60天狂卖30000个！这个成都小吃，一口气连吃10个才过瘾！

（花花强行打歌时间，听完这首歌，底下有福利哟）

//学校旁的广场

我在这等钟声响

等你下课一起走好吗//

我们一起吃去学校门口的蛋烘糕呀~~

开在云师大实验中学对面这家蛋烘糕，开业仅两个月的时间，就包揽了实验中学学生的课后“零食”，几乎是学生们课后小聚小憩的必来之地。

老板老谭是个爽朗健谈的陕西人，后来在成都住了十多年，为春城的天气而来，结果一来就不想走了，就在这里开起了小店。

每个来的客人都像是它的老朋友一样，不管是学生还是成年人老谭都能和他们热络地聊起来。“来啦~今天吃个啥味的？”“先来个秘制肉酱吧，吃完再说！”

“姑姑宴”在成都话里是“过家家”的意思，开始也就想把在成都学到的手艺开一家小店谋生，但是没想到刚开两个月就火啦。现在已经在筹备开第二家了。

蛋烘糕对于成都人来说，就像是米浆粑粑对于昆明人，都是从小吃到大的美食。乍一看长得还有像，但是蛋烘糕百无禁忌，和不同的馅儿都会擦出不同的火花！

蛋烘糕的鸡蛋糊做法最是讲究，用鸡蛋、红糖、老曲来发酵上一天，其中老曲最为关键，是老板从成都那边带过来的老面。

老谭家的馅料都是老谭在保留了老成都口味的基础上，根据昆明人的口味自主创新 44 33598 44 14988 0 0 3499 0 0:00:09 0:00:04 0:00:05 3499发出来的，有甜咸两种选择。“我们随时在推陈出新，研发新口味，所以菜单会不时更换哦，这样的蛋烘糕店算得上是全国第一家吧！”。

说着老谭就坐不住了，起身要给我们做蛋烘糕。“好不好吃要吃过才知道，保证你们吃一口就爱上！”就是辣么自信！

做蛋烘糕分3部走，123走起~

step1：

一舀：舀一勺鸡蛋酱放在锅里。

step2：

二转：转啊转，把鸡蛋糊摊成一张小圆饼，盖上盖子小火烘烤。

step3：

三卷：加馅料，再用小镊子一卷，一个月牙状的蛋烘糕就做好啦~~

一舀，一转，一卷！整个过程一气呵成，行云流水！

将将将~~张嘴！

巧克力是采用65%的原黑巧克力和黄油手工制作，“店里的食物用料都很讲究，为了让客人吃得放心，每一样食材都吃自己亲口试吃过的”。

话不多说，直接上口。蛋烘糕四周脆，中间却松软可口，老谭说这就是蛋烘糕的独特之处。巧克力和浓香味和蛋烘糕的蛋香味结合在一起，老板，再来10个！

馅料制作从不含糊，榴莲馅都是老谭采购的新鲜榴莲，然后打成泥制作而成。

“只要是榴莲爱好者，吃了我们家榴莲蛋烘糕，都是赞不绝口！”

芽菜肉末和榨菜肉末都是经典的老成都味，都是老谭自己炒制的酱料。说起这炒制过程，老谭神秘一笑，不外传！！

芽菜吃起来脆脆的，和蛋烘糕的皮一起吃就是嘎嘣脆呀！

肉松都是老板挑选上等瘦肉亲手炒制的，吃起来脆脆的，和外面那些“妖艳贱货”可不一样。

料放得实在，撕开蛋烘糕就能看见满满的肉松，关键是才4块一个！

冰粉作为传统的成都小吃，花花吃着有一种进化版昆明木瓜水的感觉。

有红糖和玫瑰酱两种，用料十足，有黄桃、葡萄干、芝麻、花生碎，红豆......还加了米酒和山楂，酸酸甜甜十分可口。

酸奶是老谭家自己制作的，重点戏是看这一层一层的材料。

最下层是酸奶，中间还有果酱和果泥，最上面的是麦圈、可可球麦片、杏仁碎、花生碎、腰果、蔓越莓、巧克力屑.......很多都是使用的进口食材，还有三种水果是随季节更换的！

小小的一家店，但是用心去发现，却每一处都是惊喜。整体为原木色的装饰，为店里增添了几分格调。还有墙上有趣的壁画，都是店里的亮点。

透明的操作台，摆得整齐的材料，最让花花印象深刻的是洗手台就有三个，上面明确的贴着每一个的用法，这样的干净的店，让每一个食客都吃得放心。

还有一个小阁楼，上去别有洞天。最有趣的是墙上粘贴的一个个小餐具，一下子把花花拉到了童年和小伙伴一起过家家的时光~~

如此用心的设计，问到老板才知道，原来老板以前在陕西是做设计的，这家店光装修就用了一个月。厉害了！我的老谭！

花花随手一翻桌上的留言簿，都是学生们在上面随意挥洒的“青春宣言”，为他们暗自高兴，门口有这样的一个小店，真好！

好了，说了那么多

歌听完了吗？没听完的返回去听！！

听完了的，快来领福利吧~~

最值得吃的100家小店 | 第28期

编辑：花花 | 摄影：璨璨  | 动效：118

吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布

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