作者| 闫如意 郭美丽 编辑|金快乐

药酒爱好者们的泡酒配方里，经常出现一些可怕的剧毒物，稍有不慎，就可能丧命。

重庆的任先生，原本好好过着生日，吃着饭菜喝着珍藏的自制药酒，突然就有宾客开始呕吐，紧接着15人被送进了医院抢救。

截止目前，送医的15人中，有6人病情相对稳定，4人正在抢救，另有包括任先生本人在内的5人，抢救无效死亡。

好好一场生日宴，硬生生变成了葬礼。

重庆市卫计委组织了11名专家参与抢救工作，还从云南请来了一名治疗药酒中毒的专家，最终确认了中毒原因：

任先生的自制药酒中，加入了一味名叫“雪上一支蒿”的中药。

这种名为“雪上一支蒿”的中药材是短柄乌头的块根，成分中含有大量的乌头碱和次乌头碱，二者均为有机剧毒物。

乌头类生物碱对迷走神经有强烈的兴奋作用，对中枢神经系统有先兴奋后抑制的作用，更有兴奋和麻痹感觉及运动神经末梢的作用，使人全身麻木，有束缚感。

这类生物碱还能直接作用于心肌，引起窦性、房性、室性心律失常，最后造成心室颤动以及停搏。

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乌头类生物碱毒性表达

乌头碱的毒性极强，为A级有机剧毒物，口服0.2mg即可中毒，3-5mg即可致死。

相比之下，众所周知的剧毒无机物三氧化二砷，俗称“砒霜”，口服致死量是100-200mg；

在侦探小说中常用作“杀人利器”的氰化钾，致死剂量是50-200mg。

乌头碱比两者的毒性都要大得多。

乌头碱在西方传统里常作为完美谋杀毒药，被称作“毒药女王”，含乌头碱的药材在欧美及马来西亚都早已被严格禁止使用。

但由于乌头碱有免疫抑制作用，外用有镇痛作用，这类药材在国内并未被禁用，民间更是多忽略其毒性。

一份含乌头碱的药材，配上高度白酒，泡制成药酒，在民间的药酒偏方中，这一杯药酒下肚，可“祛风除湿，温经止痛”。即使没有病痛，药酒也都能养生。

但却没料到，这满含乌头碱的一杯酒下肚，能要了人的命。

药酒不仅不能治病，还可能会致命，文章开头的任先生不是第一个命丧乌头碱药酒的人，乌头碱也不是唯一致命的药酒成分。

国人到底有多喜欢自制药酒

药酒作为养生食疗界的信仰之一，因其鼓吹的滋阴补肾，强生健体等功效，被很多人推崇备至。

在中国，一千个人的家里，就有一千种自制药酒。

家家户户都有着自己独到的酿酒心得，实在不精此道的人，也会心有不甘地托当地某知名酿酒人，酿上一缸传家药酒。

而追溯这些药酒的酿酒配方，就会发现，其中不仅有某些中医传授的配方，家中长辈传承的秘方，亲朋好友提点的技巧，更多的，是酿酒人自己的琢磨。

每一个酿酒人，都会根据自己的经验和中医知识，不断对配方进行加工和改良，对中药进行着大胆的使用和创新。

以形补形，以毒攻毒，将所有“大补”的药物泡成一缸镇宅之酒。

只有在逢年过节，才会被主人请出来，做为招待客人的最高礼遇。

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以形补形，以毒攻毒的传家药酒。图片来源王富贵

在自制药酒中，除了常见的“以形补形”的动物生殖器，传统中药中的“五毒”，蝎子、毒蛇、蜈蚣、蟾蜍、壁虎（蜘蛛）也是出现频率非常高的明星产品。

而其中每家药酒里都要泡上一两条毒蛇。虽然蛇毒的主要成分为蛋白质和多肽，绝大多数蛇毒食用后会被消化系统分解。但即便如此，用毒蛇泡酒依然不安全。

有资料表明，蛇携带沙门菌率达50%，蛇胆带菌率则更多，既使用40°的白酒浸泡蛇胆半小时后，沙门菌仍未见抑制和减少。

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关于蛇胆酒可能中毒的报道。

蛇胆虽是一味中药，但药用蛇胆的来源、炮制方式、服用方法和用量都有严格的规定。

生蛇胆内含有许多由肝脏输出的有毒物质，甚至还有不少寄生虫。只有用高浓度酒、长时间浸泡鲜蛇胆，才有可能杀死寄生虫。

如果喝了没有经过严格加工处理的蛇和蛇胆酒，会引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病，严重的会诱发肝、肾功能衰竭。

