咖喱 叻沙 肉骨茶 榴莲臭臭配香茶

来，开篇让我们先尝尝几道菜

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咖喱鱼头

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海南鸡饭

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叻沙

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肉骨茶

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辣椒螃蟹

问

吃饱喝足了，提问时间到了！

请问，这些美食都是来自哪个地方的名菜？

提示1：以上所有的美食都出自同一个城市。

提示2：英国餐厅杂志发表的2017年亚洲50家最佳餐厅排名中有9家来自这里。

答

该城市的菜系大致可以分为4大类：娘惹美食、马来/印度美食、中式美食、西式美食。

娘惹美食：

娘惹指的是过去居住在新加坡、马六甲及槟榔屿的土生华人女性，由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代，因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色。 代表美食有laksa (拉沙)，以及 mee siam (马来炒米粉)。

马来/印度美食

马来西亚和印尼都是盛产香料的国度，因此在新加坡的马来/印度菜色多以以香辛料调味的美食为主。代表美食有satay (沙爹)烤肉串以及拌凉菜rojak和gado gado。

中式美食

在这样一个拥有大量的华裔人口的地方，粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜。代表彩色：肉骨茶和海南鸡饭。

西式美食

一个将国际美食融会贯通的地方当然也少不了西式美食。在这里你可以方便的尝到来自墨西哥、意大利、法国、德国、奥地利、中东、俄罗斯以及美国等国家的佳肴。

看到这里的吃货们十有八九都已经猜到了吧？没错，今天的主角就是新加坡菜。新加坡不仅是一座城市，同时也是一个国家，是名副其实的城邦岛国。由于其地理位置和一些历史原因，让新加坡的饮食环境成为了一个融合了多个国家地区饮食特色的大熔炉。新加坡的饮食主要受到当地马来人的影响；加上来自中国、印尼、日本、印度、英国、法国等西方的移民传统，使得新加坡的饮食不仅多样化、且让有多元名族背景的厨师敢于大展拳脚、尝试创新。在新加坡的小贩摊档中经常可以看见这样的一些景象：华裔厨师可能会受由于到印度文化的影响而尝试多样化的调味品及配料，比如罗望子、薑黄和酥油；而印度厨师则可能因为受到中华料理的影响而提供炒麵等菜。

近年来，新加坡菜的表现在世界食客中越来越为人称道。如果有机会的话，小编也想去新加坡尝尝地道的新式美食，来一场不肥十斤心不死的美食之旅～

凤凰美洲

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