世界第一的EMP在长岛开了快闪野餐店！仅限暑假！
纽约酱の自言自语
喂养员说要带我去吃E.M.P Summer House的时候，
我是 肥 肠 拒 绝 的。
毕竟E.M.P曾经深深的伤（咸）了我的味蕾两次，
即便他今年拿了世界第一（呵呵呵），
为了保护我的舌头，我肥肠坚定的拒绝了。
直到。。。。。。
直到喂养员。。。发给了我这张图（出息呢？？？）……
全新归来
今年刚刚喜当 World's Best 50 第一，Eleven Madison Park，这个纽约老牌米其林三星，第一的宝座屁股还没坐热，六月初就闭店翻新了。不过人家也没在care，换个地儿照样圈钱无数——E.M.P Summer House就这样诞生了。
Hamptons的部分名人出没处（图片来自网络，版权归作者所有）
这个坐落在East Hampton富人区的Summer House，为期一个暑假，九月份曼岛的EMP重开，这个Summer House就结束了。
说到翻新的时候开Pop-up，早已经是歪果餐饮界最深的套路了。之前旧金山The French Laundry、芝加哥Alinea，以及目前还在翻新的noma，都套路了，所以E.M.P当然不能落下了是吧，主厨Daniel Humm和合伙人Will Guidara的小算盘，打得是相当的完美啊。
这个E.M.P Summer House一改往日老派Fine Dining风格，变成了主打Casual Dining的度假餐厅。不过即使官网写的Dress Code是Casual，请不要被骗了，这可是人傻（大误）钱多的East Hampton啊（微笑），放眼望去铂金包的数量比广东皮具城的还多。
被喂养员坑惨的我，第一次去的时候吃的是Main dining room的晚餐，喂养员拼命地叫我“穿随便点就是个Summer House”。
到了之后，放眼望去，全是金发碧眼背着Hermes Moyant Delvaux Goyard踩着Louboutin Jimmy Choo Roger Vivier 妆容精致的大长腿千金们(微笑)。素颜朝天套了个睡衣袍子顶着草帽趿拉着拖鞋的我简直像隔壁村子来这送鱼的伙计（可能伙计都要嫌我土）。来这里，大招可以准备放了啊妞儿们！
不仅dresscode很坑，预定也挺坑的。跟原来E.M.P一样需要通过Tock网上系统支付定金预约，但是，这次只有用American Express卡的才可以预约，而且餐厅只接受American Express支付或者现金支付（狐狸我真是连预定个餐厅的能力都没有了，喂养员人呢？）。
超大空间
好了，总之就是还是来了，
还连来了两周，
每次都开两个小时的车（反正我都是昏死过去）。
其实E.M.P Summer House蛮大的，四个区域：
吧台、主就餐区、半户外区和游戏野餐的后院儿。
Bar 吧台
Main Dining Room 主餐区
Covered Patio 半户外区
Outside Area 户外区
不同区域提供不同的就餐选择:
🍻 Bar 吧台
🍻 提供a lar carte以及sandwich & burger
🍻（不能预约，只接受walk-in）
🍱 Main Dining Room 主餐区
🍱 提供正餐a lar carte
🍱（需要预约）
🍢 Covered Patio 半户外区 & Outdoor Area 户外区
🍢 提供snacks & salads, flat bread, sandwich & burger
🍢（可以预约，接受walk-in）
但这几个菜单里大多是同为E.M.P旗下米其林一星The NoMad Restaurant菜单里的菜肴直接搬来或者改良（好没诚意），而比较独特的是以下两种 Large Format Meal ：
🍤 Lobster Boil
🍤 美式海鲜大乱炖和各种前菜面包甜点一套
🍤（需要预约，6-12人）
🐔 Fried Chicken Picnic （这就喂养员勾引我来的狐狸粮）
🐔 貌美的炸鸡野餐篮，有配菜和气泡水
🐔（4人份，可以预约，每天也有额外的可以walk-in）
Next（敲黑板），放毒了！
先从最简单暴力的Large Format Meal开始！
