MDPI News | Colloids and Interfaces被Scopus数据库收录

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2020年9月，Colloids and Interfaces被Scopus数据库收录。在此向为期刊工作做出巨大贡献的期刊主编与编委表达衷心的感谢。同时，Colloids and Interfaces也衷心感谢各位作者、审稿人以及读者的认可与大力支持。

期刊介绍

Colloids and Interfaces (ISSN 2504-5377) 是一个致力于发表胶体和界面科学领域原始研究成果的国际开放获取期刊。期刊发表内容涵盖了胶体和界面化学，以及它们在先进材料、纳米医学、能源、环境技术、催化等领域的创新应用。包括胶体材料和纳米材料；软胶和自组装系统；吸附、催化和电化学；界面过程、毛细作用和润湿；生物材料和纳米医学；能源转换和储存以及环境技术等。Colloids and Interfaces真诚的邀请相关领域的专家学者投稿。

主编介绍

Dr. Reinhard Miller

Dr. Reinhard Miller在1978年获得柏林科学院博士学位。1992-2019年期间，一直担任德国马克斯·普朗克胶体和界面研究所的组长，主要从事表面活性剂和蛋白质的吸附热力学；界面相互作用和二维流变学；以及泡沫和乳剂的稳定性的研究。在这期间还曾分别担任过欧洲胶体与界面学会 (ECIS) 和国际胶体与界面科学家协会 (IACIS) 的主席。2020年初，Dr. Reinhard Miller从马普所退休，开始在德国达姆施塔特工业大学继续他的科研工作。

文章推荐

Direct Cryo Writing of Aerogels via 3D Printing of Aligned Cellulose Nanocrystals Inspired by the Plant Cell Wall

受启发于植物细胞壁，以纤维素纳米晶为原料，采用挤压低温直接成型的3D打印技术来制备气凝胶

Doron Kam et al.

本文基于植物细胞壁的启发，创新性地使用一种挤压低温直接成型的3D打印方法来制备气凝胶。纳米纤维素晶和木萄聚糖这两种细胞壁的主要成分作为墨水，通过调节印刷流量和冻结速度来改变气凝胶的内部结构。纳米纤维素晶提供气凝胶打印过程中所需的剪切变稀性能，聚糖充当粘合剂，在模拟复杂的内部结构的同时增强材料的机械性能。为制备复杂内部结构的三维材料提供一种可行方案，也为可再生木材的制造提出一个新的方法。

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An Innovative Miniature Pulsating Emulsification Device: Flow Characterization and Measurement of Emulsion Stability

创新型微型脉动乳化装置：对流动特性和乳化稳定性的测量

Angeliki P. Chondrou et al.

作者研制了一种新型微型脉动乳化装置，在少量表面活性剂条件下，该装置可以将两种总体积约3 mL的不混溶液进行乳化。并且在该微型装置中，为乳化提供的能量可以得到充分控制，至少能达到与大型乳化装置相当的水平，同时微流体也能得到较好的控制。这使得该设备将来有可能用于生产成分稀缺且价格昂贵的精油或药物。

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Antioxidant Effect of Vitamins in Olive Oil Emulsion

维生素在橄榄油乳液中的抗氧化作用

Francesca Cuomo et al.

维生素C可以减缓氧化反应，而高浓度的维生素E可以用作助氧化剂。但将两种维生素同时加入到油包水乳液中，可以维持乳液过氧化值40天不发生变化，延长乳液保存周期。这是由于同时加入两种维生素会使两者在乳液中发生协同效应，维生素E再生，氧化反应链断裂，从而抑制氧化反应的发生。这样就为微量营养元素所需承载食物基质开发提供了一个可行的方案。

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往期回顾：

版权声明：

*文案作者：Fancy Zhai

*本文内容由MDPI中国办公室编辑负责撰写，一切内容请以英文原版为准。如需转载，请邮件联系：

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