【项目】美容、美发、烘焙……没错！好吃的、好玩的，也能比出世界冠军！
世界技能大赛
是当之无愧的
世界顶级
国际技能盛事
竞赛项目包括6大类别
囊括衣食住行
“社会与个人服务”类别的8个竞赛项目，肯定很吸引你
我看看都有啥？美容美发、烘焙烹饪、酒店接待……都是好吃的、好玩的，还有变美的项目耶！
这些项目都怎么比？
一起了解一下 ↓
1
美发
有人说：
每次理发，都是一场“豪赌”
因为你永远都不知道——
Tony老师的“剪短”有多短
你知道吗？美发也是
世界技能大赛的一个比赛项目
世界顶级的美发师相聚一堂
轻松助你打赢这场“豪赌”！
美发项目
对男士和女士头发进行剪发、烫发、染发、接发、造型、胡须设计等处理和养护，以表现客人外形和个性的竞赛项目。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 具有丰富的美发相关理论知识，在工作组织管理、健康安全及客户沟通等方面体现良好的职业素养，运用娴熟的专业技术完成要求很高的剪发、染色、造型等操作；
● 正确选择和使用化学品，根据要求进行特殊头发护理；
● 具备较好的摄影能力和审美能力。
这个世赛项目
中国出了两个“世界第一剪”
聂凤
第43届世界技能大赛
美发项目冠军
该项目中国首金获得者
成为世界冠军后，聂凤被破格晋升为副教授，享受国务院特殊津贴。如今，她已经转型作为一名中国国家美发集训队的教练，担负着培养中国优秀美发师的重任。
希望我能在教师、教练的岗位上，带出一批具备“工匠精神”、受国际认可的学生来，为当前国内的美发造型行业带来一些好的影响。
石丹
第45届世界技能大赛
美发项目冠军
赛后，石丹成为杭州拱墅区职业高级中学的教师，是“全国技术能手”，是杭州高层次人才，也获得了第24届“中国青年五四奖章”。作为美发技能传承人，她希望在力所能及的情况下，做好引领作用。
我国获奖情况
（2011-2019）
第41届世界技能大赛
优胜奖 祝青山
第42届世界技能大赛
银牌 胡已雪
第43届世界技能大赛
金牌 聂凤
第44届世界技能大赛
优胜奖 王芹
第45届世界技能大赛
金牌 石丹
2
美容
爱美之心，人皆有之
化妆、美甲、美睫……
世界技能大赛上
有一群掌握了变美“魔法”的
技能高手
不仅凭借技能美出天际
还用技能将这份美丽传递
美容项目
模拟美容院实际工作情景而设置竞赛模块，包括面部护理、身体护理、脱毛、化妆、美甲、美睫等服务项目，并根据世界技能标准测试作为一个优秀美容师应具备的职业素养，必须掌握的专业知识和操作技能水平，以及工作组织能力和服务能力等综合能力。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 保持专业的职业形象，工作组织井然有序，遵循可持续发展原则；
● 按照制造商要求使用仪器和产品；
● 为顾客提供热情、安全、周到的服务；
● 操作过程遵照消毒卫生规范；
● 正确分析顾客皮肤和身体状况并制定正确的护理计划；
● 按照世界技能标准及规范进行操作；
● 为顾客推荐合适的家居护理产品等。
我国获奖情况
（2011-2019）
第44届世界技能大赛
银牌 梁英英
第45届世界技能大赛
银牌 李真芹
3
糖艺/西点制作
颜值又高、味道又赞的甜品
谁能拒绝呢？
先来看一个小动画
秒懂怎么做布丁！
世界技能大赛
也有糖艺/西点制作大PK
想一想，口水都要流下来
糖艺/西点制作项目
运用艺术才能和美食禀赋，在规定的时间和预算内，为不同场合制作精美绝伦、口味出众的高质量糖艺作品、糕点与甜品的竞赛项目。
竞赛赛程为4天，共有4个模块。模块一是糖艺展示作品；模块二是庆典蛋糕；模块三是巧克力糖果；模块四是甜点，属于神秘模块，考验选手的临场技能发挥。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 环保节约、有序计划、卫生安全；
● 理解不同原材料的特性并通过正确的生产技能加工原材料；
● 理解食材的色彩搭配、口味组合和质地协调；
● 用不同材料制作糖果、巧克力和糕点，运用巧思对其进行装饰。
在第45届世界技能大赛上
钟玲轶发挥出色 获得银牌
实现中国在糖艺/西点制作项目上的
奖牌零突破
✦
欣赏一下她的比赛作品
✦
↑ 钟玲轶将F1方程式赛车融入自己的作品，获得评委一致赞誉
我国获奖情况
（2011-2019）
第44届世界技能大赛
优胜奖 吕浩然
第45届世界技能大赛
银牌 钟玲轶
4
烹饪（西餐）
烹饪是离我们生活
最近的技能之一
采购并处理食材、
烹饪菜品、装盘点缀……
这些看似人人都会的步骤
其实都蕴含了非常丰富的技能点
在这个世赛项目里
更是体现得淋漓尽致 👇
烹饪（西餐）项目
要求选手在16个小时内准备4道16份高质量菜品，包括汤、主菜、甜点。
