香辣美容猪蹄
MEI SHI LONG CHANG
香辣美容猪蹄,美味又营养,关键猪蹄还不腻,咬上去有点脆,嚼劲十足,越嚼越香,是一款比较大众的美味。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量低,也是其不腻的原因,对保护皮肤弹性、光滑,延缓衰老都有好处。所以,猪蹄也被称为“美容品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
马上就要立冬了,猪蹄可作为滋补品用来增强抵抗力,调节气血,润肌肤,另外对产妇也有好处,具有通乳作用,《本草经疏》:“乳属阳明,阳明脉弱则乳汁不通。(猪四足)能益阳明经气血,故能下乳。”
香辣美容猪蹄那金灿灿的色泽,浓浓的香味,加之带骨,啃起来特别香,特别起劲儿,一大块入口,塞的嘴巴满满的,一边嚼,一边品味猪蹄的浓香,那种感觉别提多爽。
香辣美容蹄做法如下:
一、猪蹄必须烧至表面微焦,然后洗净切块。
二、锅中加油烧热,倒入猪蹄爆至微黄起锅备用。
三、锅中加油,将大葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、草果、香叶、小茴香、桂皮加入,用小伙炒香。
四、往第三步骤中加入料酒、生抽、足量清水闷煮30分钟,捞出即可,卤汁备用。
五、锅中加少量油,加入白糖炒融至变成焦糖色,倒入猪蹄翻炒,使其染上一层糖色,再加入适量卤汁,继续炒至卤汁收干,将猪蹄盛盘 。
六、锅中加油至五六分热,放入花椒、干辣椒段爆出香味时关火,将辣油淋在盛好的猪蹄上,撒上葱花即可。
香辣美容猪蹄鲜香微辣带甜,简单易学,动动手指就有机会弄出一盘色香味俱全的美食,心动就行动。
作者—陈剑飞
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秋季气温变化大,注意预防感冒。