警惕！食物生吃有风险

“鱼生撒上柠檬叶丝、酸姜丝，一口下去YYDS！”

“生腌青蟹伴着酒香，炫到停不下来！”

“血蚶只烫10秒，带血水吃才够鲜”
……

天气渐热

很多人吃“生腌”菜肴的频率又高了起来

温馨提醒：小心寄生虫风险
最近，杭州一位大叔就中了招

同时感染3种寄生虫

1

52岁律师发烧半个多月
3种寄生虫抗体阳性

“我断断续续发烧有大半个月了，肚子也隐隐作痛，不知道怎么回事！”最近一段时间，52岁的杭州人周先生（化名）时常发热，体温甚至飙升到39℃，因为伴有偶发咳嗽，他总觉得是得了流感。

奇怪的是，普通人发烧会浑身无力，但周先生除了全身发烫、肚子不舒服之外却并不乏力，吃了退烧药和抗生素，效果不明显。如此持续了20多天，周先生终于不淡定了，来到医院就诊。

初步检查，他有两个指标明显异常：嗜酸性粒细胞异常升高是正常人的数十倍、肝功能明显异常。影像检查结果显示，他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿，看起来像感染化脓。

接诊的医生结合异常指标，心中有了初步判断——寄生虫感染！因为嗜酸性粒细胞具有杀伤细菌、寄生虫的功能，如果我们体内这个细胞急剧增加，说明它在疯狂工作与细菌或寄生虫做斗争。

医生追问情况后得知：周先生是一名律师，常年在全国各地出差，喜欢品尝美食。尤其喜欢吃“生腌”，爽口弹牙的生鱼片、醉虾醉蟹、血蚶泥螺……基本上每周要吃上三四次，什么牛蛙火锅、蛇胆酒也是来者不拒。

经过进一步检查，结果不出所料，检验报告显示：周先生的包虫IgG抗体、猪囊尾蚴IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性。也就是说，他可能同时感染过包虫、猪带绦虫和曼氏裂头蚴3种寄生虫。

在经过感染病科专家团队一个疗程杀虫以及抗感染治疗后，周先生的病情得到控制。他表示以后再也不碰生肉、生腌食品。

2

专家：寄生虫引起的伤害不可逆
“生腌”最多只能杀灭比较弱的寄生虫

医生提醒：上述3种寄生虫均可以寄生于人体多种组织器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，产生相应的症状，严重时会造成不可逆的后遗症和永久损伤。

“酒腌、醋泡、盐腌等步骤最多只能杀灭比较弱的寄生虫和细菌，而不是完全杀灭。”医生表示，如果出现嗜酸性粒细胞指标显著超标，且吃过鱼生等生食，要警惕寄生虫感染的可能。建议尽快前往医院就诊，确定感染的虫类，对症用药，尽早治疗，以免延误病情。

感染寄生虫的患者都存在一个现象：嗜酸性粒细胞数值超标。嗜酸性粒细胞是个什么指标，它超标又意味着什么？医生表示，嗜酸性粒细胞是白细胞的组成部分，与其他粒细胞一样来源于骨髓的造血干细胞。嗜酸性粒细胞数值重度升高有几种可能，第一种是血液系统的疾病，如白血病；第二种是变态反应性疾病，如支气管哮喘、荨麻疹等；第三种是寄生虫感染；第四种是恶性肿瘤；还有艾迪森病及结缔组织病可能。

3

为了身体健康，这些饮食法则要牢记

生食作为近年来流行的一种饮食习惯，在越来越多的家庭中享有节日大菜的地位。在社交平台上，被人们称为“美味毒药”。

其实，无论海鲜还是淡水鱼虾蟹螺中，寄生虫都不少，包括华支睾吸虫（肝吸虫）、姜片虫、肺吸虫、异尖线虫、棘颚口线虫等。

专家特别提醒，为了健康，在日常生活中大家还是要遵循吃熟食的饮食习惯，尽量避免吃生食。

接触生食的时候一定要注意：1.到正规场所购买有检验检疫保证的食材，不要随便吃野味。2.酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死寄生虫，加热熟透才是最有效杀死寄生虫的办法，且烹调一定要烧熟、煮透。3.生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后方可再使用。

重要的事情说三遍！

“生腌”有风险，警惕寄生虫感染！

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来源：浙大一院

编辑：林佳婕

编审：虞萧逍

监制：刘斌

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