杭州 大發越南粉-嘉里中心店 / YEAP LAB
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YEAP LAB〡
杭州FAT PHO大發越南粉嘉里中心店
在西湖之畔的杭州嘉里中心，YEAP LAB为FATPHO大發越南粉打造了一间club气质的潮粉店。以街头、潮流文化的炫酷与动感，积极吸引新兴代消费力在真实场域内相聚。
在与西湖直线距离不过二三百米的稀缺宝地，杭州嘉里中心精炼出适合自身文艺气质的消费场景，以东西方荟萃的风格食肆为大众营造个性、趣味的餐饮社交时刻。
FATPHO大發越南粉杭州首店落户嘉里中心，这个源自澳洲的品牌怀揣着“让中国市场吃到极具新意又好吃的越南美食”的愿望，凝练越、中、澳三国食材和香料，两代人的专注与革新，为中国食客展开了一幅奇幻绚丽的越南美食图谱。
珊瑚红作为品牌色，象征着新鲜食材和火的颜色，自带张扬与能量气场。这里不仅是越南美食集合地，更是一种人们聚会、烧烤、喝酒、社交的场所。
红色从门头蔓延至室内墙面和地面，成为空间的主基调。在沉稳质感的黑色映衬下，自内而外散发出潮流、动感的活力。一场感官激荡下的嗦粉社交即将启程。
#01
主题场景的错置
FATPHO大發主理人LEON在多元文化背景下的成长经历，让他对潮流文化有着极大的接受度。他理想中的越南粉店有着正宗的味道，设计风格却可以走遍全世界。
YEAP LAB将主理人身上散发的“street young soul”气质移情到空间设计，颠覆传统粉店的思路，以“迪厅”主题释义空间故事。年轻、时尚、新潮，唤起无限活力。释放想象力与创造力的同时，恰好开启“白天Pho晚上酒”的用餐模式。这是基于品牌文化基因传达的深层考虑，也是预测未来商业状态的一种前瞻察觉力。
都市人总是在饥肠辘辘的状态中寻觅着慰藉身心的居所。对称、开放的操作间布局让食客亲眼见证餐点烹饪的每一道工序，自动化切片、煮面机等设备和人工切配、调味有序合作，现场熬制的汤底散发出浓郁香气。后厨高效的出餐过程像一场充满仪式感的表演，让食客在期待中落座享用。
#02
光色渲染下的情绪酝酿
回字形的空间流动引导着食客身体和情绪的外散，激发个性化的区位选择和心理节奏的变化。四周座位营造出聚合的场域氛围，用餐者自然流露出主动社交的情绪意识。吧台区域的单向座位传达出舞台中心的互动感受。
几大体块之下呈现出物理空间的张弛与力量，迷幻冲撞的光色变化附着在不同形态上，奠定了品牌空间的印象基调。
智能灯箱无疑是空间中的视觉焦点和引流王者。借鉴电影《银翼杀手》中赛博朋克的典型蓝紫色系，用朦胧过度的动态渐变效果引导视线的落点。
灯箱上循环播放着品牌的卡通形象，一个戴着斗笠拿着PHO的skater boy。作为品牌设计的延展元素，灵动的画面内容让食客在进餐时与FATPHO大發品牌建立更深层的联结。
吧台上方的灯带与墙面上的环形灯彼此呼应，在白天和夜晚两种调光模式下，根据用餐场景进行切换，随即转换着场域形态和情绪表达。
橙红色的荧光标语“Slurp It like It's hot”和“發”字不断闪现，整个空间以未来感的科技灯光，冷暖色调的冲撞与并置，以及光色节奏的变化唤醒用餐者的情感变化。游离的墙体与迷离的光圈彼此交界，构建出超越现实感的时空之旅。
#03
多重感官的抚触
场景在主题之下并置、拼贴，体块错落、线条曲直、色彩浓淡、材料轻重都在彼此调和中铺排。YEAP LAB在意空间陈设经久使用后的耐磨损度和时间印迹，让金属、不锈钢材料的银灰色以不同形态和质感呈现。
大面积的异型镜面不锈钢板挂顶，科技感的光泽赋予空间前卫、cutting-edge的气质，折射出天花之下场景、光色的多维层次与抽象的流动感画面。
操作间内的柜体、台面也沿用至进餐空间，桌台、吧台用圆润的形态削弱了金属材质的冰冷，吧椅和沙发靠背以红色呼应空间主题色。高度定制化的家具陈设将细节的精彩演绎到位，与人接触互动的每个环节都留下不同寻常的感受。
餐边柜和收银区的背景墙上，隔栅状的抛光不锈钢打造出空灵质地，叠加的弧线折射出周围的光环境，棱面切割的迪斯科灯球隐晦地露出一半，在多维空间内视觉进入另一番探险。
当耳畔的嘻哈音乐律动声起，食客们仿佛在城市镜像的另一重空间，与五感六觉、数字科技的互动中放大了感知尺度，开启了未知世界的有趣探索。
原本最日常的一餐被主题叙事瞬间抽离现实，在有限的空间内创造出想象力的无限拓展。主题场景的错置手法消融了现实空间的边界，激发出味蕾与感官的多重碰撞，情绪、感知成为了空间内独一无二的装饰。
△ 平面图
项目信息
项目名称 | FAT PHO大發越南粉杭州嘉里中心店
业主 | FAT PHO大發越南粉
设计方 | YEAP LAB
项目位置 | 杭州嘉里中心
项目面积 | 165平方米
设计团队 | 陈思琰，程星，孔令潼，周航
设计时间 | 2022.09-2022.11
施工时间 | 2022.12-2023.02
设计内容 | 室内，道具，软装
施工团队 | 上海东园建筑装饰有限公司
空间摄影 | raittliu
联系邮箱 | information@yipu.pro
陈思琰
YEAP LAB创始人，建筑师
曾就职于KPF建筑事务所，2018年创办YEAP LAB于上海。提供建筑/室内/产品的设计服务和设计研究，在不同方向上进行尝试和实践。我们与不同领域的伙伴一起工作，不断探索未来生活和设计的可能性。我们相信对未知事物的好奇心和对未来生活的思考是设计的源动力。
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