适度，紧而不涩，松而不旷。用破布条试验刃口，腕臂不叫劲，轻轻一剪，布条迎刃而断，方合规格。一般人自己磨菜刀，也能磨快，但磨起剪刀来，则多少要有点窍门，虽然用不着什么力学、数学，可您磨出的剪刀，剪东西肯定打滑。
庞仲福说他把每次磨剪子、戗菜刀都当成是一次艺术创作。当他把磨好的剪子与菜刀交还给顾客时，那脸上每一条皱纹里都蓄满了笑意，这一刻他或许正陶醉在喜悦里。刀子在庞仲福的手上打磨着，让它重焕生机，让它变得更锋利，当然打磨的也是庞仲福光明的生活。
小编手记
这行也有这行的快乐与悲伤。游走在城市每个角落，不需要交税，又不受约束，磨一把结一把工钱，不存在民工拖欠工资之风险。悲伤之处则是磨剪和磨刀的人越来越少了。一个古老的行当正在逐渐萎缩，这也许是工业时代与传统手艺不可调和的矛盾吧。城市每天都在发生着变化，不断有新事物出现，也不断有旧事物消亡。那逝去的事物构成了记忆中的“过去”。这些逝去，有时让我们欣喜，有时却让我们生出无穷的感伤。
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来源：深度嘉祥
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