春天里，庐城上演《满城尽是蒿子香》
春天来了，万物复苏
孕育了一个冬天的花花草草们破土而出
这时候，勤劳善良的庐江人民
都赶回来吃
庐江的一种特色美食
飘香四溢
动人心弦
它就是——蒿子粑粑
▽
请输入标题 bcdef
安徽皖南即安徽长江以南地区，池州、宣城、黄山等地；因为太平天国攻打江南导致部分皖南居民逃避战乱到江北地区安家，因此把这种小吃带到了部分零散的江北县城。（如桐城霍山、霍邱南部、舒城）因为是皖南移民带过去的所以整个皖北并没有完全接受和认识这种小吃，仅仅局限于有皖南移民的县城才有这种清明小吃。
请输入标题 abcdefg
蒿子是一种野菜，味甘甜清香，性清雅偏凉，常食能祛火润肠。每年清明节前后，田间地头，随处可以看到这种野菜，摘来吃的是它的嫩尖儿。
蒿子跟野草常常长在一起，属草本植物，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛。摘菜的时候除了去除根茎，还要捡掉枯叶和杂草。
请输入标题 bcdef
（1）蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
（2）根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
（3）有条件的话建议先将糯米粉过筛，那样蒿子糊会更加细腻没有糯米颗粒，饼吃起来会口感更好。
注：蒿叶属菊科，品种繁多，常见的有白蒿、青蒿、牡蒿、臭蒿等多种，其中做粑粑用的蒿叶便是一种香蒿，在野地里采摘的有一股淡淡的清香，有点像牡蒿。由于香蒿比较稀少，也用白蒿代替的，相对于香蒿来说口感要差一点。
请输入标题 abcdefg
如果这时你有兴致并且也有耐心，便可前来庐江踏青顺便采摘回来，待洗净后揉搓去汁，腊肉切丁，入锅加水、葱、姜、干辣椒碎煮熟，把挤去汁的蒿子与米面和匀，把煮好的腊肉连汤一起倒入米粉中拌匀，等到米面烫至半熟，和成面团。
再从面团里揪起一小块，在手中揉搓成小圆饼。在锅里加一些水，烧热，趁热将粑粑贴在锅边围成一圈，盖上盖儿。
等到烤至两面焦黄，看到里面的腊肉直往外冒油。这时的粑粑外焦里嫩，真是可观可闻可食，赏心悦目之余再入口细尝，那种味道从嘴巴一直能香到胃……
蒿子原是一味药
清热去火利胆
春天里，吃起来里面的味道很绵长，
清香扑鼻，回味无穷，
让人爱不释口。
这味道绑住你的味蕾了吗？
来源：图片、蒿子解释来源于网络，属于整合原创