这几所学校食堂被“点评”了

学

校

食

堂

全市学校食品安全检查

为进一步加强

全市学校食品安全监管工作，

消除食品安全隐患，

切实保障全市师生饮食安全，

市场监督管理局于

9月15日起开展为期4天的

全市学校食品安全检查。

检查啦！

现场检查情况

9月15日共检查了23家学校食堂，从检查情况来看，在各级政府的高度重视下，通过各监管部门的密切配合，加上学校的自身努力，学校的食品安全主体责任意识不断加强，食品安全管理水平稳步提升，我市学校食品安全工作进一步规范化、制度化。

好的方面

一是因地制宜，硬件设备设施趋于合理。

各级政府和学校高度重视学校食品安全，保障资金投入，不断对学校食堂硬件设施提档升级。

暨阳高中一楼食堂操作区主要入口处安装了风幕机、挡鼠板等防鼠防蝇设施，添置刀具、砧板等工具消毒设施，食品仓库内安装电子驱鼠器。

沙洲中学一楼食堂配备了自动杀菌洗手设施。

中等专业学校一食堂更换了操作间墙砖、地砖。

二是规范操作，先进管理模式效果显著。

通过五常法和色标法多年的推广，各学校基本建立并完善食品安全相关管理制度。

塘桥高级中学二食堂对食堂工具进行色标化管理。

张家港市崇实初级中学、张家港市乐余高级中学（底层食堂）、中等专业学校二食堂食品原料均使用苏州市食用农产品销售凭证，并做好记录。

南丰小学、妙桥中学食堂食品调料贮存采取“左进右出”管理。

塘桥高级中学一食堂、南丰实验幼儿园食品原料仓库存放规范，标签细致清晰。

三是管理创新，营养健康意识明显提升。

《学校食品安全与营养健康管理规定》实施以来，各学校迅速贯彻落实，食品安全和合理膳食理念明显提升。

实验小学南校区将食品安全和营养知识点编制成书发给全校学生。

四是家校共治，“互联网+明厨亮灶”工程持续推进。

检查的绝大部分学校食堂都已不同程度地开展了“互联网+明厨亮灶”工程，食堂操作场所配备了电子监控设备，学生和家长可以通过电子显示屏幕查看关键环节的现场操作情况。有的学校还在就餐场所及校园醒目处安装了电视机、显示屏等，实时将食堂各个流程操作情况进行播放。

五是加强培训，食品安全意识不断加强。

本次检查中，检查人员对食堂负责人进行了食品安全知识的现场测试，食堂负责人均取得较高的成绩，这表明通过多年来全方位、多样性、高频次的培训，食品安全管理员的专业素养不断提高，一批优秀的食品安全管理队伍在各学校正逐渐形成，并且壮大。

南丰小学拍摄文明餐桌宣传片进行相关宣传。

妙桥小学、暨阳高中一楼食堂、中等专业学校一楼食堂主动对食品安全管理员进行考试评价。

存在问题

部分学校食堂尤其是老旧食堂，学校就餐人数和食品处理区面积不符的问题仍未解决，从而导致了功能间设置不合理、使用不规范、操作场所环境凌乱等系列问题的出现，存在食品安全风险隐患。

南丰幼儿园食堂设施老旧，未设置水果切配功能间。

设施设备清洗维护不到位，兆丰幼儿园食品冰箱有积霜。

南丰实验幼儿园点心间木质案板不易清理，易霉变，未能明确其清洁消毒的措施。

塘桥高级中学一食堂纱窗积灰未及时清理。

妙桥幼儿园洗消间风扇未定期清理。

个别学校员工食品安全意识欠缺，操作规范执行不到位。

妙桥小学食品添加剂未按“五专”要求进行存放。

南丰幼儿园清洁工具间堆放过多个人物品。

塘桥高级中学二食堂留样不规范，张家港市崇实初级中学留样记录不规范。

本次秋季学校食品安全专项检查

还在进行中，

下一期，

我们会为大家带来更多

学校现场检查情况，

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