疫中上海，为吃菜忙碌的普通人
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人类观察家聚集地。
来源 | 真故研究室（ID：zhengulab）
最近，封控中的上海人每天都要做的一件要紧事，是抢菜。
调好早上六七点的闹钟，打开各个买菜软件，翻出前一晚加入购物栏的蔬菜，眼疾手快地迅速支付。
如果运气好，可能抢到一些珍贵的绿叶菜，否则只能第二天再抢一次。
由于需求激增、运力紧缺，深陷疫情的上海，吃菜成为全民关注的一大焦点。
4月6日，上海举行疫情防控工作新闻发布会，表示要积极解决终端运力不足的问题，努力打通生活物资配送的“最后100米”。
为了上海人的一日三餐，尤其是最紧俏的蔬菜供应，各大生鲜企业、电商平台都在想方设法地接力奔跑，一些普通人也跨界保供，为“菜篮子”而战。
美林奥特曼
凌晨一两点入睡，早上六七点起床，这样的作息，洪闯已经持续了半个月，从上海疫情防控升级后开始。
每天十几个小时的工作时长，洪闯主要在忙于送菜。
在一个由他组建的微信群里，有500人，都是上海浦东新区周浦镇美林小城社区的居民，每天，他们在群里向洪闯求助带菜。
图|洪闯为小区送菜
洪闯的本职工作，是京东快递周浦营业部的一名快递员，送菜是出于偶然。
3月18日，上海疫情加重，部分小区实行封闭管理，洪闯平时服务最多的美林小城便是其中之一。
接下来的几天，疫情防控很快升级，从网格化核酸筛查，到全域静态管理，一座拥有近2500万人口的城市突然慢了下来。
在对浦东浦西实行分批封控的前一夜，得知消息的洪闯，凌晨5点匆忙从家里赶到工作站点，以便能及时响应工作需求。
跟他一样选择留在站点的同事还有20来人，“大家都想着出一份力”，洪闯说。
一开始，洪闯只是负责配送快递，紧接着，不停有美林小城的居民询问他能否帮忙带菜。
那是物资最紧缺的一段日子，部分平价蔬菜供不应求。
洪闯在周浦营业部工作了两年，早跟周围居民形成了熟识的街坊关系，平时就会通过微信联系。
有时，一些人见洪闯工作太忙，还会给他送饭送水或者留他在家里吃饭，“美林小区的孤寡老人比较多，子女都不在身边”。
因此，当居民向洪闯求助时，他根本没想过拒绝，“看他们遇到困难，我心里是真难受，我在外面能帮一点是一点。”
图|送菜时的洪闯
因为疫情管控的原因，洪闯手里的快递业务比平时少了一些，这让他能腾出时间帮居民买菜。
刚开始，他只是从路过的超市或菜场顺便带一些菜，随着向他求助的人越来越多，他索性拉了一个群，取名“每天一两个菜投递群”，并且开始联系一些郊区的菜农供货，有时凌晨两三点就要起床，去30公里外的批发菜市场买菜。
从始至终，洪闯拿到的菜是什么价格，给到居民就是什么价格，价格都公开透明发到群里。
至于运费给与不给、给多少，都全凭居民自愿。
有居民称洪闯为“美林奥特曼”，随后流传开来，网友也称赞他道：平凡的人，做不平凡的事。
洪闯笑笑说：“我只是做了一些力所能及的事。”
图|小区送菜群
美林小城共有175栋楼，住户上万人，小区面积宏大，有时仅从家中走到大门，就需要20分钟。
即便洪闯将菜送到小区，对行动不便的老人来说，拿菜也是一个挑战。
这时候，一场快递小哥和志愿者之间的接力赛开始了。
一些身穿防护服的志愿者“大白”，主动接下了“最后几百米”的任务，将物资送到老人家中。
很快，洪闯所在的快递站点得知了他的事迹。站长黄宇飞带着同事参与进来，并向公司申请协调了一系列资源，一同完成这场“蔬菜保供”。
站点统一与菜农进行询价采买，保证充足的蔬菜供给；亲自到菜地或果园采摘，第一时间拿到新鲜货源；调动车队从各个原产地取货、汇总并分拣，每天采买至少五千斤蔬菜。
目前，仅京东物流上海奉贤片区，就有500多位快递小哥加入送菜大军。
“没有公司的支持，靠我一个人根本实现不了”，洪闯说。
吃菜保供战
由于疫情管控，上海市民对日常生活物资的需求急剧增加，在线购菜成为人们获取物资的主要方式，一时间，生鲜平台的工作人员也面临着一场极限测压。
王俊楠是京东七鲜上海瑞虹天地太阳宫店的一名拣货员，疫情突袭，店内线上订单激增至平日的2-3倍，每天出货上万件。