Fried Chicken Picnic 炸鸡野餐
这是所有菜单里最Casual的一个，直接给你个篮子让你拎走（篮子很貌美! 挎着出门征服曼岛wholefoods！）！如果是提前预约的话，餐厅会在开门时候就为你准备好刚刚出锅的炸鸡等你来取（官网上写的领取时间是11:00AM-12:00PM），你要是像我们一样迟到了，炸鸡，就冷了，再咔咔一通拍照，鸡就更冷了。。。。
一盒Mamma Humm’s Fried Chicken（主厨炸鸡）
一罐German Potato Salad（土豆沙拉）
一罐Cucumber and Watermelon Salad（腌黄瓜西瓜沙拉）
一小袋Cheddar Chive Biscuits（车达芝士司康）
一小罐Chili-Lime Aioli（辣椒青柠蒜泥蛋黄酱）
一大瓶St. Pellegrino（气泡水）。
Mamma Humm’s Fried Chicken
是主厨Daniel Humm受Mamma Leone餐厅的炸鸡启发制作的，Mamma Leone是一家曼哈顿老牌的意大利餐厅，但现在已经关门了。E.M.P主厨Daniel Humm在那里获得过很多灵感，之前他在NoMad Bar也做过一个以那家餐厅的Chicken Parmesan 为灵感的pop-up，非常火。
但说白了这就是传统炸鸡，不过鸡肉都是无骨黑肉（不是鸡胸肉……），即使冷了不juicy了居然也还蛮好吃的，好想知道刚出锅的味道，应该很惊艳。Chili-Lime Aioli 酱是餐厅自制的，酸辣味更重一些，与炸鸡挺搭的，配上冰啤酒才是大写的爽！
🌿German Potato Salad🌿
煮熟的小土豆配上茴香，酱料以橄榄油、醋、洋葱碎以及培根碎为主。
🍉Cucumber and Watermelon Salad🍉
一罐腌制的黄瓜、西瓜肉和西瓜瓤，酸酸微呛的腌制气息，带着一抹西瓜的清甜，很适合炎夏解暑。西瓜瓤让我想起了小时候我妈总逼我吃炒西瓜瓤降火。。。
🍪Cheddar Chive Biscuits🍪
加了Cheddar芝士和Chives碎的司康，隔着篮子都能闻到香味，迅速被瓜分完，cheddar味道浓郁度刚好，连吃三个也不腻~
总体来说对于4个人量不小，
适合带去海边或者家里野餐（有院子的土豪们请叫上我！），
不过也可以在E.M.P Summer House后面的户外区域找个地方，
一边吃一边打打乒乓球扔扔沙包。
如果你是walk-in堂食的话，
可能就没有篮子了，会一盘一盘的装好送上来。
Lobster Boil 海鲜大乱炖
美国人民喜闻乐见的海鲜大乱炖，主要是龙虾配上各式海鲜还有玉米土豆蔬菜一起乱炖，最后一股脑哗啦啦倒桌上，龙虾贝壳玉米土豆什么的就这么滚了一桌子......场面还是相当的壮观的。戴上围兜，动手啃~
E.M.P Summer House的这个Lobster Boil 除了龙虾外，还有蛤蜊、海虾、Andouille香肠、土豆、玉米、豆角以及其他一些蔬菜，而整个乱炖的精髓就是炖煮用的调料。Daniel Humm的佐料包括茴香粉、米醋以及甜椒、烟熏椒、辣椒三种椒。
整个Lobster Boil一倒下来，煮到恰好的海鲜的香气扑面而来，有点辣，但并不呛人。上桌时侍者们会撒上欧芹和茴香粉。各种海鲜肉质饱满，非常入味，蔬菜都已经炖烂，玉米外面沾满了酱汁的辛鲜，和嫩玉米的甜汁爆在口腔里，完全抢了龙虾的风头。。。但最好吃的，可能还是土豆。。。吸满了海鲜和酱汁的的土豆，相信大家可以想象的。
Lobster Boil套餐里还包括刚出炉的Parker House Rolls面包配上Herbed Butter
前菜西红柿杏仁草莓沙拉
结束还有个甜点桃子馅饼配Ricotta冰激凌。听着好吃吧，其实一般，看着就糖分爆表，我就吃了一口就觉得喉咙被糖塞住了。。。
以上这三个菜在主餐区的a lar carte菜单里也都有。
整套Lobster Boil的量看着没多少，吃起来也是有点呆，
我们反正是八个人没有吃完浪费了不少
（天太热都成战斗力只有五的渣渣了）。。。。
不同区域不同菜单
连着吃完着两个Large Format Meal，
炸鸡龙虾土豆都快冒到嗓子眼了……
默默的都爬去后院活动了......
