乡俗||济宁农村以前摆席，都是挨家挨户借桌椅板凳...

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以前在农村，

没有餐厅，更没有酒店，

如果你看到谁家的门口架起大锅，

那就是有喜事了！

这个时候，

一般关系好的邻居

或者亲戚朋友们过来帮忙

发个手巾，

一盒烟，也叫帮忙人。

那时候自己家里没有那么多盘子、碗，

都是从邻居那里借过来的，

整理放在一边，免得混了，

用完之后还得给人送去。

不止要借碗、盘子

还要借一些凳子和桌子之类的，

这种长条凳

窄窄的，长长的，可坐2-3个人

一不小心就坐翻了，

摔个四仰八叉。

一边老人们就开始

边唠嗑边择菜洗菜了！

有些小孩子

也会过来帮忙的。

总之，每个人都在忙乎着！

很是热闹

等这些菜啊，肉啊，

都洗好了之后还需要有个

专门切菜的人，

那切菜的水平那是杠杠滴！

把切好的菜、肉、鱼之类的

都一个个归纳好

放在一个大的盆子里，

就等着大厨下锅了！

一般，厨师会选择这里比较有名的

能掌勺的人，

不会花太长的时间

就把这大锅饭，大锅菜就做好了

都做好了之后

开始装在盘子里，准备上菜，

开席啦！

先还把一些凉菜之类的摆放好，

开席的时候直接端上桌。

烧鸡，烤鸭，羊肚，鱼

把这些硬菜也全部

放在盘子里装好，按桌上菜！

还有这么多，

什么酥肉、丸子、腐乳肉....

每一道菜都好吃！

小的地方，根本就放不下

这里还有麻团、拔丝地瓜等

那可是小孩子们的最爱啊，

一上桌，没过多久就没了！

上菜的时候必须找个

找几个年轻的小伙子们

专门端方盘，

那叫一个麻溜！

开席了，一顿风卷残云。

剩下的菜会被折到一起，

拿回家热热吃。

那种味道，比现在还好吃百倍，

我们都管这叫“热菜”。

随着时代的进步

这种场景已经很少见了

很多东西都随着记忆慢慢淡去，

当回忆起来的时候，

才发现时间过得如此快！

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监制/宋恩学  主编/周中祥   编辑/王双全 

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