因为北京房租的暴涨，以及原材料成本的高昂，老爹的红炉磨坊每月要亏损一二十万。这一切，只是为了自己“想要开一家全中国最好的面包店”的信念。放眼全中国，恐怕也找不到第二个了吧。
文章来源：世界华人周刊（特约撰稿） 作者：邓丽霞
陈泽桢的祖辈都是充满传奇色彩的人物。
祖父陈其美是孙中山当年的左膀右臂。
据说当年袁世凯曾想拉拢他，
以金钱利诱。
谁知陈其美断然拒绝。
袁世凯就派人带口信说：
总有一天那些钱会花在你身上。
——言下之意要派杀手暗杀他。
但是陈其美仍然毫不动摇。
陈泽祯祖父陈其美
“祖父遇刺后的第二年，孙中山率上万人为他在湖州老家举行了国葬。1995年我第一次回国到湖州时吓了一跳，那个陵寝的规模是全国第二大的，湖州人叫它‘小中山陵’。”陈泽祯说。
陈其美这种铁骨铮铮的个性遗传给了他的后人。1983年，陈惠夫临终前，特意把陈泽祯叫到跟前，“他问我，你知道我们陈家的家风是什么吗？我说不知道。他说，是又穷又硬！”当时谁能想到，身为台湾著名企业家和金融家的陈惠夫，遗产只有600万台币（折合人民币120万元）。
陈泽祯本科就读于日本著名的早稻田大学。
据说是该校法律系日本战后40余年里
录取的第一个外国留学生。
硕士毕业后成为《联合报》驻日特派员。
每天为台湾读者报道日本新闻，
也针对台湾和日本的关系发表评论。
他以犀利的言辞、敏捷的思维
以及雄辩的口才闻名日本新闻媒体界。
用日文写的书上过日本畅销书排行榜。
而且他很毒舌，
谁也不怕得罪，
连政要也敢骂。
因为名气太大，
常被电视台请去做新闻脱口秀嘉宾。
做节目时，他总是毫不留情面，
一言不合就舌战群儒，
将别人辩得辩无可辩。
而且竟然从没辩输过一次。
被称为当时日本最毒舌的电视评论员。
李登辉上台后，
他的言论受到了限制，
没有了舆论自由，
几乎成为隐形人。
40几岁时，
他干脆辞去了《联合报》特派员的职位，
连退休金也不要了。
“意不平气不顺地又干了三年，还是要辞职。
没办法，想到薪水是李登辉政府发的都不能忍！”
1991年陈泽祯全家从日本移居美国。
移居田纳西州的陈泽祯惊讶的发现，
全市竟找不到一家面包店。
这让他无比怀念在日本时吃的那些手作的面包。
于是他想到了学做面包开家面包店。
一为了解馋，
二为找个养老的手艺。
可是当时他对做面包一窍不通只会吃，
于是决定回日本学做面包。
靠着做记者时结下的人脉，
他被推荐到面包烘焙业数一数二的人物
——青木先生那里学习。
吃住全在老师家。
这一学就是三年多。
三年多陈泽祯过的都是醒来做面包、
睡前清扫面包屑的生活。
谈起三年的学徒生涯，陈泽祯这样说：“最初，我手忙脚乱，甚至不知道自己在做什么，没有人会讲解步骤，没有人告诉你手上这堆面团最后会成为什么—成熟的西点店，一定是很多个品种同时在做，数十个步骤同时进行，你动作慢了，没有人催，只会有人马上接手，抢过去做。”
陈泽祯把青木的教法称作“野武士派”，
即不靠脑子和眼睛来学做面包，
靠的只有手和皮肤。
“三年下来，你什么都会了，
没有人教，只有水到渠成。”
三年后，
陈泽祯顺利出师，
回到美国，
在美国的田纳西州纳什维尔市
开了第一家面包店Alphabakery。
陈泽祯坚持用匠人精神做面包，
店里的面包深受当地家庭主妇们的欢迎。
每逢新年和节庆，
最受欢迎的一种面包一天能卖600个。
甚至有媒体慕名前来采访，
被媒体称为美国东南七州最好的面包店。
陈泽祯也被人亲切称为“面包老爹”。
因为在美国的店大获成功，
陈泽祯于2002年又在中国内地开了第二家面包店。
选址在北京东三环的黄金地段，
名字叫红炉磨坊。
当时想法很简单
——开一间全中国绝无仅有的面包店，
将它做成西点里的爱马仕。
为何不在美国而是在北京开分店，
陈泽祯有自己的想法：
“把你丢到外国，时间越久，
你的国家和民族观念会越强，
你想回家，而台湾让我失望到了极点。”
于是他选择了北京。
有了在美国开店成功的经验，
陈泽祯以为在北京也会一样顺利。
但是现实却给了他残酷的一击，
以工匠精神做出的面包最开始时却无人问津，
还被骂价格太黑。
但是，慢慢地找上门的顾客就多了起来。
有顾客说自己自从吃了老爹家的面包，
从此就再也不想吃别家的面包了。
靠着顾客口口相传的口碑，
没做任何宣传，
老爹的红炉磨坊生意开始红火起来，
许多爱吃面包的人成为他家的忠实粉丝。
而住在使馆附近的外国人更成为他店里的常客。
在美国，陈泽祯老爹的面包
一律按照“餐饮界的铁则”定价：
原料价格占售价的三分之一，
固定开支如房屋水电费占三分之一，
利润三分之一，
红炉磨坊面包也是按这个铁律来定价的。
但他没有料到，
北京房租恐怖式的上涨，
还有翻倍的原材料价格，
都在侵蚀他的利润。
红炉磨坊至今仍然处于亏损的状态，
没有真正实现盈利。
至今仍要靠美国那家店的盈利，
来支持店里每月的租金、
水电和人工等店内开销。
但老爹没有选择妥协。
因为当初想要开一家
全中国最好的面包店
红炉磨坊至今已经走过了14年。
坚持中也不无伤感：
也许明年就要关门了。
因为北京房租的暴涨，
以及原材料成本的高昂，
老爹的红炉磨坊每月要亏损一二十万。
这一切，
只是为了自己
“想要开一家全中国最好的面包店”
的信念。
放眼全中国，
恐怕也找不到第二个了吧。
提起做面包陈泽祯就滔滔不绝，
但曾有人这样私下提醒他：
“不要老提面包，
他们都在偷偷笑你，
陈英士的嫡孙沦落到这把年纪还在卖面包。”
陈泽祯却不以为意，
“陈家的子孙到了这个岁数还要靠手艺生活，
这才是值得骄傲的。”
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