这张撒马尔罕馕饼子的故事，要从上世纪八十年代说起……
这张馕饼子的故事，要从上世纪八十年代说起……
1985年，塔吉克苏维埃社会主义共和国教师乌马拉利·祖尔佛夫，因为工作原因来到古城撒马尔罕（今乌兹别克斯坦城市）。之后，从那儿带回一个写着“1985”字样的撒马尔罕馕，正如他所说的“像爱护眼珠子一样”将它珍藏了34年。
很多人都听说，撒马尔罕馕品质上乘，不会变干变硬。但并非所有人都相信它能完好保存数十年。
这位塔吉克斯坦萨班特市居民向记者展示了保存完好的撒马尔罕馕，从图中可以看出，这个馕确实被保存的很完整，也没有任何坏掉的痕迹。
图片源自中亚新闻网
其实，不止在中亚地区，馕在每一个新疆人心中的地位，都是无可取代的。
在新疆流传着一段古老的童谣：“一天不吃馕，心里就发慌；两天不吃馕，腿子如筛糠；三天不吃馕，敢骂老达当；四天不吃馕，准备拆房梁；五天不吃馕，就拜麻扎王。”
它不仅是中亚地区和新疆人们餐桌上永不缺席的一角，也是游子远行鼓起的行囊，更是一张鲜活又独特代表着地区特色美食的名片。
馕之所以拥有庞大的“粉丝”群体，一方面是因为大部分的馕可长期储存，另一方面则是馕繁多的种类，满足了人们的味蕾。
到底有多少种馕？这一看似简单的问题，却鲜有人能回答上来。
并非因为大家只知道埋头“苦吃”，而是因为馕的种类实在是太多了！
在制作过程中，每添加一种不同的材料，馕便会摇身一变，成为一种新的类型 。
每一种馕的诞生，都饱含着以馕为食的人们对美好生活的希冀和展望。
不知不觉间，馕的味道早已融入到人们的生活中、身体中以及生命中。
来源：中亚新闻网
编译：刘若玮
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