春节大鱼大肉吃腻了？吃这道菜解解腻吧！

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相信很多圈友在这七天里，吃顶了，吃腻了，吃烦了，吃得扛不住了。过年期间，大鱼大肉一应俱全，所以今天小编教大家做一道特色的解腻菜，让您清清爽爽开始新的一年！

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淀粉或土豆粉

胡萝卜

干豆腐

黄瓜

虾皮

辣酱

白糖

白醋

蒜泥

盐

东北大拉皮

烹饪步骤

1. 将淀粉或者土豆粉与清水混在一起，搅拌均匀；

2. 将水烧开后，再把一勺搅拌均匀的淀粉水舀到一个平底盆里。

3. 把平底盆子慢慢放进热水，漂在水的表面，轻轻转动盆子，淀粉遇热开始慢慢凝结。

4. 淀粉凝结后迅速浸入热水里一涮，迅速拿出来将平底盆放入凉水中浸泡一下。

5. 淀粉遇冷凝结成透明的薄片，用手轻轻一揭，一大片晶莹透亮的拉皮就完成了。

6. 将大拉皮切成宽条，黄瓜、胡萝卜、干豆腐切成丝，放上虾皮，调入调料拌匀即可。

注意：记住一定要平底盆，这样才能保证最后的大拉皮是薄厚均匀，平滑的效果。

-----肇庆市食药监与你同行------

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编辑：肇庆食品药品监管