Bilingual丨“中国茶”，申遗成功了！一起来品茶世界里的济南味
11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录(UNESCO)。
China's traditional tea-making was added on Tuesday to the intangible cultural heritage list of the United Nations Educational, Scientific, and Cultural Organization (UNESCO).
The item "Traditional tea processing techniques and associated social practices in China" passed the examination at the 17th session of the UNESCO Intergovernmental Committee for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage ongoing in the Moroccan capital.
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”
早在战国初期
山东人已经有了饮茶的习惯
山东茶文化源远流长
今天，小编就带您
一同品味非遗里的济南茶韵
金凤城红茶传统制作技艺
金凤城红茶起源于清同治四年(1865年)，距今已有150余年的历史。早年间创始人贺殿杰从老家莱芜大王庄镇下崮村出发，寻访江南，遍游茶乡，返回家乡后，他毅然创办了莱芜最早的茶行，两三年时间，贺氏茶行生意兴隆，名噪一方。
经营过程中，针对当时本乡人对红汤、红茶的普遍喜好，贺氏茶行一改以往粗料大叶原料，改选头等牙尖基材，借鉴闽茶制作工艺，独创地方特色口味，推出了新品“牙尖黄大茶”，一经问世便一炮走红。红汤“黄大茶”，就是今天金凤城红茶的源头。
经年累月，百年茶工。金凤城红茶历经传承和发展，工艺渐入佳境。在制茶传统工艺方面严格要求，精于事工；在选材制作方面，秉承古法，坚持以霍山芽尖为体，闽茶技艺为用，自我革新为要；在制茶独创方面，在传统红茶惯用的“萎凋”与“揉捻”工序之间，独家引入铁观音手工“摇青”技法，以绿叶镶红边、花果清香为终念，在全手工操作过程中，形成了“翻云覆雨”“纵马勒缰”“九龙回标”等独特功夫，固化形成了一整套金凤城红茶加工标准。
来源：中国日报双语新闻、山东省文化和旅游厅
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