如此美味的鱼，古人为何说它其性善淫，有类于娼？
弄堂里玩大的孩子，对于美味海鱼的印象大抵是油炸小黄鱼、红烧带鱼和清蒸鲳鳊鱼。我们习惯了古代文人墨客赞美食物用力过猛的风格，甚至上升到了物种的品格，但也有例外，比如我们非常熟悉的银鲳，一种美味的鱼，却被按上了“坏名声”。
银鲳（Pampus argenteus）又俗称平鱼、白鲳或鲳鳊鱼，鲳科鲳属的一种。鱼体呈椭圆形侧扁，鱼鳞极小易剥离，背鳍和臀鳍前方鳍条较长，呈镰刀状，没有腹鳍。背部呈淡青色，腹部呈鲜亮的银白色，各鳍略带黄色或淡墨色边缘。银鲳最大个体可达60公分。
银鲳（Pampus argenteus） 图huitu.com
银鲳主要分布于印度洋-西太平洋海域，北至日本北海道，西起波斯湾，东至印尼都能见到它们的身影。银鲳属于外洋性鱼类，但也喜欢栖息于沿岸砂泥质底海域，经常与金线鱼或对虾等海洋生物共同聚群生活。成年银鲳会以栉水母、海鞘和其它浮游生物为食。
很难找到银鲳群游的图片，大家看看白鲳科的圆眼燕鱼脑补一下吧 图messersmith.name
产卵季一般在夏季，此时银鲳会成群靠近沿岸群游于中层海域，产卵后于秋天再游出外海，孵化后的幼鱼长至三公分左右，即会向外海游出。银鲳通常出水后便会死去，鱼鳞也会随之脱落，从鱼鳞的完整度可以判断银鲳是否新鲜，鲜活的银鲳实在是难得一见。这种有着银色小鱼鳞的鱼类通常都极难保鲜，比如我们熟悉的白带鱼和鲭鱼。
鲳鱼的名字是怎么来的？据《海错图》中记载“鱼以鲳名，以其性善淫，好与群鱼为牡，故味美，有似乎娼，制字从昌”。看来鲳鱼的名字确实和“娼”字有关，奇怪，好好一条鱼为什么就被古人戴上了类似“娼妓”的形象。《本草纲目》中这样描写“昌，美也，以味名。鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名”。
结伴群游的鲳鱼 看起来很正直很阳光好伐 图blog.naver.com
古人说，鲳鱼游动时，身体闪烁着银色的光，常常吸引小鱼跟随，而鲳鱼性情温和，即便小鱼舔食鲳鱼身上的粘液，也任由其舔食，好似娼妓身后追随着一群嫖客。
鲳鱼群游动起来浩浩荡荡，喜欢相互摩擦身体，一副好生淫荡的样子。真给古人的想象力跪了，并且十分好奇古人是如何这般细致的观察到水下鲳鱼习性的，但可以肯定的是，这只是人类臆想和一种强加，如此白净的鱼，也是被黑的不轻。
鲳鱼又被民间称为狗瞌睡鱼，这么难听的名字，却是一种褒奖。因为鲳鱼肉多刺少，人们食用鲳鱼时很少会吐出鱼骨，趴在一旁等待捡食的狗儿困得都打起了瞌睡。
鲳鱼确实是一种非常优质的食用鱼类，除了银鲳，还有好几种常见的“鲳鱼”。
看的出有几种不同的鲳？图huitu.com
中国鲳（Pampus chinensis）又叫斗鲳，同属于鲳科鲳属，与银鲳相比，鱼鳍略宽，鱼尾较短，鱼身更佳肥厚，大的个体可以超过五斤，肉质脆嫩细腻富含脂肪，适合厚切干煎，属鲳鱼中的高级种，尚无人工养殖，价格自然不低，动辄每天上百元也是很常见的事儿。
布氏鲳鲹（Trachinotus blochii）又俗称金鲳，虽然叫作鲳鱼，但却属于鲹科，除了鱼鳍明显的金黄色，金鲳鱼的特征是泄殖孔长在鱼体中后部，而鲳科鱼的泄殖孔则在中前部。金鲳鱼肉更加厚实，但口感不及银鲳和中国鲳细腻。金鲳鱼和银鲳都开始有人工养殖，前者产量较高，但肉质较银鲳等鲳鱼逊色不少，所以价格通常只有后者的三分之一。
金鲳鱼 图huitu.com
刺鲳（Psenopsis anomala）又俗称瓜核、肉鲫仔，属于长鲳科鱼类。鱼鳞极其容易脱落，所以往往卖相都不太好，肉质肥美但较银鲳松软，价格低廉，是非常大众化的食用鱼类。
刀鲳（Mene maculata）又眼眶鱼、斧头鲳，属眼镜鱼科鱼类，肉质口感方面实在是乏善可陈，是一种低档食用鱼，常常被当做饲料处理，不过样子比较逗，游起来真不知道重心在哪。
刀鲳 图123rf.com.cn
“尾如燕翦，骨软肉白，味美于诸鱼”这就是古人对于鲳鱼的赞美，扁扁软软的鱼刺和大块如蒜瓣一样的鱼肉，鲳鱼俨然就是鲤形目鱼类的反义词。
闽南沿海地区有句谚语“一鯃，二红鯋，三鲳，四马鲛，五鮸，六加腊” 在美味海鱼的排行榜上鲳鱼位列第三，鲳鱼肉质细腻，脂含量高，无论清蒸、香煎或是油炸都相当鲜美。
萨鱼又写鱼了，谢谢您的鼓励