寻摸台湾小吃几载 不枉独霸风城的一双豆浆与油条｜南北和＋988台湾小吃
又到周一，昨天迷人的好天气真是太美好了，可惜今天突然又飘起了小雨，一定是老天也舍不得把夏天这么早放出来让我们享受。小编坐在办公室里，满脑子想的都是周末吃的好吃的。嗯，我决定了，绝不能让我一个人馋，这就把郊区那家吃正宗台湾菜的foodcourt写出来大家一起流流口水吧。
International mall 国际商场，距离市区车程30分钟，但信我的，来这里吃台湾菜，来对时间，点对菜，你一定会大饱口福！今天重点介绍它里面的两家店，南北和和988台湾小吃～
1
最好吃的都是周末限供
这里有一大部分好吃的都是周末起个早才有的福利，比如堪称风城一霸的豆浆油条，也不枉我寻摸地道台湾小吃这么久啊。
ONE. 豆浆油条
@南北和
有一种食物一出手，就能一统南北，那就是豆浆油条。为了这周末才有的现炸大大大大油条，开车1小时也在所不惜啊！(甜豆浆 $1.85；咸豆浆 $2.00；油条 $1.85)
现榨的油条绝对和超市里卖的冷冻油条不一样，皮脆、粉薄、中空，而且巨大！这是一根能独霸芝加哥的好油条！
作为南方妹纸，最爱的油条吃法是：先咬下一口酥酥的油条，再抿一口甜甜的豆浆，再撕下半根油条浸入冰冰的甜豆浆中，让油条吸饱豆浆一起入口，甜咸混合的美妙滋味，是小时候弄堂口的回忆。
而咸豆浆又是另一说。油条早已泡好了在豆浆里，油花飘在豆浆上，还有香菜点缀，煞是好看。细细品来，里面还有榨菜丁。
其实我更怀念小时候常吃的豆腐脑。清晨三轮车后面装着一个纱布裹起来的大木桶，等在菜市场门口叫卖，打开木桶一阵热气冒上来，在冷冷的冬天闻着浓浓的豆香，瞬间就清醒的过来。薄薄片下来的嫩豆腐层层叠起来，上面撒上榨菜丁、酱油、麻油、香菜末，给一个小汤匙，就着小瓷碗，是我记忆中最美好的早晨。
大江南北，口味各异，但我想万变不离其中的，就是对这一份豆浆油条的执念。不为什么，就为了有那么一瞬间，回到小时候的市井早晨，坐在自行车后座买早餐的早晨。
TWO. 豆花
@南北和
甜豆花是台湾街头常见的甜点小食，磨得极细的嫩豆腐，泡在蜜水中，再加入各种topping，有趣又好吃。如果在台湾，任何一个转角的糖水铺，你都可以找到不少于20样的topping，我本人最爱的搭配是红豆+绿豆+花生+粉圆+爱玉。
不过这里只有单花生，或者什锦 (花生+迷你珍珠) 这两种选择 (花生豆花 $2.80；什锦豆花 $3.25)。聊胜于无，味道上还是十分正宗的，以至于每次都要外带几盒回家放在冰箱里慢慢吃，毕竟开来吃一次不容易。
THREE. 饭团
@南北和
不管你是甜党还是咸党，在饭团这件事情上，在这里就能和解了。3刀一个的大饭团扎扎实实的，糯米饭是煮的刚刚好的，绝对不会让你吃噎着，也绝对不会让你吃不饱。不过这里好吃的这么多，饭团我还是打包给明天早饭吧～
2
牛肉面和卤肉饭
响彻整宇宙的牛肉面和卤肉饭，堪称是台湾味的左龙右虎，它们的味道代表着一家台湾餐厅的水平。
FOUR. 手工版台湾牛肉面
@南北和
台湾牛肉面，谁人不知谁人不晓。它以成都菜“小碗红汤牛肉”改良而成，是红烧牛肉面的最早版本，现已发展成最能代表台湾特色的食物。
红烧嘛，原料无外乎是盐，糖，酱油，料酒，葱姜蒜和八角。而南北和牛肉面的汤熬得尤其好，醇香不已，味道十足。(牛肉面$7.95；手工面+$1)
听说熬制汤底时，如果用胡萝卜和辛香蔬菜来煮制提味，只取其香气，食材最后丢掉，那么牛肉汤不会有丝毫牛腥味，再加上四川的豆瓣酱和辣椒酱，又用台湾传统的沙茶酱中和些辣味，那浑然天成的牛肉汤，简直能成为一碗面的灵魂。
一定要点他家的手擀面，粗细正好的面条筋道又吸汤。略带胶质的腱子肉虽然被切成片状，口感不及正宗牛肉面里的结实，但好被炖煮得烂熟，也算是大大满足肉食主义爱好者啦。
FIVE. 台湾卤肉饭
@988台湾小吃
一道上好的猪肉饭菜肴能虏获多少人的家乡胃。卤者，用浓汁烹调食物也。各地作法稍有不同，但皆以酱油卤过的肉末为主。988台湾小吃的卤肉饭以酱卤猪肉浇淋白饭，搭配笋干或是醃萝卜干。一些在香港的台式餐馆里的“卤肉饭”大多是使用卤五花肉块，而我更喜欢这种入味好嚼的卤肉碎。别说你饱了，第一口下去，保证你能三下五除二消灭一整碗。
3
正宗的台湾风味还有这些
别以为博大精深的台湾风味就只有牛肉面和卤肉饭两个扛把子，卤味猪血汤猪脚面也能一举攻破吃货的标准线。
SIX. 卤味
@南北和
