在松山湖的城市森林中，感受一杯国潮茶的意境
“知道茶好喝是人的本能，知道为什么好喝，是我想要带领大家探寻的。”在适温热水的激发下，茶香袅袅蔓延开来，也带来了青年炽热的理想。
从乞求答案，到自己寻找答案，在喝茶的路上，也曾孤军奋战，也渴望与人同行。就如同攀峰的行路人，带着一腔孤勇横冲直撞却不被理解，直至遇到伫立山腰的凉亭，才突然发现，埋头苦干的同时，也要停下来歇歇，回头望望走过的路。多年的喝茶笔记，不断的总结提炼，终于也让他有了自己的认知和标准，也形成了自己的独特感官体系。
在寞亭的菜单屏幕上，隐山、松知、桃之愤怒......这些或充满禅意，或风格独特的名字，既是木木以自己近十年的品茶经验所得，亦存放着青年对于茶最客观的领悟。而“千款茶，单泡售”的模式，则将自己化为一位引路人，从消费者的角度出发，引导人们亲手推开探索茶世界的大门。
因此，他也希望能够藉由寞亭这一方天地，将茶叶的风味具象化。用更低的门槛，带领年轻人走进茶的世界，拥抱茶叶的灵魂，与中国茶交个朋友。
“茶叶本身是介质，通过品茶的习惯来推荐适合的茶品才是目的。”清雅的茶汤入口，迸发出丰富层次的滋味。在众人的惊叹中，木木指向了墙面上的几个小标志。
看似简单的几何线条，似茶壶，也似自茶中飘出的一缕青烟，其实，这是木木将几大茶种的口感、分类及风格等特点数据化，所融合而成的数据波纹。因此纹路中的每一个峰值、每一段截取，都存在着它独特的风味意义，这也正是他想要带给大家的，在纷忙的城市中，寻找一杯属于自己的“茶数据”。
作为“引路人”的任务，可不仅仅是“领进门”这么简单。木木根据自己“问的问题越细，得到的答案越精确”的品茶经验，希望能通过科技的手段，来了解、记录每一位客人的口味习惯。而这，也是他选择将寞亭“建”在松山湖的原因之一。
利用大数据记录消费者的品茶习惯，提出图形和味道之间的关系，这是木木选择的记录方式，这一观点与松山湖浓厚的科技氛围相得益彰。通过数据记录人们对茶的理解，并辅以深入浅出的介绍，这就是寞亭想要带给大家的，一杯国潮新式茶的意境。
对于很多年轻人来说，不选择喝茶并不仅仅是因为不喜欢喝茶或者抵触茶文化，也许他们只是没时间围坐在茶台前谈笑品茶，甚至只是不喜欢每次喝茶都得把杯子现煮消毒的麻烦。寞亭这一方天地，不仅能让你快速了解自己对茶的喜好，亦能让你在气氛安静舒适却又不死板的新式茶馆里，与茶来一段悠然的对话。
寞亭新式茶馆
营业时间
周一至周日
9:00-22:30
新年新气象
换个口味去泡泡茶馆吧
- THE END -
出品：松山湖融媒体中心
图片：寞亭新式茶馆、林倩萍
编辑：林倩萍
审校：莫楚乔、欧阳泳琪
想了解更多松山湖资讯
记得联系小姐姐