与此同时，由于疫情防控收紧，留守在店内的工作人员仅为平时的一半。
王俊楠和同事的工作压力陡增。
王俊楠的一天经常是在早上七点开始，晚上九点以后结束，然后在货箱旁边打个地铺睡觉。
上海疫情升级以来，他已这样坚持了两周。
图|京东七鲜店内
为了在有限的人力下，保证物资的及时供应，七鲜太阳宫店简化了工作模式，按照专人专职的流程来提高工作效率。
“分拣员只负责拣货，打包员只负责打包，配送员只负责配送，像流水线一样，一个人只负责一个区域，”王俊楠介绍，如此一来，虽然每个人的工作量增大了，工作效率却提高了。
激增的订单，主要来自对米面粮油等基础食品的需求，以及一些民生食品，比如生鲜和水产。
捕捉到这种供给变化后，京东七鲜迅速调整了供应链管理。
据其采销人员介绍，为避免出现供给问题、影响居民正常生活，京东七鲜将十余类民生物资商品的备货量提升了2-3倍，包括生鲜蔬菜、米面粮油、方便食品、饮用水、牛奶、冷冻速食等。
同时提前锁定相关主产区、通过全国各大种植基地协同调配稳定货源，整合产地、加工、供应链、配送资源。
搭建本地化供应链，建立备选加工仓，保证供应。
图|忙碌中的王俊楠
在公司系统的高效运转之外，每个参与其中的人，都想尽力做出自己的贡献。
处理订单时，王俊楠会留心看留言，有时候遇到“紧急需求”，就会优先处理。
一次，王俊楠看到订单上写着“没有饭吃了”，一看对方采买的都是基础食品（大米、方便面等），他判断这属于紧急求助，于是让配送小哥提前配送。
为了方便居民实现无接触下单提货，七鲜太阳宫店的员工们，还自发为可配送范围内的5家小区制作了12个自提货架。
为了全力打好这场抗疫保供战，王俊楠和同事们还将在店内坚守。
他深知自己工作的重要性，“现在是关键时刻，不能掉链子。”
守护菜篮子
一座2500万人口的超级大都市突然封控，如何保障居民的生活物资供给？悬置的难题，成为全民关注的焦点。
上海人吃菜难，很大程度上是由于缺乏运力。据《财新》报道，疫情期间上海约有30%的配送员和仓储人员无法外出工作，至少损失了40%至50%的运力。
一些普通人，自发顶上了运力的缺口。
3月29日，一条“上海数千名中介小哥帮送菜”的新闻登上微博热搜。
由于疫情期间停止营业，不少房产中介都闲在家中。他们利用对周边小区和业主相熟的优势，开始义务为附近小区隔离的居民送菜。
虽是跨行业“编外军”，但中介小哥们井井有条的工作流程令人惊讶：他们建立了送菜群和在线文档，先由居民将物资需求进行在线编辑，再由中介们打印采购单、线上登记、物资配送。
有人每天8点驱车前往山姆，采购近30户居民所需蔬菜，两小时内赶回小区，通知业主下来领取，期间分文不收。
还有人手把手教老人使用网络购物和网络支付，或号召活动自由的同事给老人送饭。
人们感叹，上海这座被认为邻里关系疏远的城市，也流露出了在危急时刻的温情。
在“菜篮子”供应链上的企业，也都各自使出了绝招。对生鲜电商重仓布局的上海来说，解决“抢菜焦虑”正在收获明显成效。
叮咚买菜推出“叮咚邻里团”，把基础民生商品蔬菜、水果、肉禽蛋做成组合套餐，每天定时、定点统一配送到每个小区的自提点。
京东物流进行了一次中国物流史上行程最长的一次配送，将10吨新疆羊肉从克拉玛依运往上海，跨越5100公里，历经5天4夜。
图|日夜兼程的物流车
保供之外，稳定物价也是一场硬仗。
为了合力应对物价上涨，上海多家生鲜电商平台相继推出了价格管理措施。
京东生鲜通过降低平台利润，保证销售价格的持续稳定。
叮咚买菜一直坚持产地直采，承诺尽管物流成本有所上升，但最终不会太影响物价的波动。
如今，上海人基本上都能吃到平价菜了。
3月31日，澎湃新闻记者走访上海麦德龙普陀商场发现，货架上的商品价格显示为：600克一袋的青菜苗，售价11.8元；400克一袋的杭白菜苗，售价9.6元；600克一袋的西兰花，售价10.9元。
目前，上海疫情还在攻坚阶段，保供人的逆行支援还将持续。
他们与医务工作者和志愿者一起，构筑起一线抗疫的坚固防线，守护着居民菜篮子的同时，也守护着人们战胜困难的信心。
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