卤牛腱。台湾卤水多用焖法，即是将原料投入卤汤之后，煮过一段时间之后便关火盖严盖子来焖，直到把卤水的味道全部焖入材料之内。按说台湾卤味的味道应以清淡为主，略带微辣微甜为正道，而南北和的卤牛腱片片带着辣椒的鲜红，又麻又辣，入味三分，不得不说这正中了我这个重口味星人的下怀 ($7.5，其他卤味价格不等)。
台湾卤味都会有冷冻这一道工序，通常都是在卤过之后放入冰箱冷冻4个小时左右，为的是提高肉质的弹性，增加咬劲和口感。所以weekday人不多的时候，你买到的卤味很可能是刚刚从冰箱里拿出来的，建议你放在室温下半小时再吃，那个时候肉质和胶质的口感最佳，味道也是最正的。
我还很爱他们家的卤猪耳朵。闷得很嫩，咬起来不费劲，又不会太软而没了口感，非常入味好吃。此外，选择困难症的人，还可以买他们家的综合卤味，里面有笋子、牛肉、海带、豆干、卤蛋（没有猪耳朵）。所以一般我都一次买3盒，猪耳朵+综合+卤牛腱，爽歪歪！
SEVEN. 猪血汤
@988台湾小吃
猪血汤也是台湾的招牌小吃哦。这碗汤一端上桌，我就挑起了它的毛病。首先，正宗猪血汤里的血豆腐应该比图里的大两三倍，是厚厚的一整块，而不是碎的。不过看在血豆腐虽小但软嫩可口的份上，就先不跟它的个头儿计较了 ($6.99)。
汤里加了韭菜还有店家特质的酸菜，喝下去感觉清爽不油腻且香味浓郁，撒上一层胡椒粉，嗯～风味更佳。
EIGHT. 猪脚面线
@988台湾小吃
猪脚面线是台湾常见的一道传统小吃。据百度百科说，它常用于祝贺祝寿，尤其是在闰月时给长辈祝寿，也用在灾难过后去去霉气之用。
说是去霉运时吃，其实我觉得生小病生小气之后来一碗，任谁都能立马痊愈，因为它浓郁的汤汁和细腻的面线让人吃一口就欲罢不能，必须吸溜吸溜一股脑儿温热全下肚，才算功德圆满。
猪蹄中的胶原蛋白质在炖煮过程中会转化成明胶，让汤汁无比浓稠，这浓浓的汤底咸淡正好，味之鲜尤其让人回味。$7.99一碗面里有三四个猪脚呢，也是很实惠哟。
NINE. 台湾臭豆腐
@南北和
台湾臭豆腐是由最经典的长沙臭豆腐改良而成的。现在最主要的流派分为2种，炸臭豆腐和蒸臭豆腐。是的你没看错，蒸臭豆腐就是把臭豆腐放在蒸锅里蒸熟，比炸臭豆腐更臭更多汁。个人觉得蒸的更好吃，可惜在美国并没有看过这种做法（可能太臭了会被报警吧lol）。
而炸臭豆腐应该是表面酥脆，里面有很多孔洞 (长沙版臭豆腐里面是嫩豆腐)，外面臭里面也臭，闻起来臭，吃起来还臭。
当然，这里的台湾臭豆腐也许没有百分百符合标准 ($5.25)，但是搭配它的泡菜绝对是满分。用圆白菜淹制而成，酸酸甜甜的，吃起来又爽又脆。是的，你在台湾吃到的每一份炸臭豆腐，都有酸菜的陪伴！
酱汁也和长沙版大有不同，台式臭豆腐的酱汁是分别淋上的，能吃得出有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等等，偏甜口儿，我很是喜欢呀。
TEN. 碗粿
@988台湾小吃
碗粿，发音Wa-Gui，是米食制品。因成品置于碗内，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏或甜辣酱食用。
现在普遍吃到的都是咸碗粿，这碗粿口感很好，而且里面的料挺多的，有香菇、虾仁、肉燥，再加上一颗大方最爱的蛋黄，迷死人了。吃碗粿一定要配大蒜酱，吃起来呛呛的感觉真棒，记得要加一大匙哦。
4
改良版也美味
这里还有一些菜不是正儿八经的台湾血统，但经过店家台湾味的改良，也让人惊讶的美味呢～
ELEVEN. 红油抄手
@南北和
这么一大盘抄手才$4.50，太感人了。味道嘛，只能说秒杀了大部分川菜馆子，着实惊艳到了。非常入味，红油香气很足，皮薄馅多，这么一盘下去，一个人吃就饱了，很多人吃可以分还有剩。推荐必点！
TWELVE. 台式肉粽
@988台湾小吃
台式粽子印象最让人深刻的就是包蚵仔馅儿的。可惜这里的两家台湾小店都没有。按肉粽的标准来说，988的粽子还是不错的，梅花肉，香菇，栗子等，内馅丰富，糯米软糯，个头也不算小啦。
这么多好吃的，雷，当然也有！请大家避开饺子，甭管水煮的还是油煎的...还有别轻易尝试盐酥鸡...
最后附上foodcourt里的照片，请不要被照片蒙蔽了，这是在weekday最不忙的时候，至于周末，呵呵嗒，请大家做好大排长龙的准备吧～
有多长呢？比如这样👇...
［ International Mall ］
地址：665 Pasquinelli Dr, Westmont, IL 60559
时间：11am-9pm (周末早10点开门)
停车：停车场
tips：放心 可以刷卡；周末请做好排队的准备哦
图文｜Wen、🐟、森森
编辑｜🐟