纽约西村最销魂的煲仔饭已经上线！海陆双拼Topping，锅巴越铲越香！
看过星爷经典黯然销魂饭的小伙伴都知道，煲仔饭算是传说中的Comfort food之一了。热腾腾、香喷喷的锅仔上桌的时候热气还未散尽，煲底发出“呲呲”的声响。啊，瞬间令人食指大动。一打开盖，腊味飘香……再淋上甜豉油，和粒粒分明的香米饭拌匀，大口吃下去，整个身心都觉得爽。
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小花-济南：Supreme煲仔饭，Whole Squid
Comwu-杭州：烤鳗鱼煲仔饭
今天酱酱打卡的就是西村新开的煲仔饭专门店Clay Pot。话不多说，直接上重头戏煲仔饭！Clay Pot煲仔饭可以选两拼三拼或者surpreme, 也就是全部topping都要，平日里选择困难的食物此刻全部可以得到满足。
Topping 有鸡肉，牛肉，叉烧，腊肠，三文鱼，鳗鱼或者蔬菜可供选择。这次酱酱尝试了三拼叉烧鸡肉加三文鱼，三拼鳗鱼牛肉加腊肠，还有一个Supreme豪华煲。
传统的煲仔饭，可是米比肉还好吃的。一般用砂锅煮米饭，砂锅传热快，放在碳炉上，受热均匀，煮出来的米饭自然就粒粒分明，口感上乘。做煲仔饭的米也有讲究，一般选用长的丝苗米。长条米米身修长、油润晶莹，吸收性好，可以很好地吸收配料和油的香味，让煲仔饭的饭香更浓郁。
打开盖子，煲仔饭喷涌而出的热气，再配上独特的酱汁、还有蒜姜蓉，一场奇妙美味的旅程就这么开始啦～
叉烧鸡肉三文鱼三拼煲仔饭
上桌掀开盖子，店家会贴心的帮你淋上甜酱油，混合着热气和香气，光看颜色就很诱人。
量……真的很足啊。叉烧几大片，片得都有厚度，而且瘦肉居多，特别实诚，瘦肉精而不柴，肥脂香而不腻，入口肉味十足。
鸡肉是铁板烧制的鸡胸肉，鲜嫩多汁。表皮烤的紧致锁住了水分和香气。三文鱼油润鲜嫩，全熟却不柴。一口饭，一口肉，一口锅巴，过瘾至极。
叉烧肉也是煲仔饭的好伙伴，要选半肥半瘦的肚腩肉最佳，先煎后焖制2小时，最后收汁，火候掌握很重要。最爱斩得大块的叉烧，瘦肉不柴肥肉不腻，还带着点软筋，肉汁在嘴里迸开的感觉难以抗拒。煲仔饭的配菜有浸满汤汁的油豆腐泡，鲜绿的西兰花，以及一颗圆圆的卤蛋。
鳗鱼牛肉腊肠三拼煲仔饭
香肠咬起来有微微的酒香。肉质细嫩，松而不散。夹起一块，放在灯下，薄到透光。腊肠偏肥，咬破后，油汁伴着肉香在舌尖飘荡。鳗鱼放在煲仔饭里简直可以算一大创举。烤鳗鱼软糯油润，跟粒粒分明的米饭一起塞进嘴巴，锅巴的香脆，鳗鱼的肥厚，再配上香喷喷的米饭，真的是拯救灵魂的食物！
拨开香肠，下层的米饭油润晶莹。它家用的米比东北大米修长，比丝苗米粗短，粒粒分明，不会黏连。米的吸收性也不错，同时吸收了腊肠的油脂与调味汁的鲜味，每一粒都被肉香包裹，味道很正。火候把控到位，与煲底接触的每一粒米都变得金黄。
Supreme豪华煲仔饭
煲仔饭真的可以算是油而不腻，懒而精致的食物，粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的饭焦（锅巴）、浓浓粤味的配料，菜、肉、饭都齐了，忙final的日子里来上这么热气腾腾的一锅，别提有多满足了。
吃煲仔饭，最爽的莫过于使劲搅拌的过程中，加速青菜和饭吸收腊味渗下的油脂。当然，锅底那一层可爱的锅巴也令人欲罢不能。被香肠的油浸过的脆脆的锅巴，嚼起来又脆又香。还不能跟锅底粘太紧，太紧了弄不出来，太松了吃起来没意思。
煲仔饭的灵魂酱汁可不仅仅是酱油那么简单，熬好一份酱汁，毫不夸张地说，你的煲仔饭可以说已经成功了一半。clay pot的酱汁除了甜酱油和辣酱油以外，还配了香掉牙的姜葱蓉。油汪汪的姜蓉撒进饭里，即中和了饭的干，又给碗里的肉类去腥。姜蓉吃起来还有一丝辛辣的咸香，配煲仔饭堪称一绝。
用力搅拌，伴着呲啦呲啦的声音，米饭透着腊肠的油香，热腾腾的气息扑在脸上，眼镜被白汽占满。那一瞬间，感觉自己好像什么坎都能过去。
西瓜最中间的一口，煲仔锅里最后几块锅巴，你吃哪个？啊？都想吃？好吧好吧，都给你吃~
Salted Baked Quail Eggs
当然除了煲仔饭，Clay Pot也有很精致的小菜。首先上来的是石烤鹌鹑蛋，小陶罐装了一把滚烫的砂石，鹌鹑蛋就卧在里面直至烤熟。
鹌鹑蛋弹性十足，剥皮之后还能看到蛋表面烤制的金黄色。一口一个 QQ弹弹，有趣又好吃。
Prawns
大虾上桌的时候，扑面而来一股葱花的香气。炸制酥脆的虾皮有一点厚，虾肉新鲜大个。
最点睛的是淋在虾上面的葱花蒜末，咸香酥脆，既去腥又提升了口感。
Whole Squid
下面一道是整只鱿鱼。小鱿鱼被切成等大的圆环，边缘因受热而微微卷起，热油刺激一旁的紫苏叶子散发出东南亚特有的香气。咬下去表皮紧致酥脆，内里脆嫩爽口弹牙，尤其是鱿鱼足比鱿鱼圈更加入味，根根分明。
这家在热闹的西村新开张的煲仔饭专门店，就是原来东村Clay Pot在西村新开的分店啦。
一进门好像穿越去了王家卫电影里的老香港街道。菜单十分简洁，除了几种小菜饮品，然后就是煲仔饭，解决了选择困难户的问题。
落地大窗，让西村的阳光满满洒进餐厅，整体明亮的环境，给人留下窗明几净的印象，让人颇有一分惬意。
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即可免费获得任一前菜
仅限西村店
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Only Available at West Village location
活动时间：2019/05/09-2019/06/08
店铺信息
Clay Pot West Village
■：270 Bleecker St, New York, NY 10014
℡：(917) 775-6159
$：15 - 25
*：Tue-Thur, Sun 5pm - 10pm
Fri-Sat 5pm-11pm
撰文 | 小花
摄影 | Com
编辑 | 室友
商业合作
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