豆腐不碎，水饺不粘，做鱼不腥的秘诀…太全了!推荐收藏!
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厨房里总是有很多食物，在烹饪的时候易碎易烂，真是让做饭的家人操碎了心！
做鱼不腥，豆腐炒不碎，煮水饺不粘……厨房里的这些诸多麻烦问题，今天就一起告诉大家，原来秘诀这么简单，一定要收藏！
洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。
炸鱼前，可以先泡下白酒，这样炸出来的鱼鲜美无腥味。
鱼剖肚洗净后，加入红酒，同样可以起到祛腥的作用。
切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗。
豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在炸的时候可以防止溅油。
煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎。
装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去。
下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可祛除异味，使豆腐更加香甜。
和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。
煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。
煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。
通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。
500g米加1ml醋，米饭味道会更加香浓、松软，且没有醋味。
在米中加入一小汤匙的油且均匀搅拌，米饭会颗颗分明、不会粘锅。
可以用在蒸吃不完的剩米饭上，这样可以祛除异味。
煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出。
煮面条时加入盐，面条不会糊烂。
在煮莲藕时，放入盐2%和米醋12%的冷水，可以防止莲藕不发黑，而且不易馊掉。
烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。
煮鸡蛋时，鸡蛋；凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。
煮鸡蛋时加点醋同样可以防止鸡蛋裂开。
鸡蛋炒熟出锅前，滴上几滴白醋，可以给鸡蛋增香，吃起来没有异味。
等待蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩。
肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑。
高浓度的盐水可使冻肉解冻后，肉质爽嫩。
用纱布包好一小撮茶叶，与牛肉同煮，肉会烂的更快且味道更为鲜美。
煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。
在烹饪的时候，很多食物都很难处理，甚至易碎易烂，怎么办呢？做鱼不腥，豆腐炒不碎，煮水饺不粘……这些简单实用的秘诀，一定要发给家里做饭的人！