8折！食肉狂魔来纽约这家店会疯！顶级牛肉烤了吃，汁水飙满嘴！
近日又是下雪，温度嗖嗖地往下降。冬日虽冷，却是贴秋膘吃烤肉的好日子。滋滋作响的烤盘，好友们坐成一圈，烤肉的香气直往你鼻子里钻，时不时再呷一两口小酒，快意人生不过如此。但熟悉Ktown的小伙伴们都知道，那里的烤肉店就没有不等位的！今天酱酱就要分享自己的私藏——Yoon Haeundae Galbi，不用排队，烤肉质量还不输姜虎东！
本期推荐
嘻嘻-杭州：Today's Special Cut、银鱼干、大酱汤
Christina -北京：Marinate Package-Short Rib、土豆泥
Comwu-杭州：Marinate Package-Beef Belly, Galbi Patty
琳琅满目的小菜是韩国餐厅标配，但Yoon的小菜有着自己独有的特色。土豆泥、鸡蛋饼、泡菜、银鱼干、上海青，每种都有两份，正好围着烤盘摆一圈
土豆泥碾得质地细腻，甫一入口，就立刻如水般四散开。自然的甘甜中杂糅着些许奶香，让人浴欲罢不能；鸡蛋饼摊得厚实，用料真诚，每一口都是满嘴的鸡蛋香
泡菜和银鱼干是小菜中唯二的辣菜，却辣得各有千秋。泡菜帮子脆生生的口感，伴随着辣味席卷你的味蕾，一口下肚，脸已飘上了红晕；切成细丝的泡菜多取自菜叶，口感偏向绵软，一样辣得销魂；
银鱼干颇有几分四川名吃灯影牛肉丝的感觉，细长透亮，放在灯光下似乎有光穿过。刚入口是带着丝丝甜味，没一会儿银鱼干的辣味就爆炸开来～ 尝完了泡菜和银鱼干，再夹一著上海青。上海青本来没甚滋味，放在泡菜和银鱼干之后吃就成了画龙点睛的一笔。被辣味刺激的舌头瞬间被安抚，整个口腔都是上海青带来的清爽气，仿佛对着接下来的烤肉说：我准备好开动啦！
下面就是我们今天的重头戏——烤肉
韩式烤肉根据烤盘的材质可大致分为铁板烤肉和铜盘烤肉两种，yoon用的是铜盘烤肉，至于有什么好处，酱酱接下来会一一揭晓！
今天的烤肉是Prime / Mari Package，分为Prime新鲜牛肉和Marinated腌制牛肉两种，Prime又准备了Prime N.Y. Strip和Today's Special Cut, Marinated则准备了 Marinated Short Rib腌制牛短肋和 Beef Belly牛腹五花肉，每种都各有滋味
漂亮的waiter小姐姐选了一块新鲜油脂偏多的牛肉给我们热了热烤盘，第一个下锅的是Today's Special Cut。牛肉已经被切成均匀的小块，一下锅就发出了美妙的滋滋声，不一会儿一面就已烤至焦黄，变成了令人舒适的深褐。
Waiter小姐姐用剪刀利索地把牛肉剪成小块，这时牛肉独有的油脂香已经开始往酱酱鼻子里头钻了！
一等小姐姐说可以开吃，酱酱就闪电般夹了一筷。蘸满餐厅提供的海鲜酱，一口塞到了嘴里！牛肉极致松软，轻轻一咬，就像在嘴里咬破了颗水盈盈的葡萄，肉汁如千军万马般涌出来！
为了尽可能完好的保存肉汁，Yoon的烤肉一般会烤到7-8分熟，让大家体验到上好牛肉带来的原汁原味。偏好全熟的小伙伴记得和waiter说一下哦～
吃完了Today's Special Cut，轮到Prime N.Y. Strip了～又大又宽的一条牛肉摆在正中央，散出屡屡的烟火气。
切下一小块，蘸上海盐，肉质相对Special Cut更为紧实，海盐的咸和肉汁的纯正相融合，形成了均衡的美味，一口入魂。
Beef Belly牛腹五花肉又是另一种烤法。肥瘦相间的五花肉薄薄的，堆在烤盘的中央，随着时间的流逝，牛肉汁水满满地溢出来，滋滋作响，光是看着已经让酱酱忍不住口水直流
不一会儿肥牛已被烤得两面金黄，加一块塞入嘴里，腌制过的肥牛甜中带咸，虽说是肥牛，但一点也不腻口，细细品味还能感受到瘦肉精细的纹理
烤肥牛时的汤汁绝对不要浪费！这时候就显出了铜盘烤肉的好处，收集到的肉汁与的土豆粉一起煮，又是一番美味。
最后上桌的是Marinated Short Rib腌制牛短肋，取自牛肋骨附近最好的一块肉。腌制的时候，用店主爷爷Bobby发明的“海云台斜切”法划出花纹，使牛肉更加嫩滑。
