小糯知食节|万物裹锦衣，立冬送温暖
立·冬
start of winter
春华秋月远去了，温暖少了没有？
西北昨夜又寒流，关爱提醒进行中
棉袄棉裤应犹在，要晒赶紧晒
要问立冬几多爱，恰似祝福手指团团转
立冬快乐呀，各位食品er们！
立冬，二十四节气之一，斗指西北为立冬，太阳黄经为225°，于公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，立冬表示冬季自此开始。立冬过后，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。
一提到立冬，必不可少要提到美食了，下面就让小糯给大家介绍一些立冬的常见美食吧！
立冬吃什么
01
立冬吃饺子，耳朵不会冻
立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。转眼间又到了立冬节气的开始，每到这个时节，就意味着，冬天就要到了，饺子自是必不可少的一道美味佳肴。来和小糯一起吃饺子吧！
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吃法
● 水煮：取一汤锅用大火将水烧开后、轻轻放入欲煮的饺子。为了避免黏锅，水饺下锅后记得要用汤勺轻轻往前将饺子推开，待锅中的水再次沸腾，饺子皮煮成透明状后即可起锅。
● 蒸：用大火烧一锅滚水后，放入盘装的饺子。盖起锅盖蒸约6～12分钟，熟了以后将饺子取出即可。
● 炸：锅中放入适量的沙拉油，用中火加热至摄氏170度后，一个一个地放入饺子。测试油温是否够热，可用筷子插入油锅中，若筷子四周冒出小泡泡即可入锅炸。油炸时需不停翻动饺子使其均匀受热，用中小火炸至外皮变金黄色就起锅，沥油即完成。
● 煎：平底锅中放入适当的油，将饺子保持间隔的方式一一排入平底锅中，用大火将饺子底部煎至略呈金黄色。淋入半杯面粉水，再盖上锅盖以中小火焖至蒸气变少、水分蒸发后即可打开锅盖，继续煎至水分完全收干后即可起锅。面粉水调制比例为一碗水加一大匙面粉。
02
立冬吃鸭肉，滋补不上火
在饮食方面，要多吃一些滋润的食物，比如萝卜老鸭汤。一般说来，萝卜在冬季的养生功效不亚于人参，老鸭和萝卜的搭配能将二者的优势，此外，这款汤味道醇厚，香浓，还开胃呢！安利！
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吃法
● 萝卜老鸭汤：鸭子清理干净后切块。冷水下锅，加入料酒1勺焯水。水开后捞起，洗去表面的浮沫。酸笋切厚片，酸豆角切段，白萝卜去皮切方块。锅中放油，将焯水后的鸭子煎至表面微焦。汤锅中烧水，水开后加入鸭子，酸豆角，酸笋，八角，拍扁的老姜，葱白，花椒水再次开后加入白萝卜，小火炖1小时。
03
立冬吃羊肉，一身暖洋洋
立冬食用羊肉，可以起到一定的暖身的功效。它不仅意味着立冬的到来，在我国北方地区，立冬吃羊肉和羊肉汤视为了给家中带来一定的好运呢！怕冷的食品er快安排起来吧！
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吃法
● 炖：在众多羊肉做法种，炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。如果用砂锅来炖，风味更佳。
● 涮：涮羊肉算是大家最喜欢的一种吃法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒坦。涮肉选料十分讲究，而由于涮的时间较短，所以营养也不易流失。
04
立冬吃山药，养生又美颜
立冬吃山药可养生美颜。山药性平、味甘,在中医里被列为“上品”药材,可以健脾，益胃，帮助消化。还有能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能。
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吃法
● 清蒸：将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
● 煲粥：煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。
● 炖：山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
05
立冬吃排骨，好吃又滋补
立冬节气吃上一口热乎乎的排骨，排骨主要是能够提供人体内必要优质蛋白质，维生素，钙质等，主要是能够起到促进骨骼生长的功效，能够益精补血，皮肤弹性，延缓人体衰老等多种功效。里面的营养价值比较高，营养也会比较容易被人体吸收的。
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吃法
● 煲汤：排骨洗净，锅中放水烧开下排骨汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
● 红烧：排骨焯水过冷水沥干备用。锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
煎好的排骨备用。蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。炖开放盐，再炖到干即可。
寒冬已至
各位同学
在学习的同时
也要注意身体健康
欢迎大家来给小糯添（tóu）营（gǎo）养哦
编辑|龙莉 宋珂欣 百度
图片编辑|百度
审核|许明娟 姚洁
审核发布|邓又天