大白菜,这样吃才是对的！可惜99%的人都不知道，更没做对

大白菜虽然常见，但却是“菜中之王”，它不仅味美，还营养丰富，具有很高的药用价值，有“百菜不如白菜”之说。

可就是这么家常的“宝贝”菜，你真的会吃吗？大白菜具体有哪些营养价值，怎么吃才能防病治病呢？下面看看详细介绍。

大白菜的营养价值

1

营养成分全面

北大人民医院营养师王勃师表示，大白菜的营养成分比较全面，含有维生素C、膳食纤维、钙等。

2

稳定血压

因为大白菜的钾含量高，常食用对高血压患者有一定帮助。

3

有效预防血栓

营养专家表示，大白菜有效成分可降低血浆胆固醇水平，抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

4

治疗便秘

大白菜含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。

5

清热解毒

中医认为大白菜性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃，除胸中烦，解酒毒”。

6

清理体内致癌物

在防癌食品排行榜中，白菜仅次于大蒜名列第二。

大白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。

7

养五脏

中医专家孔杰表示，中医理论解释白菜味甘性平，可以养五脏，让人心情平和。

8

减肥

大白菜还是减肥蔬菜，因为大白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

大白菜这样吃才防病治病

1、白菜生姜水防治感冒

大白菜根3条洗净、切片，红糖30克，生姜3片，加水煎服，每日2次。

2、白菜帮煮水代茶饮

缓解肺热咳嗽

北京大学第一医院临床营养科营养师窦攀称，把白菜底部最硬的帮子切片煮水代茶饮，对于肺热上火引起的咳嗽，有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

3、栗子扒白菜

补肾又养胃

中国烹饪协会营养美食专业委员会委员吴美云推荐：

栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。

把这两种食物一起做成栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。

4、凉拌白菜

补充维生素

北京积水潭医院营养科主任赵霞推荐：

与苹果、梨相比,白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3—4倍。

白菜必须得现做现吃，营养才会好。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样可以更充分地补充营养，口味也更好。

大白菜的食用注意事项

1

白菜帮子最有营养

白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等营养素，远远高于白菜内叶和菜心。

2

应先洗后切丝

烹饪大白菜时应先洗后切，因为大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。

切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3

腐烂的大白菜不能吃

大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携带能力，使人体产生严重缺氧，甚至危及生命。

4

有两种人要少吃

大白菜味甘，老少皆宜。胃肠不适及容易腹胀的人尤其宜食，胃寒气虚者和腹泻者应尽量少吃。

吃了几十年的大白菜，今天才知道它的正确吃法，快把这篇文章发给朋友们，告诉大家正确食用大白菜，防病保健更长寿！

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