品庐江米饺，感受时光里的乡情！
最极致的口味永远在家乡。
无论每位庐江的游子身在何处，
每每想到家乡的味道，
总是难免食指大动。
读书的时候，
每天清晨攥着妈妈给的两块钱，
去街头寻找米饺…
不忘初心，
庐江米饺一直是庐江游子们专属的家乡味道！
庐江的米饺，
也是饺子家族的一员。
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庐江米饺不仅区别于北方饺子，与同样闻名遐迩的三河米饺也不完全一样。比如饺馅，三河米饺通常将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁，此外还有巢湖白米虾和湿淀粉；而庐江米饺主要以猪五花肉(猪肉或牛肉)及调料制成馅心。形状也不一样，庐江米饺个头比三河米饺大，弯成了月牙形，所以俗称庐江大弯饺。
1900年，庐江米饺曾一度成为贡品，在老佛爷一生最危难的时候，给了虚弱的晚清朝廷极大的慰藉。
庚子年夏，两宫銮驾经河南省宣化镇，时西狩已历月余，人困马乏、饥渴难耐。宣化镇总兵何乘鳌以家乡庐江米饺进呈，佐以籼米白粥，两宫食之甚美、赞誉有加，遂赏何乘鳌头品顶戴，号建威将军，随行护驾。再月余，两宫驾临太原，其间銮驾每日必进庐江米饺。
在庐江各地做客，吃饺子叫检点心，哪怕是最边远的山村，清早起床后，去街镇边检一盘点心，便是农家的最高礼遇。吃饺子时一定会配上白米粥，好客的主人切上两个咸鸭蛋，炒上一盘咸豇豆，配上一盘咸猪耳朵，在暖黄的晨光中，内心不自觉的充斥了满满的幸福感。
庐江的米饺好吃，源自于庐江的早籼稻。这是一种在中国大部分地区早已经绝迹的古老稻种，农历芒种收麦插秧，大暑节气收割。早稻插秧后的生长期限不到60天，在天气最为炎热的农历六月中旬成熟，必须在大暑和立秋交汇时将全部的早稻收割入库，并将晚稻秧苗插进田里。收早稻和插晚稻秧苗的时间总共只有15天左右，人们经历着一种胜似行军打仗般的抢收抢种，因而这个季节被称为双抢。
抢收上来的籼米便是庐江米饺的原料，全天下别无分号。相对于其它米种，籼米含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，高于其它谷物；籼米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。此米毫无粘度，不粘锅、不粘牙、不粘水，富含营养、极易消化。庐江籼米孕育了庐江的所有饮食文化，庐江扬米面、庐江米饺、庐江小红头、庐江大粑粑均由籼米做成。
米饺端上桌，游子不顾返 。
念起庐江米饺，当知归途。
只有来到庐江，
你才能尝到最正宗的口味，
此等美味，
你怎能错过？
综合：网络
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