缙云聚焦 | 开展节前检查 保障舌尖上的安全

食品安全关乎人民健康，安全责任重于泰山。临近年关，亲朋好友相聚离不开美味佳肴，餐饮业也因此进入了一年中的黄金期。但不少商家和消费者追求美味的同时，却忽视了食品安全的重要性。

近日，缙云县市场监督管理局壶镇分局对壶镇镇部分餐饮单位后厨进行了抽查，《缙云聚焦》栏目的记者也一同前往进行了记录，那么这些餐饮店的情况怎么样，我们一起去看看。

记者和执法人员随机走访了

乐业大街上的

香川木桶鱼、赵小姐炉鱼、老香园棒面

检查发现，这三家餐饮单位

从进货单到后厨卫生

都存在一定的问题

有的后厨可谓一地狼藉

赵小姐炉鱼

刚进入后厨就看到装满油污的垃圾桶没有盖上盖子，垃圾桶散发的异味与厨房的食物气味混杂在一起。在该店后厨的操作台旁，还存在着严重的卫生死角。油污沾满瓷砖、地面污垢积了厚厚一层，水管、扫帚等卫生工具随意丢置，地面水渍四溢，下水道污垢沉积，这样的食品加工环境卫生如何让人安心。

下水道设置不合规、垃圾桶未加盖、操作台脏乱等等是这些餐饮店的“共性问题”。除此之外，执法人员还在下面这家店查出了其他易发问题。

香川木桶鱼

执法人员随机抽取一张进货单，要求商家提供该供应商的营业执照和食品经营许可证，但商家由于归类不当未能当场提供。随后，执法人员检查了该店后厨，发现同样存在一系列问题。

后厨出现烟头，冰柜积满冰霜，油烟机、操作台积满污垢，生熟食品混放等等在这里都成了“常规”操作。随后，记者同执法人员又走访了乐业大街上的一家“老香园棒面”，情况同样不容乐观。

老香园棒面

这家“老香园棒面”的后厨食品三防可谓是层层破防，其中最突出的问题就是后厨布局不合理，仓库和操作间的隔门被拆除，无法有效阻隔虫蝇进入操作间。其次，下水道使用的隔板缝隙过大，不用说阻隔虫蝇，就连老鼠都能从隔缝中轻松穿过。

不仅如此，执法人员还在后厨看到各种食材原料未加密封处理储存在老旧锈蚀、积满污垢的冰柜中。有色塑料袋不入冰柜已经是保障食品安全最基本的做法了，但这家店的冰柜里放着塑料袋却是五彩斑斓，红的、绿的、带字的，场面令人咂舌。

县市场监管局党组成员、总工程师

李伟光

“这次餐饮问题的曝光，一方面说明餐饮主体本身食品安全意识单薄。另一方面，也说明我们的食品安全监管工作还存在漏洞，需进—步加强监管。针对这几家问题单位，我们后续会将其交办至辖区市场监管所，由其负责督促限期整改。若限期整改不到位或拒不整改的，我们将根据法律法规对其买取行政处罚。后续，我局将结合我县全国文明城市创建工作，对全县餐饮单位开展专项提升。一方面，加强餐饮单位从业人员《食品安全法》等相关内容的培训考核力度，强化食品安全第一责任人意识；另一方面，将通过 “红黑榜”曝光、交叉检查等方式，对全县餐饮单位开展常态化监管。对违反违规问题及时立案查处，不断压实主体责任。”

食品安全是餐饮单位的重中之重，餐饮条例也对此做了相关要求，但许多商家为了图一己之利将这些规章制度抛之脑后，侵犯了消费者的合法权益。要想食品安全达标，不仅需要社会各界的监督和有关部门的严管，更重要的是个经营者的自觉心和责任心。针对以上餐饮单位出现的问题，市场监管部门后续也将进一步跟踪指导整改情况，欢迎消费者对此进行监督。

如何收看《缙云聚焦》

电视观看

播出频道：缙云电视台新闻综合频道

首播时间：每月18日，19:35《缙云新闻》后播出

重播时间：当晚22:00和次日 7:05、12:30《缙云新闻》后进行重播

（如遇法定节假日或有重大会议、重大活动则延期播出）

-END-

推荐阅读

来源：缙云县融媒体中心

监制：陈紫阳 胡玮敏

编审：陈魁 虞萧逍

编辑：李贇

如果您有新闻线索，请告诉我们

邮箱：[e-mail]

如需转载，请注明出处