Game Area
餐厅不同区域所提供的不同菜单，其中Bar由于永远挤不到前面（全被180+的金发肌肉哥哥们霸占完了），就放弃了，但远远看吃主菜小食的人都有，所以估计是什么都可以吃?
Covered Patio 半户外区
Patio半户外区提供的单点菜单里，Snacks & Salad和Flatbread以及Soft Serve在Main Dining Room的菜单里也有，而独家提供的就是Sandwiches & Burgers，其中最受欢迎的就是Humm Dog 和 Lobster Roll。
Humm Dog就是主厨Daniel Humm研制的豪华版热狗，熟悉Daniel Humm旗下餐厅的盆友们就会发现这个热狗在The NoMad Bar也有——在一般热狗的基础上用培根包裹香肠，又加上黑松露以及欧芹，味道确实“高级”了很多，但缺少了街头味（可能需要蹲在路边吃）。
Lobster Roll就是最传统的龙虾卷，刚烤过的吐司夹龙虾肉配上Brown Butter还有Bibb Lettuce。龙虾肉标准化的弹牙鲜美，面包也是烤的非常香酥，酱汁味道很足，标准版好学生优秀龙虾卷（口味很像Boston Neptune Oyster的龙虾卷）。
因为我们第一次来Maining Dining Room点了Oyster觉得很不错，于是又在外面的Patio点了一份。用的长岛这边的生蚝，味道非常清淡，加上葡萄和木犀草汁，有点鼻尖微汗的小酸汁儿正好补足了生蚝咸和一点点金属味道，饱满的小葡萄很点睛，最后，撒的脆脆的小麦碎增加了谷物的绵密香气，很讨喜的层次感。
Main Dining Room
最后就是相对正式（敲黑板，dress code不要被骗了啊！！！）的Main Dining Room菜单，主要包括Snacks、Flatbread、Starters和Mains以及For Two，其中Snacks、Flatbread、Starters与Patio半户外区重复的东西很多。
Snacks里头比较受欢迎的是Parker House Rolls面包、Oysters和Lettuce Taco，放心，我们都吃了。
Parker House Rolls就和之前Lobster Boil里的一样。
Oysters也一样（翻白眼）。
Lettuce Taco里夹了玉米、牛油果和鲣鱼，很不错的搭配，但酱汁还是非常E.M.P——咸咸咸咸咸咸……
Flatbread类里有三种: Corn、Clam和Zucchini，其中Corn和The NoMad Restaurant里的一模一样。
我们尝试了下Clam的，饼皮非常脆，上面的馅料依然是偏咸（绝对不是我们口味淡），搭着酒还挺对味儿。
Starters有5种，其中Tomato Salad和Lobster Boil里头的一样，比较受欢迎的是Beef和Fluke。
Beef是以Tartare的方式呈现，这也是The NoMad Bar里的菜，牛肉丁都是手切的，配上辣根和醋渍小黄瓜，上面放上一颗半熟鹌鹑蛋。顺滑，牛肉略有嚼劲，调味又咸了……不过配上一旁的面包和酒还过得去。
Fluke则是Ceviche，本来我是很爱Ceviche的，可是这一盘子齁咸的汤，那么多萝卜和黄瓜片都救不了它。
主菜里有一道素的，两道意面和四道肉。我们，当然，只吃了四道肉菜 （喂养员根本没有照顾爱吃素的狐狸的感受 > <）。
Striped Bass
带上姜粒香煎的银花鲈鱼上撒了一点点芝士屑，下面铺的是略微煎焦的生菜和绿葱，味道有点咸，火候到位，整体没什么特别的。
