万万没想到！这种零食竟是"一级致癌物"！很多人都不知道…
每当聚会、追剧、游玩
…
身边总少不了一样东西
那就是
零食
什么薯片、薯条、饼干、果脯、饮料、果冻
……
等等等等
看到这里
屏幕前的你
是不是已经开始流口水了？
但在众多食品中
有一样
深受一部分人的喜爱
而且会越吃越上瘾
它就是
“槟榔”
很多人只知道
它有着比较独特的味道
却不知道
它所带来的的健康威胁
早在2003年
世界卫生组织国际癌症研究中心（IARC）
就将槟榔列为了
“一级致癌物”
同级别的致癌物还有
砒霜、酒精、中式咸鱼、黄曲霉毒素等
各位熟悉的物质
2017年
中国食品药品监督管理总局
（现机构改革更名为“国家市场监督管理总局”）
翻译了世卫组织“致癌物完整清单”
将槟榔归为“一类致癌物”
那么
为什么槟榔会越吃越上瘾？
又为什么会致癌呢？
一起来看
为何吃槟榔会上瘾？
这是因为，槟榔当中含有较多的槟榔碱，此物质可以刺激内源性肾上腺皮质激素的分泌，导致脑垂体释放更多的促肾上腺皮质激素，肾上腺会产生更多的肾上腺皮质激素，从而会让人变得兴奋。
槟榔和咖啡因、烟（尼古丁）、酒（酒精）类似，归属“第四类精神活性类物质”。
为什么槟榔会致癌？
其一，槟榔中所含的槟榔纤维本身很粗糙，常吃槟榔会损伤口腔黏膜（局部外伤和黏膜损伤）和牙齿，引起口腔黏膜下纤维化以及口腔白斑，这是很普通的“物理破坏”，但存在恶变的高危险性。
长期食用槟榔，会导致口腔损伤久而不愈，就会形成口腔局部的慢性损伤，增强口腔黏膜细胞脱落的频率，诱发慢性炎症、细胞增殖、甚至口腔癌等问题。
其二，槟榔中含有生物碱、槟榔特异性亚硝胺、槟榔鞣制、丁香性多酚、活性氧化剂等多种化学物质，这些物质和代谢产物具有细胞毒性或遗传毒性，有些甚至可以直接致癌。
其中所含的槟榔碱（一种生物碱）已经占到了干槟榔净重的1%，槟榔碱等生物碱本身具有促进上皮细胞凋亡的性质，会增加炎症的发生风险，而且还会干扰胶原蛋白等细胞外基质大分子的沉淀和降解过程，对于口腔会造成“化学破坏”。
当“物理破坏”和“化学破坏”反复刺激结合的时候，致癌过程就会变得特别隐蔽。因此，吃槟榔会增加口腔癌的发生风险，食用时间越长，对口腔的损伤就越大，患相关疾病的风险也就越高。
除了口腔癌以外，食用槟榔还会增加咽喉癌、舌癌、食管癌、肝癌等癌症的发病风险，同时还有证据表明有咀嚼槟榔习惯的人患肥胖、心血管疾病、二型糖尿病、胃炎、肝硬化、慢性肾病等疾病的风险更高。
既然槟榔最容易伤害的是我们的“口腔”，而口腔又是机体当中需要重点保护的部位，那应如何保护口腔健康呢？
日常应如何注意口腔健康？
1、调整饮食习惯
饮食多样，平衡膳食。
多吃新鲜食物，减少加工食品的摄入量。
注重食品卫生和安全，不吃腐败变质的食物，最好现吃现买，减少食物的剩余量。
2、保护口腔健康
远离槟榔，保护口腔。
尽早戒烟，降低口腔癌的发病风险。
减少烫食的摄入量，饮食（水）应温热，避免刺激口腔和食道。
3、注意口腔卫生
重视口腔健康，正确刷牙，定期洗牙。
减少甜食的摄入量，吃完甜食应抓紧漱口或刷牙。
避免锐利物对口腔进行长期刺激。
4、定期体检
预防口腔疾病等身体病症，要定期体检，尊重身体，早发现，早治疗。
综上所述
槟榔
是世界公认的一类致癌物
致癌作用很强
会增加多种癌症的发病风险
且吃槟榔很容易上瘾
不要轻易尝试
已经成瘾的人要尽早戒掉
每天多吃些新鲜蔬果
养成健康的饮食习惯
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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