青岛这5种几乎消失的稀罕海货，再不尝尝就没了！

　　“纳米虾，是末货，浓缩的极品没得说。泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑……纳米蛤蜊海沙子，拌炒炖炸样样奇。”在城阳上马一带，流传着这样的民谣。然而民谣里的这些美食，现在数量越来越少，慢慢消失在大众的餐桌上。

胶州湾泥蚂

泥蚂生长在胶州湾沿岸的泥滩中，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄，落潮后大多喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍看上去像蜗牛▼

在以前，泥蚂是做为一种“零食”存在的，把炸熟的泥蚂晒干，用木棍类工具轻轻敲打，外面的薄皮碎开，用簸箕扇净，留下的就是泥蚂干。再用新鲜向日葵叶子围成碗状，抓一把泥蚂干放在叶子中，然后就可以拿着“小零食”去和朋友们聊天了▼

如今泥蚂也变成稀罕物了，即使市面上有卖的，想买还得赶大早，否则就只有去酒店吃的份了。然而在酒店里，也未必能吃上本地产的泥蚂，除非酒店有地地道道的本地渔民供货！

末货

末货其实是一种很小的虾仔，现在俗称“纳米虾”，多见于棘洪滩、上马、河套、红岛一带，青岛的其他地方则少见，加上个头极小，在市面上销售时，多被人误认为虾酱▼

新鲜末货吃起来很有讲究，一般不下锅，最好趁鲜生吃。

“海西的末货，越小的越贵。”因为数量少，末货在市场上很难买到，上世纪三四十年代，市区的有钱人常托人到前海西买末货。在当地每逢末货上岸，海货贩子立即抢购一空。

海沙子

海沙子

海沙子，学名兰蛤，因其身体小，只有0.3厘米左右，并且口味鲜嫩，具有极高的保健营养价值，又被称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。在重视保健的今天，它受到越来越多人的青睐▼

近年来食用海沙子的需求量剧增，产量锐减，海沙子的身价倍涨。

蚝艮

上世纪七八十年代的时候，蚝艮鱼数量最多，家家户户都能吃上，然而现在，土生土长的青岛人也未必认识▼

蚝艮鱼对生存环境的要求较高，虽然生长在海里，却需要稍有淡水进入，蚝艮生长在泥滩中，对泥底的厚度也有要求▼

蚝艮的数量非常少，所以很难被发现。吃蚝艮的季节，价格是难固定的，便宜时一斤七八十元，最贵时高达150元。除了数量少，捕捞也实属不易，运气好的时候几个小时能捕一斤，有时几乎捕不到。

黄鲫子鱼

▲“椿芽冒，黄鲫到；煎着吃，满嘴香；拌着吃，鲜倒人。”这句顺口溜描述的是黄岛区琅琊湾出产的一种小鱼，名叫黄鲫子鱼，当地人又称其为“黄剪子鱼”。

▲以前渔民们吃黄鲫子鱼就是用花生油煎一下，再用单饼或者煎饼卷着慢慢品味。而这样的场景如今已经见不到了，随着黄鲫子鱼产量锐减，现在基本都被一些海鲜酒店收走，百姓的餐桌上已难得一见。

（源自精彩青岛FM915）