卷米饭、蘸酸奶油！原来乌国人这样吃煎饼

丝路新观察塔什干2月28日电  提到煎饼，大家都会想到大街小巷里随处可见的山东煎饼。此外，还有各式各样用煎饼做成的卷饼：老北京卤肉卷饼、土豆丝卷饼，甚至肯德基里的墨西哥鸡肉卷……

图片均源自乌国努孜新闻网

可是在乌兹别克斯坦，人们制作、食用煎饼的方式和俄罗斯等苏联国家比较类似：饼皮薄而偏甜，馅料多为碎末状，人们甚至会把米饭当作饼馅。

吃饼时，餐桌上搭配的蘸料也并不是中国式的蒜油、辣酱，而是独特的酸奶油。

除了最经典的碎肉卷饼，乌国人尤其喜爱米饭卷饼，配料有米饭、洋葱、小葱，最好再加入切碎的白煮蛋，佐以盐和胡椒粉。这样做出的卷饼清爽不腻口，蘸着酸奶油时也不会产生油腻感。

在乌国，时兴的煎饼吃法有很多。

一是将面糊装入裱花袋，在黄油煎锅上画出新奇的造型，摊成固定的形状。

二是将煎饼包上馅料，特意卷成细长形，再切成小节，类似于日本料理中的寿司。

三是在摊煎饼时直接加入熟的馅料，制成披萨煎饼。

四是使用各色果蔬汁制成彩色煎饼。

看完这些各式煎饼、卷饼的图片，小编只想说：有机会一定要尝一尝！（来源：乌国努孜新闻网 编译：刘若玮）

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