油爆香辣虾
MEI SHI LONG CHANG
虾,具有很高的营养价值,外观漂亮,尤其是熟后的金红色更是诱人,壳薄肉满,肉质鲜美可口,不论是红烧,还是水煮,还是油爆,都是美味无比,或许天生就是一副好皮囊。虾受欢迎的程度非常高,也是人们津津乐道美食。
在家,祝寿、囍事、基本都是水煮好,然后蘸碟水吃,虽然也不错,原汁原味,但感觉还是不过瘾。终于有那么一天,自己买了一些虾回来,上网百度一回,看了不少的做法,但最合我胃口的,当然还要油爆香辣虾,爆了自然酥脆,辣才够味,地道的川味,过瘾。
虾营不仅营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后调养极有益处。虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,防止动脉硬化,预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、益气滋阳等功效。
正因为虾的美味,以及功效多,所以向大家推荐此道油爆香辣虾。油爆香辣虾的做法如下:
一、将虾线、虾须、头部尖刺处理掉,洗净沥水备用。
二、锅中加适量油,烧至五六分热,加入花椒、姜末、蒜末炒香,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
三、放入虾,继续翻炒,至虾面变黄,加入料酒、生抽、盐、白糖继续炒,至虾熟装盘。
四、锅中加油烧至五六层热,加入干辣椒段,到辣椒出香味的时候关火,将油浇在虾上面,撒上香菜末即可。
想吃,就动手做做吧,自己做的肯定有不一样的味道。
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