Beef 牛排煎好后烤到半熟，茄子在牛油里一起烤制，装盘后加上一片Rhubarb和罗勒，味道搭配还挺和谐，个人觉得Rhubarb在这里是解腻神器，还给酱料增了一份刮油感的酸涩。
Lobster 龙虾肉隔水煮熟，火候控制得很完美（不过本来龙虾就是E.M.P的拿手菜之一……）。西红柿、小土豆和玉米简单煎炒过，酱汁当然也是有点咸，还好有甜到超出认知的西红柿和玉米来加个分，平衡了一下。
Chicken 毫不在意地吃了一口：意外地好吃！（这句话是喂养员说的，我的意思是：这
个破鸡也太好吃了吧！）但不及伦敦DInner by Heston Blumenthal那道Chicken and Lettuce好吃。但多吃两口想想，低温慢煮鸡肉本来就是不会出错的料理，嫩到需要像吸面一样吸鸡汁的鸡肉，配上焦脆的鸡皮，试问世间谁人不爱。盘底铺上各种当季滴溜溜的豆子豆荚，最后淋上鸡肉汁水浓缩的酱汁，五分钟不到这盘菜就被我干了。
甜点Desserts共有4种选择，分别以Peach、Strawberry、Chocolate还有Milk & Honey为主题。
Peach 就是Lobster Boil里的那个甜点的mini版，这么小的Staub锅，深得朕心，准备找喂养员卖个笑买几个回家炖蛋。
这个叫Rocky Road的巧克力亲戚见面会：巧克力冰淇淋、巧克力雪贝、巧克力脆饼、巧克力酱和巧克力碎。四周还点上了浅黄色的玉米慕斯（这个有点好吃），垫底的是烤棉花糖和糖渍核桃。入口确实非常Rocky，各种硬硬脆脆冰冰凉凉的东西在嘴里嘎嘣响……
Strawberry 草莓冰激凌配上蛋白脆饼、戚风蛋糕以及新鲜草莓，这么不走心的甜点就当家常菜吃吃吧。。。。。。
Milk & Honey E.M.P旗下各家餐厅必备，不过形式上各有不同，比如E.M.P的Milk & Honey就用了一些分子料理的手法，而这一道来自The NoMad Restaurant。奶味浓郁的牛奶冰激凌淋上蜂蜜，奶油酥饼、蜂蜜酥糖和蛋白脆饼，老美的最爱，甜到大板牙都出来抗议。
For Two的两个大菜单我们都没有尝试，
不过看旁边有人吃的还不错的样子，
等你们吃完写报告!
其实吧，E.M.P Summer House的火爆告诉我们：米三星餐厅不要作，好好做Casual Dining还是挺好吃的，而且可以赚的钵满盆满……（某天我们在另一家餐厅听到了圈内人说E.M.P Summer House的全天候花式菜单每天吸引近千人次赚翻了什么的）
至于是否值得专门开俩小时车去吃，毕竟很多菜式和曼岛的The NoMad Restaurant类似甚至相同，预定也有点烦，专程为了吃个晚饭还是有点累的（但是晚餐的那个鸡真的是，有点想为了它开两个小时的车）。。。。。
其实比较特别，值得一试 的还是 Lobster Boil 和 Fried Chicken Picnic，但要喊上4-8个能吃的基友。不过如果刚好有一堆盆友想周末去East Hamptons嗨一下，E.M.P Summer House倒是个发朋友圈的打卡圣地！
店铺信息☟
EMP Summer House
■：341 Pantigo Rd, East Hampton, NY 11937
💰：50-60
⏰：12pm-3pm + 5:30-11:00pm (五、六、日)
5:30pm-11pm (一、二)
5:30pm-11pm (四)
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