一上烤盘，肉汁就开始四溢，不一会儿就能看到盘里咕嘟咕嘟的
牛肉入口肥嫩到不可思义，明明全是精瘦的瘦肉，但却有着极致嫩滑的口感，瘦而不柴肥而不腻，说的就是它了！嚼几下，能感受到肉汁在嘴里四处征伐，微甜的汁水令人满足地眯起眼～ 不用蘸酱已是完美，蘸酱又别有一番风味。
吃完油滋滋的烤肉，店家还准备了爽口去腻的蔬菜沙拉～ 酸中带甜的sauce伴着青翠欲滴的蔬菜，如雨后的竹林，唇齿间皆是清爽。
Yoon家的烤肉是一绝，其他的餐点也是毫不逊色。酱酱那天就尝了它们的三样新菜。
Galbi Patty
最先端上的是Galbi Patty。选用上好的牛短肋，腌制后剔骨再手剁成肉泥，揉入松子和葱，煎至两面焦黄。
看着像是常见的汉堡肉，实则内里大不同。外皮焦脆，内里柔软，松子的清香为整道菜增光添彩。还有秘制的烤肉酱，觉得干吃偏淡的童鞋，可以蘸酱吃～
Busan Neighborhood Pancake
即使是韩国家家户户都吃的鸡蛋饼，yoon也做的120个用心。鸡蛋饼色泽鲜明，金灿灿的蛋黄，酥烂入味的烤肉，个大饱满的虾仁。
拿起一块，蘸上鲜红的甜辣酱，美味不言而喻。
Jap-Chae
这道Jap-Chae也是新菜。牛短肋和粉条、彩椒、蘑菇一起翻炒，牛短肋本身就瘦而不柴，肉汁包裹在粉条的外面，是普通的菜肴，也是家的味道。
韩式大酱汤
冬日最简单和最容易满足的快乐应该就是喝一碗热乎乎的浓汤了。这碗韩式大酱汤就像一个小小的流动火炉，端上来的时候还在咕噜咕噜冒泡，喝下去可以从头暖到脚。土豆和牛肉熬出的汤底又浓又鲜，咸鲜的味道还有点意大利蔬菜浓汤的味道。
豆腐像凝脂一般滑嫩，入口即化。轻轻一勺子，就是满满的好味，冬日最幸福的也莫过于这样一碗汤。
Korean Billionaire 韩式亿万富翁
烤肉好吃，也别忘了眯一口小酒～ Yoon家的Cocktail也是食客们的最爱。店主为酱酱特调的这杯Korean Billionaire，有着玫粉色的色泽，入口却酒意猛烈。它是用tokki black（纽约产韩式烧酒）调制，看似少女心，实际上后劲十足～
杯子是中空的，里面有一颗瓷球～喝完之后摇两下杯子，便能听到清脆悦耳的叮当声，像是在说：如此美酒，再来一杯！
这家Yoon Haeundae Galbi来自韩国釜山海云台的正宗釜山烤肉。他家位于釜山的老店叫做해운대암소갈비집（海云台烤牛店），是现任老板Bobby的爷爷1964年开的，现在依然广受好评。而家族的第三代传人Bobby则把家族历代传承的美味带到了大扭腰～
酱酱最爱它家的logo，像一个张开双臂对你表达热烈欢迎的小人儿，温暖十足
里面的装修极具现代感，采用大量的大理石纹，并以棕色、灰色为主调，整个餐厅环境高雅整洁
餐厅总是放着愉快的小调，形成温暖又幽静的氛围。冬日里，在这样的环境与盆友们边吃油滋滋的烤肉边聊天，实在是一种享受～
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都是税前
活动时间
2019/1/21 - 2019/2/21
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地址在这里！
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店铺信息
Yoon Haeundae Galbi
■：8 W 36th Street, New York, NY 10018
℡：212-244-5345
$：45
*：Thurs – Sat:5:30pm - Midnight
Mon – Wed: 5:30pm – 11:00pm
撰文 | 嘻嘻
编辑 | Comwu, Christina
商业合作
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