国家食药总局公布最全致癌物清单，请查收！

近年来，人们越来越注重健康

虽说现在医学发达

但某些病还是没能攻克

比如说令人谈之色变的

癌！症！

近日，国家食药监总局发布了官方版的“致癌物”完整清单，为大家提供指导和对照。此次致癌物清单总共分为一至四类。

致癌物也分等级

具体等级划分

1类致癌物：

对人类为确定致癌物。

2A类致癌物：

对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。

2B类致癌物：

对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。

3类致癌物：

对人类致癌性可疑，尚无充分的人体或动物数据。

4类致癌物：

对人类很可能不致癌。

一类致癌物指导致人类癌症的证据很明确，也就是说这些物质真的会致癌！

除了最近讨论很多的马兜铃酸是一类致癌物之外，常吃的咸鱼也是一类致癌物。

咸鱼作为“重口味”食物代表，是广受大家欢迎的下饭菜。但是你不知道的是，咸鱼等重口味食物在制作时需要经过高浓度的盐长时间腌制，而且中式咸鱼有脱水的步骤。这一加工方式和过程会产生大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。吃多了，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变几率升高。

所以，以后要尽量少吃咸鱼、咸菜等腌制食物，避免“癌从口入”。除了咸鱼，日常还有这些一类致癌物！

一类致癌物

食 物 类

确定时间 主要成分 常见食物

2012 黄曲霉毒素 发霉的花生，自榨花生油等

2012 亚硝酸胺类化合物 中国式咸鱼

2012 苯并芘 烤肉

2012 乙醇 酒

2012 槟榔素 槟榔

2012 亚硝酸盐 隔夜菜

2012 砷及无机砷化合物 雄黄酒，含砷的饮用水

2012 华支睾吸 未煮熟的螺类、鱼类

2012 镉及镉化合物 被镉污染的水和食物，如“镉大米”

2012 马兜铃酸 包含马兜铃酸的中药

日 常 接 触 类

2012 甲醛 

2012 二手烟 吸入二手烟气体

2012 紫外线 紫外线放射日光浴设备

2012 氡 天然大理石

2012 煤的气化 二氧化碳、二氧化硫等

2012 烟尘 发现于烟囱清洁工的职业暴露

2012 皮革尘埃 制造修理鞋子和靴子

2016 空气污染 室外空气污染

2012 X辐射 X光

二类致癌物是指导致人类癌症的证据不明确的物质，简单说就是，有致癌的可能性但是也不一定致癌！

1987 丙烯酰胺 薯条、薯片、油条等高温处理的食物

1987 黄樟素 发霉的生姜

1993 黄曲霉毒素M1 常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶

1993 4-甲基咪唑 常见于酱油、可乐

2013 沥青 暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放

2006 铅 含铅汽油造成的城市铅污染

2014 少量芳烃族化合物 汽油

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三类致癌物品导致动物和人致癌的证据都不明确，其实这一类导致癌症的可能性非常小。

三类致癌物主要代表 

苏丹红、印刷油墨、次氯酸盐、汞及汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静态磁场、维生素K、胆固醇、灭草隆等。

特别提示:

不要以为只要是一类致癌物就都厉害，致癌物的分级只是看致癌证据是否充分，而不是看它导致癌症的能力强不强。

专家建议：

有的致癌物要尽量避免，如烟酒致癌；

有的致癌物要权衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；

有的致癌物需要控制，比如烧烤。

文章来源：素食营养师

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