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蝎子泡酒，图片源于网络

除了动物本身可能携带大量的寄生虫和病菌，其原本携带的毒素，也无法如一些药酒爱好者所期待的那样，达到“以毒攻毒”的功效。

国内医学科普交流平台丁香医生的报道中，就提到过，蝎子、苦胆之类的东西，本身就有毒，而且毒性并不会被酒所「化解」，也不能去化解人体内的另一种毒。

而这些药酒鼓吹的神奇作用，到目前为止，虽经药酒爱好者们的不懈努力，但仍没有找到任何科学证据。

但科学并没有办法阻止国人自酿药酒的热情。在药酒爱好者们眼中，天地万物，都能入酒，并且“大补”。

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幼鼠泡酒，滋阴补肾，图片源于网络

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蜜蜂泡酒，图片源于网络

没有什么，是一缸药酒解决不了的问题。

不论病患有什么需求，都有对应的药材入酒。

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自制药酒配方教学书。

除了实体售卖的书籍，互联网上还能看到更多的自制药酒配方指导。

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自制药酒配方

而这些随处可见的药酒配方，任意添加中药，对药酒功效肆意夸大，全靠空口白话。

而在“五加二仙酒”中，唯一提到的注意饮用事项，是口干舌红者忌服。

这种药酒中的主要成分之一，淫羊藿。在2015年的《中国肝脏病杂志》中就提到，淫羊藿导致乙肝携带者发生慢性药物性肝损伤病例。

国家食品药品监督管理总局（CFDA）发布的药品不良反应信息通报中，明确指出口服何首乌或何首乌制剂均有引起肝损伤的可能。

但在自制药酒界，何首乌，依然是当仁不让的酿酒宠儿。

而何首乌还只是有毒中药材滥用的冰山一角，还有更多的中药，正在通过药酒，侵害着人们的身体。

这些常见的中药材有毒，泡酒也不行！

常见的中药材中，不少都具有极强的毒性。

而这些毒性很强的中药材，总是常见于各种药酒中。不少人认为：药有毒性，入了酒就可以被中和；是药三分毒，但药酒却可以随便喝。

药酒，本身是在提炼工艺不发达的古代，用酒精萃取植物中有效成分的方式。酒精自身不具备中和任何毒性的功能。

而药酒起作用的前提是，药材中含有有效成分，并且这些成分可溶于酒精。

药酒的功效完全来自于萃取的药材。在配置药酒时，药性和剂量需要慎重考虑。但绝大多数人泡药酒时完全不知药性，不问剂量，甚至在酒中加入了不能入口的有毒药材。

此外，以现代发达的加工工艺，完全可以提炼有效成分制成药剂，并不需要通过低效甚至无效的酒精萃取方式。

泡入水果，改善了风味，图个好喝尚可，但试图以其滋补身体，治疗病痛，那不如就医吃药。

毕竟，酒精是世界卫生组织国际癌症研究机构认定的一类致癌物。

适量饮酒对于心血管疾病的保护作用，已经被证伪，只不过是之前研究设计缺陷和其他偏差导致的假象，即使是所谓的“适量”饮酒，也会增加心房颤动和肝损坏的风险。

多喝一分，便多往癌症走近一步。小酌怡情也伤身。

参考文献：

王洪云,左爱学,孙赟,饶高雄.东川雪上一支蒿的化学成分研究[J].中国中药杂志,2013,38(24):4324-4328.

杨苗苗,杨霖,李孝栋.乌头安全有效性研究进展及其临床应用前景[J].药学研究,2018,37(03):125-133+155.

陈忠前.砒霜治疗用量及中毒反应之我见[J].陕西中医,1992(06):277-278.

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