村有美味 | 百草做佳肴：云鬓草炒鸡蛋
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雪山村的彭奶奶见我最近在山上挖百草回来栽种，便跟我说她以前在山上也挖了一些草药回来种在菜地里，其中有一种她叫“云鬓草”的生长茂盛，说如果需要，她便送给我几株。
我不知道云鬓草是什么，便问她有什么功效？彭奶奶说，云鬓草治疗气虚，疏通气血，祛风除湿、解热，尤其对头晕、咳嗽有非常好的疗效。她说，用云鬓草的叶子炒鸡蛋，可以治疗头晕、虚弱。
我于是跟着彭奶奶去到她的菜园子里，她指着一种叶片中间有红色，开细碎的小白花的植物跟我说，这就是云鬓草。
云鬓草长得很像我之前在贵州黔东南常常接触的一种用于染布的植物，蓼蓝，不过云鬓草的叶片要比蓼蓝的稍微大一些。我于是打开手机拍了张照片，在百度里查了一下这种植物的学名是什么，图片很快跳转到百度百科，原来，这种云鬓草的学名是著名的中草药火炭母。
百度百科里说，火炭母可以治痢疾、头晕目眩、百日咳、湿疹等等，是常用的中草药。而这样一种有着众多功效的草药，村民们甚至将它们栽种在了菜园里，方便随时采摘、药用。
我请彭奶奶采摘了一把云鬓草的叶子，在雪山村的厨房里，做了一道她拿手的云鬓草炒鸡蛋。
在雪山村，百草皆为药，百草也可做佳肴。
彭奶奶说，这道菜其实没什么难的，采一小把云鬓草叶子，洗净切碎，然后打两个鸡蛋在里面，搅拌均匀。锅里加少许菜籽油，翻炒几下，炒熟即可出锅装盘。唯一要注意的是不需要加任何的调料，甚至也不需要加盐。
虽然我不知道云鬓草炒鸡蛋治疗头晕、气虚、咳嗽的原理是什么，不过味道还真是不错的，既有鸡蛋脆软的口感，又有云鬓草的清香味，而且这样好吃的菜肴还能治疗头晕、咳嗽这种常见的疾病，这或许就是药膳的意义吧！
在雪山村，家家户户门前的小花园里都栽种了各种从山里挖回来的草药，像他们做菜的时候常用的藿香，就是藿香正气液的主要成分。在这里，不仅可以跟着药农上山识百草，认草药，即便是品尝他们做的各种养生的药膳，治病的佳肴，也可以学习到很多中草药知识。
在上古时期，我们的祖先神农尝百草，而今，雪山村的村民则将百草做成了佳肴。如果你来到雪山村，有幸品尝到这里的百草佳肴，我想你也会感到同样的欣喜，并且同样感恩祖先的智慧，感恩大自然的馈赠！
雪山村夏季福利
暑假期间来到雪山村，并且参加“跟着药农上山识百草”活动的家庭，都可获赠一盆中草药云鬓草（火炭母）盆栽，既可用作观赏，又可作为药膳的食材。雪山村有百草，有佳肴，期待你的到来！
雪山村暑假活动
雪山村在暑假期间将开展内容丰富的各类活动，孩子们可以在这个夏天走进大自然，认识百草，制作标本，学习手艺，通过一次有意义的暑假亲子旅行，留下一段美好难忘的回忆！欢迎各位家长带着孩子前来参加！
暑假更多活动请查看以下链接
如何到达雪山村？
高铁：成都西站—雅安站，雅安汽车客运站（高铁站旁）—宝兴汽车站。徒步或打车到雪山村。
班车：成都石羊客运站—宝兴汽车站。徒步或打车到雪山村。
自驾车：请用百度地图导航四川雅安宝兴县雪山村。
雪山村民宿预订：0835-6868889
百美村宿项目是中国扶贫基金会于2013年发起，以乡村旅游为抓手的创新型产业扶贫项目，百美村宿项目推动贫困乡村融合发展。总结借鉴参与地震灾后重建和推动贫困地区产业发展经验，以“百美村宿”项目为切入点，探索乡村发展模式—“乡村旅游扶贫+”，搭建乡村和外部联结平台，发掘贫困村自然景观、特定产业、绿色产品、人文传统等特有价值。以村两委、新型合作社为依托，协助引入社会资金、信息和人才等要素，推动乡村可持续发展。
截至目前，项目覆盖河北、河南、甘肃、陕西、贵州、湖南、四川等7省18县(区)19个村庄，正式运营村庄4个：河北南峪村，四川雪山村，四川邓池沟，贵州反排村。试运营村庄4个：河南韩徐庄村，河南姜庄村，贵州白岩村，湖南拉毫村。规划建设中村庄11个：贵州黄岗村，贵州田坝村，四川碧峰峡，四川蟠龙村，四川伊瓦岱惹村，四川干埝村，湖南新寨坪村，陕西农林村，陕西车家河村，陕西下杨寨村，甘肃马巷村。
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