你一定不相信我在芝加哥吃了一整只烤全猪

新的一周伊始

你的工作／学习／恋爱／饮食生活

还开心吗？

反正

正在减肥的小队长天天脑袋里只有一个念头

我！要！吃！肉！

前两天金牌吃货Ricky就代替我过了把嘴瘾

(好嫉妒啊！！！！！！)

咳 今天就让他带我们一起走进

香喷喷 滑溜溜 酥酥脆脆 油脂丰满的

烤乳猪的世界

“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”

——《齐民要术》

如果让你猜猜上面的古文是描述什么的，你的第一感觉和本篇的标题能对上吗？

作为一名中华传统吃货，也许你没有真正见过所谓的满汉全席，但是你肯定吃过或者听说过烤乳猪这道大菜——俗话说，没吃过猪肉还没见过猪跑吗？不过你可能不知道，烤乳猪这道非常喜庆的菜可不仅是天朝的专利，最近轨迹君听说芝加哥有家西班牙菜馆就在卖加泰兰菜系的烤乳猪，于是赶紧招呼了一群小伙伴，在一个阳光明媚的周五下午浩浩荡荡地杀了过去。

这家名叫Mercat a la planxa的店主营精致风格的Tapas（西班牙小菜），位于芝加哥South Loop的密歇根大街上，可以说是地理位置非常的好，不过外面的门脸看起来就很不起眼，轨迹君第一次去的时候差一点走过了。。。

是不是看起来像个典型的一个逛街逛累了过来喝酒吃菜的小馆子？不过如果想一大帮人过来吃猪，除了订一个大桌子之外，还要提交一份书面的订猪表格和付款信息，按规定他家的乳猪必须要至少提前72小时下单定做。整只猪的价格440美元，可供8-12人食用，轨迹君今天招呼过来的吃猪团正好是12个人，分量差不多刚好。

在馋嘴的驱动下，轨迹君比预订时间提前20分钟就到了餐厅，由于晚餐时间刚开始没多久，大厅里人非常少，之前预订的时候特意和经理要了一个靠窗的好位置，就是照片里远处店员正在准备的地方了。基本上是个semi-private的小区，旁边也没有其他的顾客，体验还是不错的。

很快到了预订的时间，吃猪团的小伙伴们也都来齐了。这里面有好多同学在之前都是相互不认识的，但是都有着对烤乳猪的高涨热情，所以说，是吃货精神的旗帜把大家团结在了一起╰(*°▽°*)╯

由于烤猪还要略等一小会儿，于是大家一致决定先来点小酒小菜助助兴。既然是西班牙馆子，当然首选的就是果酒Sangria啦，下面这个经典的Blanca/Rosada红白配，白的是Rum+菠萝，红的是Tequila+石榴，味道经鉴定都很不错哦。

٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

接下来是几道经典的Tapas，烤虾，土豆球，小排Pita饼之类。大部分中规中距，不过大家的心思都在一会的乳猪上面，大多只是想用这些先解个馋。

╮(－_－)╭

就在开胃小菜和Sangria消灭得差不多的时候，主菜闪亮登场啦！

☀ฺヾ(〃◑ω◑）ﾉ☀ฺ

大厨刚刚把猪端上桌旁的小车案板上，立刻吸引了全场的目光。大家纷纷蜂拥到旁边观赏和拍照，好像不是来吃的而是来参观的，于是大厨也被无奈地挤到了一边。。。

(ｏ￣∇￣)

终于一轮参观结束，大厨开始上工啦（顺便一提，我会告诉你们为什么后面聚集了一堆店里的服务生吗，因为他们刚才也过来围观了。。。）

第一盘完美上桌！轨迹君觉得这个猪皮部分实在是烤乳猪的精华啊，刚烤出来脆脆的，下面还有一层胶原蛋白，放在嘴里一嚼感觉这香味都要爆炸了啊~

（・∀・）

猪皮切了大约两盘的样子，一放到桌上就以迅雷不及掩耳之势被各位吃货一扫而空。接下来的猪肉也是又嫩又香，只是靠里面的肉入味效果比较差一些（整只烧烤的通病），不过加点儿胡椒，或者辅以西班牙辣酱吃起来也是棒棒哒，对了，其实还有下面这些附赠的配菜哦~

豆子软软的很好吃，酱土豆略有一点咸不过作为配菜也很合格，最后还有实力超群的大葱蘸。。。额，不好意思是烤小葱配甜酱哈

（＾ω＾）

所以到这你以为就完了吗？图样图森破啊。。。人家还有终极奥义在最后呢，猜猜他在干吗？

锵锵，谜底揭晓，成果就在下面啦——烤，猪，脑！不过这个美味好像不是所有在场的吃货都能坦然接受。。。不过轨迹君觉得还是挺赞的，就着脆面包吃比鹅肝什么的强多了~

（´◕ฺω◕ฺ｀）

于是，在香喷喷的乳猪、美味的果酒和小菜、以及周五傍晚惬意的斜阳的陪伴之下，一桌吃猪团的小伙伴们谈笑风生了差不多两小时~

圆满结束~撒花~‧★,:*:‧(￣▽￣)/‧:*‧°★*

友情提示，烤乳猪虽然非常美味，但是吃多了也会油腻哦~按这次的经验来说，如果不考虑Tapas，一只猪12个人吃基本上是正合适的。如果实在凑不够人，他家也可以提供半只猪，价格减半，不过注意也要提前预订哦~

最后给住在芝加哥附近的小伙伴们提供下餐厅地址，祝大家吃猪愉快~

638 S Michigan Ave
Chicago, IL 60605

文章转自以下微信公众号

图文｜Ricky

编辑｜🐟

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