上世纪70年代末的一个初冬，村民吴成树家的墙壁倒塌了，正好压在他屋后自己种的水芹田里。
因为忙他刚开始也没管，等一段时间他闲下来后，才想到要把倒在田里的墙土清理下。不想他扒开墙土一看，一眼望去满田芹芽，皆是“白色世界”，全株颜色洁白、质地脆嫩、清香扑鼻……
更让人吃惊的是，食后味美可口，与水芹口味大不一样！吴成树“无心”发明了水芹芽的消息一下子就让村民们传开了，他们给这种水芹芽取了个很好听的名字——金坝芹芽。
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独一无二！庐江黑土地里刨出“银娃娃”
这几天，安徽庐江县的国家地理标志农产品“金坝芹芽”陆续上市，不仅增产，而且增收，这可乐坏了当地群众。
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在庐江白湖镇金坝村
有这样一种菜
翻遍辞典也找不到
它叫“金坝芹芽”
这里的人
世世代代都有种植水芹的习惯
芹芽的发明
真是应了无心插柳柳成荫这句话
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金坝芹芽，除了是因为在金坝这个地方发明的外，还有一层深意，就是‘金坝’二字中，‘金’字突出含金量，‘坝’是由‘土’与‘贝’组成，寓意芹芽是从土中生长出来的宝贝。
2000年6月，白湖镇金坝村生产的金坝牌芹芽获国家农业部绿色食品认证。
2013年，金坝芹芽获国家农产品地理标志认证。
芹芽，也就是水芹菜的嫩芽。色白、清香、脆嫩、纤维数少、适口性好，风味独特，营养丰富，用于炒、烫、凉拌等十多种菜肴制作主料或佐料。
有个奇怪的现象，金坝芹芽只有在金坝这个地方才能长出来，有人曾把种子带到别的地方培育，但就是长不出来。在这里，芹芽种植是和水稻轮流的，一季水稻一季芹芽，水稻芹芽两不误。自从它发明并形成了规模生产，成立了“金坝芹芽协会”，村民们也开始了在自己身边的“创业之路”。
化作春泥更护花
芹芽是在水芹菜枯后再长出来
或许因为有了水芹的奉献精神
才有了独一无二的金坝芹芽
……
视频来源 ：庐江广电
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