这些美食看到第一个我就要流口水了！求组队
“历史开南粤，首篇在封开。”
这是流传在广东的一句话。
“国以民为本，民以食为天。”
这是老祖宗留下的道理。
所以啊~今天小编就来跟大家聊聊
封开小城的美食~
（对！没错！就是要把吃货说得这么清新脱俗~）
产 地：封开县杏花镇
口 感：清、鲜、甜、爽、骨香之感
特 征：骨细皮薄、肌纤细嫩
做 法：白切、豉油、盐焗、手撕、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等
“皮是金黄肉是香，行山走地育龄长。遍尝天下千鸡宴，独有杏花美名扬”，封开杏花鸡可谓名声在外。经历冬藏的杏花鸡，其“美色”更是不凡。
产 地：封开县长岗镇、罗董镇
口 感：生食清甜爽脆、熟食甘香可口
特 征：肉色蛋黄、富含淀粉、果仁饱满、绒毛极少
美 誉：坚果之王、栗中珍品、中华名果等
据闻，在五十年代曾得周恩来总理的赞赏，1988 年更被评为“广东省名优稀水果品种”，载入了《广东省名优稀水果品种图谱》；2006 年再获中华名果称号和绿色食品认证，其栗中珍品的美誉名副而其实。
产 地：封开莲都镇
口 感：肉质扎实细腻、毫无膻臊之味
功 效：补而不燥、滋阴补肾、旺血养颜
做 法：清炖、烧烤、白切、焖煮、炒、煲等
莲都山羊，放养于当地石灰岩石山上，以树叶、草木为食品，平常在石山上自由奔跑，从而练就了扎实细腻的肉质，所以莲都山羊口感扎实爽口，绝对吃得皆大欢喜。
产 地：封开县罗董镇
口 感：鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美
特 征：色泽鲜红、光亮，有嚼劲
做 法：吊挂在屋檐下、自然风干
来自罗董的牛肉干与一般的牛肉干大不相同，而做法却是最简单不过了。每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香，甘香味美。
产 地：封开县贺江流域
口 感：味道鲜美，齿颊留香、鲜嫩爽滑
特 征：种类繁多、生长环境水质清洁
做 法：清蒸、红烧、焖、烩、烤、炖等
由于贺江水质好，故其河鲜质地特好，味道特别鲜美。特别是贺江鱼生，四乡八里闻名而来，用贺江鱼做成的酸辣盆菜，令人胃口大开。
停停停！
封开就是这样一个好地方
随时想吃，随时有得吃！
愿久违的乡土美食，
带你找回最真实的记忆~
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肇庆发布编辑部
资料 《人文封开》
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实习编辑 李丽萍
校对 苏燕君