天辣噜！昆明这家店把“龙头”搬上桌，开业不到半年，三层楼都不够坐！
☆文末有超强福利！
最近昆明的天气真是冷得丧心病狂
特别是小分队还得冒着风雪去给大家找吃的
每次都冻到怀疑人生
直到小分队去到这家店
这家隐藏在“废弃工厂”里的重庆火锅
一半养生一半麻辣
喝一口就想脱衣服
吃两口就想脱秋裤
花花为什么一直说是这是个废旧工厂呢，你看他的大门就懂了，简直像一个旧工厂吧！看到大门花花就觉得，有点儿意思。
但是一进门，却和大门截然不同的风格，整个店里宽敞明亮，签上装饰的百家姓和杜甫的诗作，嗯，相当有内涵。
店里的装饰以黑色为主，有一种淡淡的工业风，再加上鹅黄色吊灯，点缀上些绿植，又有一种温馨的感觉，看起来非常舒适又优雅。
店里有三层，一楼和二楼都有落地窗，三楼有包房。店里还有儿童座椅，带孩子的妈妈们也能愉快的吃火锅啦~~
火锅刚端上桌，小分队就被这霸气的锅子给吸引了，这口铁锅都是从重庆定制的。
特别是锅把手上的两条龙，相当霸气，老板说是全铜龙头，这个龙头比锅还贵。
不同于其他的锅底，使用铁锅煮的时间久了也不会发苦，依然保证如初的麻辣鲜香，吃完不会上火，更不会沾一身的火锅味，吃完还是精致的猪猪女孩！
火锅底料都是老板不远千里亲自选材，从四川重庆等地发货的汉源红花椒、金阳青花椒、重庆石柱的朝天红辣椒、四川郫县手工豆瓣酱等。然后店里的厨师用牛油现炒火锅底料。上桌不一会儿就香味扑鼻。
店里点得比较多的是这款“飞龙鸳鸯锅”，既能吃到麻辣鲜香，又能喝到土鸡熬的高汤，一举两得。吃一口麻辣过过瘾，再喝一口鸡汤养养生。再冷的冬天也不怕了！
喜欢吃辣的还可以点“飞龙麻辣锅”，看这扑腾的红锅，作为一个吃不起辣的妹纸，尽管这浓郁的鲜香在诱惑着我，但花花咽了咽口水，默默的走向了鸳鸯锅。
○秘制麻辣牛肉
当天现宰的牛肉送到店里，然后腌制上7个小时，才有了这一盘秘制麻辣牛肉。
牛肉色泽红润，经过红汤1分钟的洗礼之后，纹路吸饱了汤汁，只要你敢放进嘴里，牛肉的鲜香绝对炸开你的味蕾，最后攻陷下你的胃。
○美国肥牛
这个是牛肉卷，每一片肉的纹路都清晰分明，肥瘦正好。
涮过之后蘸上油碟，吃起来柔柔嫩嫩有种入口即化的感觉，简直安逸得很。
○三国演义
这道是老板刚研发的新菜，分别是是牛肉卷着折耳根、香菜、泡椒。
一盘可以吃到三种口味，分分钟解决纠结患者的纠结症。
○极品毛肚
毛肚采用的是上等黑毛肚，不仅大，而且直立的毛刺也是肉眼可见，新不新鲜就看这里了。
煮这毛肚可是讲究得很，煮的时间多了或者少了都会影响口感。15秒，热腾腾毛肚捞起来，在油碟里滚上一圈，裹挟着汤汁和香油一口塞进嘴里，又脆又香。
○生抠鲜鸭肠
吃重庆火锅必点毛肚鸭肠。判断一家火锅店的菜品新鲜与否就得看这两样了。经小分队鉴定，这重庆火锅，绝对靠谱。
他家采用的都是当天现宰的鸭的鸭肠，粉嫩粉嫩的鸭肠，真的很新鲜。放入红锅里涮上个12秒，生脆爽口，口感绝佳！
很贴心的是，为了保证口感，每样食材要煮多久，老板都在菜单上标注了。
○鲜牛黄喉
鲜牛黄喉也是到店必点，没话说！
牛黄喉比猪黄喉要厚实得多，也很省心，一盘的倒进去，等煮卷了就可以吃了。不管怎么煮都是一个字：脆！
○鲜牛鞭
牛鞭胶原蛋白含量高达98%，是女性美容养颜首选之佳品。
他家自己用高压锅压制，然后切成像花一样的形状，吃起来Q弹有嚼劲。好吃又大补！
○大刀腰片
花花是第一次见腰片用来煮着吃的，切得真的很薄很薄，放进汤里30秒，生脆爽口。
○现炸酥肉
选用新鲜猪腿肉，裹上厚厚的鸡蛋液，大火油炸，吃起来十分酥脆。不管是干吃还是煮着吃，味道都很赞！
○精品时蔬
吃火锅不能光吃肉呀，得来点新鲜时蔬才健康，这功夫土豆片和黄瓜片真是让花花见识到厨师的刀上功夫！蔬菜放在高汤锅里煮会更好吃哟！
○旦水豆腐
其实就是老豆腐，用嫩豆腐来进行加工，这样做出来的豆腐用来煮火锅口感会更好。
○现炸糍粑
重庆馆子里的小吃当然以糍粑打头，炸得金黄的糍粑，裹着一层黄豆面，在浇上红糖，甜甜蜜蜜，解辣神器！
○饮品
值得一提的是，火锅店旁边的饮品店也是老板家的开的，简直是一条龙呀。这些饮品不仅颜值高，味道也很赞！
超强福利接好啦！
约上朋友去打卡吧！
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诸葛燎重庆火锅
人均：50左右
电话：0871-64667999
地址： 新迎小区文艺路博欣盛世3号商墅
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最值得吃的100家小店 | 第32期
编辑：花花 | 摄影：璨璨 | 动效：118
吃喝玩乐昆明探店小分队原创发布
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