餐饮 | 国家层面的油烟控制新动向

国家层面的油烟控制新动向

2018年10月25日，由中国环境保护产业协会主办的“第二届室内油烟净化技术发展论坛”在江苏盐城环保产业会展交易中心召开。

会议内容主要围绕国家餐饮油烟排放标准修订进展以及相应的污染治理新技术研发动态和成果展开。

新国标（修订）编制说明

深圳市环境监测中心刘德全博士讲解了《餐饮业油烟污染物排放标准》（修订《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001））的编制说明，从修订背景、行业概况、技术分析、修订原则与思路、技术内容等展开。与《饮食业油烟排放标准》（GB 18483-2001）相比，《餐饮业油烟污染物排放标准》（修订GB 18483-2001）主要有以下改变：

• 新增非甲烷总烃（NMHC）作为污染物控制指标，排放限值为10.0 mg/m³；

• 非甲烷总烃的监测采样按照HJ 732的规定执行，样品采样次数和时间与油烟相同；

• 油烟排放浓度从2.0 mg/m³收严至1.0 mg/m³；

• 取消了餐饮服务单位的规模划分；

• 新老污染源分阶段实施标准限值要求；

• 取消了油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用的要求以及安装合格净化设施视同达标的表述；

• 增加了油烟净化设施应与排风机联动和定期维护保养的要求；

• 灶头数计算直接采用发热功率进行折算；

• 样品采集次数由5次减少到3次。

油烟治理技术动向

北京科技大学能源与环境工程学院副院长唐晓龙分析了“油烟排放特征及相关净化技术研究”。他表示，非甲烷总烃作为污染控制指标已经在深圳（《深圳市油烟排放控制规范》（SZDB/Z 254-2017））、河南（《餐饮业油烟污染物排放标准》（DB 41/1604-2018））、北京（《餐饮业大气污染物排放标准》（DB 11/1488-2018））、重庆（《餐饮业大气污染物排放标准》（DB 50/859-2018））的地标中明确规定。这是因为越来越多的研究表明，油烟中含有复杂的VOCs成分——几十种甚至上百种化合物，包括大量的长链大分子、高沸点物质，但总体上以烷烃类、醛酮类为主。而非甲烷总烃正好符合烃类、醛酮类的测定结果。但他表示，目前去除VOCs包括催化剂燃烧法、光解、等离子体等净化方法，效率与成本难以兼顾，难以市场化。在已有的VOCs治理技术中，催化燃烧法被视为最为有效的治理技术之一，而催化剂是催化燃烧技术的关键。唐晓龙提出针对餐饮油烟中的VOCs，可开发堇青石负载型催化剂，通过涂覆第二载体来提升催化剂对非甲烷总烃的催化性能。

北京航空航天大学朱天乐教授提出了两个技术：针对颗粒物组分，采用电凝并增效技术。针对VOCs组分，采用低空速+循环条件下低温等离子体协同催化技术。

中国科学院过程工程研究所副研究员李双德介绍了催化氧化分解油烟技术。催化氧化技术最突出的优点是净化效率高、无二次污染。他提及，传统的催化氧化技术需要不间断地加热催化剂，能耗高，而采用吸附+催化结合技术则可以降低催化剂加热时间，降低能耗。此外，李双德研究员还展示了几种新型的催化净化材料，如CuO-MnO/Al2O3、负载量20%的CuO/γ-Al2O3、负载量30%的La0.8Ce0.2CoO3/γ-Al2O3、负载量约0.4%的Pt+Pd/Al2O3等。

餐饮油烟治理之路虽道阻且长，但行则必至。

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编辑：冯宇诗

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