大隐于世的约会小花园，藏着纽约最时髦的怀石料理…
KAISEKI TASTING
这一套tasting共有九道菜，也就是九个进食步骤, 每一道菜的不同口感都恰到好处地承接和融合，是“鲜”这一字的多重享受。虽然一开始酱酱以为这一套下来会极为讲究地让人满足却不过饱，但是不得不说其实分量不小哦。
OYSTER PAIR
第一道是季节性生蚝，酱酱吃到的是Blue Point。左边的搭配鱼籽、红米醋冰沙和wasabi，入口猛地一股生鲜海味爆开，嘴里甜甜的，微酸。右边的配上小瓣海胆和酢橘青葱醋，味道更为咸滑肥美，鲜腥味较淡，个人更偏爱啦。
SASHIMI
第二道三块部位不同的金枪鱼刺身。第一块chutoro为中脂，浅粉色；第二块akami是赤身，偏红；第三块otoro最是肥美，用酱油腌制后由外缘向内从棕色至肉粉。旁边搭配了胡萝卜、萝卜和笋片以清口。
以为搭配现磨的wasabi味道会有一点点冲，做足了心理准备然而超级温和，味道完美融化在鲜鱼肉中。酱油也是店里自制的，香而不咸。
chutoro口感幼滑，已经是入口即化的感受了，味蕾充斥鲜味感觉不到鱼腥，然而口中还是留着生鱼的腥气。akami作为最瘦的部分其实还是非常软嫩，肉质中稍多一点牵连感。otoro最爱，鲜软肥嫩，带着一股鱼油味道和豆香，打call!
NIGIRI
接下来是第三道寿司啦，这一道也很大程度取决于当季食材, 由chef进行搭配。左边是红鲷鱼，肉质稍多些肌理，配上新鲜苹果碎，喜马拉雅粉盐和柠檬醋酱汁，酸甜鲜美。饭粒不过粘也不散，口感紧实轻盈，相比鱼肉，米香弱些。
中间是扇贝肉、小块北海道海胆、柚子汁、香葱配合饭粒，混合出一种鲜美微甜的味道。葱香把每个味道融合得不差分毫。扇贝很嫩，稍有一点点嚼劲，配上饭粒口感丰富又让人满足。
右边的Iwashi是日本沙丁鱼同橄榄碎、洋葱、青葱、芝麻籽做成的maki。味道带一点点甜，橄榄味道稍显突出，鱼香浓郁。
DOBIN MUSHI
第四道是温热的汤，由海鳗、香菇和欧芹叶炖煮的汤装在精致的茶壶中，倒出的汤色泽澄净，香气带着鱼味的鲜美。
汤里的鳗鱼自带甜味，煮出的汤中带着自然又温和的甜意。鱼肉已经煮的非常烂了，欧芹叶和香菇的香气完全通过汤汁渗透到了鱼肉中去。
BRAISED ABALONE
第五道是酱酱吃得最最纠结的一道菜。炖鲍鱼切好码放在熬制的鲍鱼肝酱上面，先享用鲍鱼，然后用鲍鱼肝酱拌上鲍鱼汁煮的米饭和鲑鱼籽一同品味。
鲍鱼饱满柔韧、口感弹软，闭上眼蘸一蘸底下深绿的酱，入口是一股浓郁近似海苔的香气，甜鲜满分，让人忍不住再次下筷。
拌饭的味道则有更为浓郁的海草香气，一点也不腥。紫苏叶炸的油香诱人，口感酥脆。吃到这里酱酱其实已经开始有一点饱腹的感觉了。
ROBATAYAKI
接下来是第六道炙烤琥珀鱼配萝卜碎和洋葱柚子醋，味道充斥着果味的酸甜和鱼肉的鲜香，肉比较实一些，偏厚。姜花的味道非常清淡，较难分辨。
TRUFFLE SOMEN
下一道松露寿面实在让人印象深刻，侍者推荐过后，一上菜便闻到了浓郁纯正的松露香气。磨碎的黑松露撒在细面上，混合少量鱼籽，保留了汤底干净天然的味道又让面食香味丰富卓绝。面条顺滑细软，一咬即断，这种口感和嗅觉中的双重对比很难忘。
DUCK SALAD
口感与上一道形成鲜明对比却在味道上完美承接的第八道菜。鸭肉略带粉，口感鲜嫩，皮比较有嚼劲，鸭子特有的味道不甚明显。裙带菜的口感非常爽脆，淋上芝麻油香醋酱汁，香气极为浓郁，味道酸爽，在甜点前最后刺激了一下味蕾。
ICE-CREAM SANDWICH
甜点的冰激凌用完一种就会换新，甚至同一天都会吃到不同口味。酱酱吃到的杏仁味儿可以说是吃过最好吃的杏仁冰激凌了，里面带着颗粒，配上外面的脆皮和红豆的甜香让人感到满足。
这家店名字叫Gaijin，是“外来人”的意思，因为主厨来自墨西哥，因醉心于日本厨道而浸淫寿司制作多年，然而他始终觉得自己是个“外来人”。正是因此，这套怀石料理的菜单索性不拘泥于传统，而是加入了很多独特食材和新奇吃法。
店面在astoria繁忙街区中一条不太繁忙的街道，低调朴素，却也在细节上不吝精致。选址于这里也是为了提供合理价格的菜单和让自己和食客都不为钱而恼地享受美食的乐趣。
店里的座位其实不多，但是夏天一到外面的小花园就是绝佳的用餐之地了。天稍暗下来，挂在木架子上的小灯泡就这样轻易地创造了一份浪漫和温馨。
店铺信息
Gaijin
■：37-12 31st Ave. Astoria, NY 11103
#: 929-328-2890
$：$135 pp
*: Mon-Thu 5-10pm
Fri-Sat 5-11pm
Sunday CLOSED
纽约吃货都爱看的每月福利
▼
商业合作
Email: eatingwithnyc@gmail.com
Wechat: biubiuinnyc
点击阅读原文，查看12种最思念的家乡味道