鲱鱼入侵波罗的海，要不要来一罐头？
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鲱鱼，是不是听起来是不是有点陌生？
好像不是咱中国人熟悉的鱼类品种。
它鱼体侧扁，体长20~40cm，鱼头较小，眼较大。经常在渔场附近和海岸附近成群结队地活动。
在动物世界里介绍海洋鱼类的片段里，不乏鲱鱼群的场景。
鱼群之密，个体之多，群游的景象简直无与伦比的壮观。可以说它是世界上产量最大的鱼类。
鲱鱼通常生活在北太平洋和北大西洋的浅水温带水域。
被芬兰、瑞典、等北欧国家和中欧国家所包围的波罗的海里的鲱鱼也是非常多。
通常鲱鱼在波罗的海海域的每年的4~5月份，即冬季后进行产卵。
但最近几年，科学家们发现，鲱鱼幼虫越来越早出现在波罗的海海域。
据20多年来收集的数据显示，波罗的海水温逐年上升，导致海鲱鱼幼虫越来越快生长，是人们越来越早发现它的主要因素之一。
鲱鱼在商业上是芬兰、瑞典，乃至北欧都非常最重要的物种。
在超市里的鱼类产品区常常能见到他们的身影。
而17世纪的荷兰之所以能够成为世界的经济中心，也是因为鲱鱼的助力。
那时每年夏季鲱鱼都会游到荷兰的北部海区。每年1000万吨的鲱鱼不仅解决了当地人的食用问题，而且可以大量出口。带动了相关产业如木材、造船、织网和盐业的发展。
鲱鱼尤其带动了荷兰港口和城市的新建。中世纪时期，阿姆斯特丹、恩克屋和弗拉丁都是鲱鱼的重要港口。尤其阿姆斯特丹有“建在鲱鱼骨头上的城市”之称。
随着鲱鱼产业的发展，从1850年开始，鲱鱼港口发展到斯海弗宁、猫区、赞佛等沿海城市，荷兰在北海作业的捕鲱船就有3000多艘，5万多渔民出海捕鲱。荷兰从出口鲱鱼进行海上贸易，很快变为一个富国。
鲱鱼不仅可以商业捕捞，也可以个人垂钓。在夏季的芬兰赫尔辛基的 Lauttasaari bridge，瓦萨的Raippaluoto bridge和Inkoo的 Korssundet bridge都能看到钓鱼者的身影。
鲱鱼的钓法，通常为即钩线钓，2015年后不再需要钓鱼证。所以能时常看着人们排成一排使用着排钩在海里垂钓。
休息日如果要钓鱼一定要早点行动，因为桥上很快就会被垂钓者占领。
据说鲱鱼上钩非常简单，一杆下去，就能上钩数十条。高手们一个小时内可钓上百余条，一天可钓50kg左右。
介绍了这么多，你可能还是会比较陌生，但是看了这张图，我想你的回忆肯定一下次就燃起了。
对，没错，它就是风靡海内外的，堪称生化武器的鲱鱼罐头的原材料。
无数网红打开罐头的精彩场，都是——哇，“真香现场”！
臭，恶臭，绝对是它给人们的第一印象。
拿豆汁和臭鳜鱼和它相比，只能说前者都算是香的了。
它甚至被禁止带上飞机，因为一旦漏气，味道就像……dead bXXy
虽然波罗的海鲱鱼是上好的食用鱼，可以通过油煎、烟熏、水煮以及烤箱烘焙等烹饪方式制作出上等的美味。
但鲱鱼最出名的食用，还是瑞典人发明的鲱鱼罐头。
罐身有surströmming瑞典语标识的即为sour herring，即酸鲱鱼之意。此类包装都可以证明是土生土长瑞典产的。
无数人测评它难吃，导致鲱鱼罐头的名声越来越差。
但瑞典人认为，鲱鱼罐头仍是瑞典最著名的食物之一……
在瑞典，那些从小吃到大都爱食用鲱鱼罐头的人表示——鲱鱼罐头是有滋味，并非巨臭无比，只是人人没用对办法去吃。
所以瑞典人表示：一定要正确食用！
首先，在食用之前，需要找好地方，因为在室内吃，可能真的会臭死自己。
气味飘到房间，很难散去。
所以空旷的地方，例如森林或公园相对开阔的场地绝对是一个好选择。
因为鲱鱼罐头腌制为了防腐，需要放入大量盐份。所以刚开始品尝口味很咸，不能直接食用。
北欧传统的吃法是搭配饼来吃。
瑞典人喜欢用一种名为wasa的饼干，先在饼干上涂抹上sour cream，再把从罐中取出的鲱鱼搭配煮好的土豆泥和生洋葱混合，根据个人喜好可以加上生番茄片，再进行食用。
据说，这才是鲱鱼罐头的正确打开方式。
而鲱鱼的芬兰语是silli，超市也出售着各式各样的鲱鱼制品，在超市罐头区随处可见。
介绍了这么多，
你愿意尝试一下鲱鱼罐头吗？😛 欢迎评论区留言告诉我们～
ref：
https://www.outinthenature.com/fishing-from-the-bridge/
本文图片源自网络 侵删
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