赛前最后时刻揭晓主要神秘食材和举办国食材成为项目的最大难点和亮点。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 依据商业厨房规则，考核选手订购、储存、准备、加工食材和展示菜品的能力。
第45届世界技能大赛上
蔺永康在烹饪（西餐）项目比赛中
杀入前三甲
实现了中国队在该项目上的零突破
世赛结束后，蔺永康选择留校成为一名教师。他还想往中西融合的方向发展，在做好西餐的同时发展中餐，希望能够让滇菜有朝一日也成为一大菜系。
希望能够在做好职业教育的同时，把自己通过参加世界技能大赛过程中学习到的知识和经验，传授给学弟学妹们，争取有朝一日，让中国人能够在世界技能大赛烹饪（西餐）项目比赛中取得更多好成绩。
我国获奖情况
（2011-2019）
第44届世界技能大赛
优胜奖 曲笛
第45届世界技能大赛
铜牌 蔺永康
5
餐厅服务
红葡萄酒配什么菜？
长短汤勺、大小刀叉怎么摆？
……
世界技能大赛上的
餐厅服务项目可不简单
还有咖啡制作、酒吧服务等多个小项目
“优雅”之名可谓名副其实
第44届世界技能大赛优胜奖获得者陈亦凡
在比赛现场制作拿铁咖啡
第45届世界技能大赛优胜奖获得者吴佳妮
在比赛现场端庄得体的表现
给现场评委留下深刻印象
餐厅服务项目
考核选手对客礼仪，推销技巧，社交能力及葡萄酒和烈酒知识，桌前菜肴制作，酒水及咖啡制作，以及各种西餐形式服务的竞赛项目。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 具备广泛的国际餐饮知识；
● 掌握一套完整的服务总规则；
● 沉着、机智、良好的仪容仪表及行为举止，能与客人进行良好互动；
● 灵活服务，根据不同场合提供适宜的服务；
● 遵循职业健康与安全规范，最低浪费及环保操作的有关规范。
我国获奖情况
（2011-2019）
第44届世界技能大赛
优胜奖 陈亦凡
第45届世界技能大赛
优胜奖 吴佳妮
6
健康和社会照护
为了健康和幸福
专业技能和人文关怀
都很重要
“健康照护师”已经成为一种新职业
“健康和社会照护”也是世界技能大赛的
竞赛项目之一
健康和社会照护项目
为客户提供符合健康需要的身体和心理照护及家庭和社会的支持，促进个人的疾病康复、加强自我健康管理能力的提升和发展，获得高质量生活的技术竞赛项目。
比赛以真实案例和任务为基础，演员扮演的标准病人为配合，充分体现沟通和动手能力，需要选手充满关爱、灵活创新，融入到实战场景中，展示健康和社会照护的精髓。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 具备评估和发现问题及需求、做好照护计划的能力，掌握多种疾病和健康相关知识及诊疗照护技术及方法；
● 与客户良好而有效地沟通，提供健康教育，改变生活方式、加强自我管理，以及传递人文关怀、合理利用资源，促进康复和健康生活的能力。
7
烘焙
面包是生活中最常见的食物之一
但在世界技能大赛的赛场上
你能见到造型多到
超出你想象的面包
烘焙项目
制作各种烘焙产品并将其投入市场以备商用，制作精致的装饰面包以供展示的竞赛项目。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 制作各种各样的烘焙产品；
● 利用自身技能制作精致的装饰面包；
● 根据原料质量、食品卫生及安全等因素制作产品；
● 调整配方并适应环境变化；
● 工作效率高，用料节俭；
● 有艺术天赋。
蔡叶昭
在第44届世界技能大赛上勇夺桂冠，这也是中国人在这个西方强势项目上获得的首块金牌
蔡叶昭练英语、练体能、练技术，在实战中锻炼自己的适应能力和抗压能力，就是为了能在世界舞台上发挥出更好的水平：“我能站在这个舞台上，就是想证明自己，想证明中国人也可以把西方面包做好。”
我国获奖情况
（2011-2019）
第44届世界技能大赛
金牌 蔡叶昭
第45届世界技能大赛
铜牌 张子阳
8
酒店接待
经济全球化和人口流动变化
以及交通的方便快捷
极大地推动了
酒店旅游业的繁荣发展
同时对酒店服务管理的前台接待
提出了新的更高要求
这些服务技能决定客人的满意度
影响酒店服务的品质声誉
因此，酒店接待是
一个真正的国际化和全球化的职业
从业人员要具备较高的综合职业素养
酒店接待项目
旅游服务业的一项竞赛项目，它是酒店关键的形象窗口，更是一门高情商的对客接待服务艺术。
比拼的是什么？
比赛中对选手的技能要求主要包括：
● 职业形象、礼仪修养、沟通表达艺术、社交技巧、宾客公共关系、人文关怀、销售技巧、良好的书面英语和口语表达、旅游文化知识、当地情况信息、解决突发事件的能力、计算机互联网应用、收银知识、预定程序、接待问询、入住退房等综合业务知识和技能的熟练应用。
综合上海第46届世界技能大赛公众号、2022年上海世界技能大赛官网、《世界技能大赛知识普及读本》等