重磅！肇庆餐饮有序恢复堂食，但聚集性用餐活动仍禁止！

注意！

肇庆市餐饮服务业

可有序恢复经营服务！

关于餐饮服务业有序恢复经营服务工作指引

为贯彻落实《企事业单位复工复产疫情防控措施指南》（国发明电〔2020〕4号文）、《广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引（试行）》（粤防疫指办明电〔2020〕33号文）、《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》（粤卫疾控函〔2020〕16号文）以及《肇庆市2020 年企业复工复产工作指引》（肇疫防控办〔2020〕111号）等文件要求，积极稳妥推动餐饮业有序恢复经营服务，特制定本指引。

一、适用范围

本指引适用于肇庆市新冠肺炎疫情防控期间，指导中、低风险地区餐饮服务业有序恢复经营活动，加强人员管理、经营管理等各项防控措施，保障公众用餐安全。

二、分区分级防控

各县（市、区）应对照当地分级防控的评估结果，及时调整本区域内餐饮服务单位（含企业、个体户等，下同）有序恢复经营服务措施。

（一）总体要求

疫情防控期间，全市餐饮服务单位应按照我市《餐饮服务单位疫情防控期间开工复业18个必备》要求有序恢复经营活动。

（二）中风险地区

1.在疫情防控解除前，严禁餐饮服务单位经营聚集性用餐活动。

2.停业后首次营业的，需全面对营业场所、设备设施、餐用具等进行一次彻底的清洗消毒。

3.有条件的餐饮服务单位，用餐区应分开设置出入口。

4.大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1.5米；长条桌同排顾客隔位相坐，对面错位相坐；圆桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1.5米。

5.不得拼桌；包房（包厢）方面，面积较小的，只开一桌，人数不超过8人，两桌以上的包房（包厢），实际使用数量不超过平时的50%，不同餐桌之间距离不小于1.5米；快餐店一人一桌用餐。

6.每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一批次，间隔不少于10分钟。

7.加强食品安全管理管理，做好原材料验收和索证索票管理。

8.引导顾客文明用餐、餐前洗手，顾客结束或离开用餐座位应立即佩戴口罩。

9.鼓励采取电话、网络订座等方式开展经营活动，提供外卖、自提服务，尽量减少人员到店用餐。

（三）低风险地区

1.可正常提供餐饮服务，但在疫情防控解除前，禁止接待聚集性用餐活动。

2.按照餐饮服务业疫情防控工作指引有关要求落实好各项防控措施。

3.鼓励采取电话、网络订座等方式开展经营活动，提供外卖、自提、送餐服务。

餐饮服务单位疫情防控期间开工复业18个必备

1.疫情防控主体责任人、监管责任人、工作人员必备。2.疫情防控工作方案、应急预案必备。3.设立临时医学观察点（隔离观察室）和工作人员必备。4.员工及家属健康档案（含14天清晰的活动史、接触史）必备。5.员工中疫情高发地来肇人员落实14天集中隔离必备。6.员工分散居住、上下班“两点一线”管理必备。7.员工健康状况每天监测（体温超过37.3℃或出现其他异常症状的及时送诊）登记必备。8.员工分散作业，佩戴口罩、手套必备。9.用餐客人体温检测和佩戴口罩必备。10.用餐客人错峰接待、等待（必防聚集），单人单桌（登记信息，确保可追溯）必备。11.快速消毒液等卫生用品、洗手消毒设施必备。12.单位范围内定期消毒措施（开业前全面彻底消毒）及通风设施必备。13.卫生间清洁消毒（至少每2小时一次）、通风措施必备。14.中央空调、电梯等重点部位消杀措施必备。15.餐具及外卖送餐用具消毒、“无接触送餐”必备。16.餐厨垃圾（剩余物）合规处理必备。17.禁止购买、屠宰、储存、加工、烹饪野生动物必备。18.防控宣传资料张贴必备。

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肇庆高新发布编辑部

来源 西江网 肇庆市新冠肺炎防控指挥办