招商必备｜2021 世界100 最佳餐厅

2020年的“世界50最佳餐厅”因疫情停办，今年重磅回归，10月5日在比利时安特卫普市揭晓成绩。丹麦哥本哈根的Noma荣登2021年全球最佳餐厅，第2名和第3名分别由丹麦哥本哈根的Geranium和西班牙阿特克松多的Asador Etxebarri摘下。

由名厨Julien Royer主理的Odette在2019年排名第18，今年跃升10个位置来到第8位。他对此深表荣幸，在IG向团队致敬：“他们始终如一，不懈地付出，展现好客精神与热情。我们都非常开心，能够不断挑战自己，继续做我们所喜欢的事。今天我们再度体会到了，这一行的价值。”Odette也在9月揭晓的《新加坡米其林指南2021》获颁米其林3星荣誉。

新加坡极具人气的现代澳式烧烤餐厅Burnt Ends首次挤入“世界50最佳餐厅”，排名第34。由Dave Pynt创办兼掌厨，这家餐厅即将搬迁至Dempsey，官方IG除了分享喜讯，也表示：“期待在我们的新家庆祝！”

中国香港的大班楼（The Chairman）晋升31个名次排名第10，获得本届最高晋级者“Highest Climber Award”荣誉。入榜的亚洲餐厅，还有日本东京的Den（第11）和Narisawa（第19）、中国上海的Ultraviolet by Paul Pairet（第35）和泰国曼谷的Suhring（第40）。

2021年“世界50最佳餐厅”完整名单如下，详情点击这里。

1.    Noma（丹麦哥本哈根）
2.    Geranium（丹麦哥本哈根）
3.    Asador Etxebarri（西班牙阿特桑铎）
4.    Central（秘鲁利马）
5.    Disfrutar （西班牙巴赛隆纳）
6.    Frantzén（瑞典斯德哥尔摩）
7.    Maido （秘鲁利马）
8.    Odette （新加坡）
9.    Pujol （墨西哥墨西哥市）
10.    大班楼 （中国香港）
11.    Den（日本东京）
12.    Steirereck（奥地利维也纳）
13.    Don Julio （阿根廷布宜诺斯艾利斯）
14.    Mugaritz（西班牙圣塞巴斯提安）
15.    Lido 84 （意大利加尔多内里维耶拉）*新入榜
16.    Elkano（西班牙吉塔里亚）
17.    A Casa do Porco（巴西圣保罗）
18.    Piazza Duomo（意大利阿巴）
19.    Narisawa （日本东京）
20.    Diverxo （西班牙马德里）*新入榜
21.    Hiša Franko （斯洛维尼亚科巴里德）
22.    Cosme （美国纽约）
23.    Arpège（法国巴黎）
24.    Septime （法国巴黎）
25.    White Rabbit（俄罗斯莫斯科）
26.    Le Calandre（意大利鲁巴诺）
27.    Quintonil （墨西哥墨西哥市）
28.    Benu （美国旧金山）
29.    Reale（意大利卡斯泰尔迪桑格罗）*新入榜
30.    Twins Garden（俄罗斯莫斯科）
31.    Restaurant Tim Raue（德国柏林）
32.    The Clove Club（英国伦敦）
33.    Lyle's （英国伦敦）
34.    Burnt Ends（新加坡）*新入榜
35.    Ultraviolet by Paul Pairet（中国上海）
36.    Hof Van Cleve （比利时克雷斯豪特姆）
37.    SingleThread（美国希尔兹堡）*新入榜
38.    Boragó（智利圣地亚哥）
39.    Florilège（日本东京）*新入榜
40.    Sühring（泰国曼谷）
41.    Alléno（法国巴黎）
42.    Belcanto （葡萄牙里斯本）
43.    Atomix（美国纽约）*新入榜
44.    Le Bernardin （美国纽约）
45.    Nobelhart & Schmutzig（德国柏林）*新入榜
46.    Leo（哥伦比亚波哥大）
47.    Maaemo（挪威奥斯陆）
48.    Atelier Crenn（美国旧金山）
49.    Azurmendi（西班牙拉拉韦特苏）
50.    Wolfgat （南非派特诺斯特）*新入榜

51. Nihonryori RyuGin（日本，东京）

52. Uliassi（意大利，塞内加尔）

53. Nerua（西班牙，毕尔巴鄂）

54. St. Hubertus（意大利，圣卡夏诺）

55. Chef's Table at Brooklyn Fare（美国，纽约）

56. Sud 777（墨西哥，墨西哥城）

57. Brae（澳大利亚，比瑞格拉）

58. Alchemist（丹麦，哥本哈根）

59. Schloss Schauenstein（瑞士，菲尔斯特瑙）

60. Mikla（土耳其，伊斯坦布尔）

61. D.O.M.（巴西，圣保罗）

62. Mingles（韩国，首尔）

63. Sorn（泰国，曼谷）

64. Core（英国，伦敦）

65. Dinner by Heston Blumenthal（英国，伦敦）

66. The Jane（比利时，安特卫普）

67. Oteque（巴西，里约热内卢）

68. Alcalde（墨西哥，瓜达拉哈拉）

69. De Librije（荷兰，兹沃勒）

70. Alinea（美国，芝加哥）

71. Vea（中国，香港）

72. Le Du（泰国，曼谷）

73. Il Ristorante Luca Fantin（日本，东京）

74. Quique Dacosta（西班牙，德尼亚）

75. Sazenka（日本，东京）

76. La Cime（日本，东京）

77. Willem Hiele（比利时，科克赛德）

78. Brat（英国，伦敦）

79. Aponiente（西班牙，圣玛丽亚港）

80. El Chato（哥伦比亚，波哥达）

81. La Colombe（南非，开普敦）

82. Indian Accent（印度，新德里）

83. Epicure（法国，巴黎）

84. Le Clarence（法国，巴黎）

85. Lasai（巴西，里约热内卢）

86. Restaurant David Toutain（法国，巴黎）

87. Ikoyi（英国，伦敦）

88. Belon（中国，香港）

89. Amass（丹麦，哥本哈根）

90. Mil（秘鲁，库斯科）

91. La Grenouillère （法国，拉马德兰苏蒙特勒伊）

92.Fyn（南非，开普敦）

93. Gaa （泰国，曼谷）

94. Arzak（西班牙，圣塞巴斯蒂安）

95. Kjolle（秘鲁，利马）

96. Astrid y Gaston（秘鲁，利马）

97.Attica（澳大利亚，墨尔本）

98. Alo（加拿大，多伦多）

99. L'Effervescence（日本，东京）

100. Amber （中国，香港）

来源：名厨

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