高能预警！纽约10月底最期待的怀石料理新菜单！7道course，一顿吃爽！
日本料理是很多小伙伴的最爱，从各式丼饭、拉面到各类锅物、刺身，可以说是涵盖了大部分人都会喜爱不同种类的美味佳肴。而怀石料理在日料中似乎是一种特殊的存在，因其极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆盘都要求很高而被一些人视为艺术品。在生活节奏飞速的时代，它依旧保留着日本饮食独有的优雅格调，有着一种大隐于市的姿态。
今天酱酱就来介绍这间隐藏在Astoria的怀石料理——Gaijin，取材于最新鲜的当季食材，给你一场视觉和味觉的双重盛宴～
这家店位于Astoria Steinway Street一条安静的街道上。没有浮夸的招牌，宽大简洁的橱窗配上像是书法般自由挥洒而写下的店名，成就了Gaijin朴素的店面，非常应和怀石料理给人的大隐于市的印象。
走进店内首先映入眼帘的便是宽敞明亮的Sushi Bar，新鲜的食材整齐的陈列在吧台里面，对于想吃Omasake的小伙伴，可以一边欣赏着师傅为你认真准备的每一道sushi，一边品尝这美味，简直是一种极大的享受。
店内后方还藏有一个浪漫温馨的秘密花园，天气不冷的时候可以在花园内温暖昏黄的灯光下用餐聊天，也是适合约会的不二之选～
怀石料理重视食物与季节的自然配合，春笋秋蕈，夏瓜冬蟹，什么季节用什么鱼、选什么菜都非常讲究，菜单都会根据时令调整变化。酱酱这次试到的就是最新的秋季菜单，快来一起看看10/22开始的新一季的KAISEKI MENU究竟会有那些美味吧！
CHAWANMUSHI
茶碗蒸，佐以樱花虾仁以及金盏花、玫瑰花、矢车菊的干花瓣
这一季的KAISEKI第一道就直击酱酱心灵～鸡蛋羹蒸的软嫩Q弹，在嘴里入口即化。来自日本的樱花虾虾仁一下子提起了鸡蛋羹的鲜味，再配上味道微甜的干花瓣来中和虾仁的咸味。
蛋体细致滑嫩，汤汁鲜美浓郁，花瓣的点缀让这道原本日料店里随处可见的茶碗蒸变得又美丽又香嫩，上升到了一个全新的境界！
SHELLFISH VS MOLLUSK
牡丹虾两吃，佐以新鲜扇贝、海胆、鲑鱼籽、和青豆泥
第二道菜是混合了不同海味的刺身～建议先趁热吃酥炸的天妇罗虾头，然后在用青豆泥配上四种不同的刺身一口吃下去。
扇贝的肉身鲜美且极富弹性，海胆柔软鲜甜，鲑鱼籽晶莹剔透，微咸回甘，不同的口感质地在唇齿间碰撞迸发，好像整个大海都包容在嘴巴里了。
TEMPURA
鳗鱼天妇罗，佐以西伯利亚鱼子、白萝卜泥、和日本大葱
第三道菜是很讲究的鳗鱼天妇罗，精心挑选了鳗鱼的头部和尾部两种肉炸的外酥里嫩。鳗鱼头的部分稍宽，味道偏甜；尾部略窄，味道偏咸。
建议用生鲜的鱼籽配头部，清甜的白萝卜泥配尾部食用。这样精心安排的料理和食用步骤看得出主厨对于食物的研究细致到了极点。
WAGYU
美国和牛，佐以黑松露片和芋头泥
第四道是酱酱最爱的和牛～上等的和牛肉煎至三分熟，既入味又不失和牛肉本身柔韧肥嫩的口感。黑松露浓郁的香气完全浸润在牛肉和芋头泥中，口感鲜明，极具穿透力。而香甜的芋头泥做的十分绵密，撒上一点点青柠檬汁。
几种味道搭配起来非常有层次感，这是酱酱见过最新颖又好吃的和牛吃法了～
BRAISED BELLY
豚角煮，佐以时令腌菜、日本小甜椒、以及柚子皮
第五道是风味完全没有输给和牛的豚角煮。肥瘦相间的大块五花肉经过酱油等调料的长时间熬煮，浓厚的酱汁紧紧的收在猪肉上。看起来很油腻的五花肉，吃起来却很甘醇；咬一口入口即化，又不会肉质散烂。
配上清爽微酸的腌蔬菜，还有一颗焦脆的日本小甜椒，一点点的微辣和清爽的甜味交织在一起，真的是解腻的绝配了～
DONABE
清炖鸭胸肉汤，佐以茼蒿、大白菜、和白米粥
第六道是暖心暖胃的土锅饭。一个黑色的小土锅上桌后，里面看得到大片大片鲜嫩的鸭肉和满溢出来的新鲜蔬菜，下面铺满了白米。把这些完美搭配的料一点点压进土锅，再盖上盖子静静等待它开始咕嘟咕嘟的作响，这样美妙的期待感也是怀石料理别出心裁的细节。
鸭肉的香气醇厚圆满，煮熟后在整个锅内弥漫开来，搭配上消食清爽的当季蔬菜。在入秋的转凉的季节里吃上这么一碗暖暖的土锅饭真的是幸福啊～
PUDDING
豆奶布丁，佐以玫瑰黑糖浆、黄豆粉、无花果、以及新鲜薄荷叶
最后收尾的当然是甜点啦～这一季的最新甜点是滑滑嫩嫩的豆奶布丁，酱酱光是看到就已经开始流口水了～搭配上醇厚的玫瑰黑糖浆，甜中带一些微苦，让整个布丁不至于过甜，其中又有玫瑰花的清香味。
无花果被切成小瓣堆叠在一起，顶上再点缀上薄荷叶，是看上去漂亮吃起来更舒心的甜点了～
店铺信息
Gaijin
■：37-12 31st Ave, Astoria, NY 11103
℡：929-328-2890
$：$100
*：5:00pm-10:00pm
撰文 | Gigi
摄影 | 紫薇
编辑 | Gigi
商业合作
Email: eatingnycmkt@gmail.com
Wechat: miqiheihei
Instagram: E.A.T.N.Y.C
点击阅读原文，查看NYU附近休闲川菜快餐店