我老公是个厨子！

昨天在文章里面有提到“玉屏风鸡汤”，有位吃货朋友就私信问我，这东西怎么做的？我告诉他这汤不光好吃，还是一碗提高免疫力，增加抵抗力，预防感冒的好东西。他不信，让我讲讲其中的原理，今天闭门研究了一天，把研究的成果也向大家展示一下吧！

玉屏风汤其实是古方，明朝时期的一本医书《医方类聚》最早就有提到这个方子，药材的组成主要为黄芪【qí】、防风、白术；

白术

防风：走表而散风御邪，黄芪得防风，则固表而不留邪；防风得黄芪，则祛风而不伤正；

白术：健脾益气，助黄芪以加强益气固表之力；

黄芪：性甘温，内可大补脾肺之气，外可固表止汗；

黄芪

黄芪得防风，则固表而不留邪；防风得黄芪，则祛风而不伤正！

               看不懂吧？看不懂其实非常正常。

1首先要知道中国的古方医术都是以文言文的形式保存下来的，如果没有一定的古文功底，你会发现医书上的每个字，你都认识，但你就是不能理解它的意思，那只能说明，你的古文功底还有待提高！

2其次如果你对中医的理论知识没有一定的掌握呢，你觉得这药方简直就是封建迷信的“邪药”，为什么这么说？比如刚才的药方中有提到“补脾肺之气，散风御邪”，很多人可能就不理解了，难道脾肺里面还有气？御邪？老师都教育我们多少年了，要相信科学，世界上哪有什么邪，还御什么呢？

3最后如果你不了解中医的理论或说法，或者是没有人帮你去“翻译”这些说法的话，估计你也搞不懂这些个东西组合的原理及作用是什么？

其实抛开语言上的隔阂来讲，中医药中药方的来源，主要是以实证为主的，就像神农尝百草一样，是在三千年历史的岁月积淀中，不停的尝试得出来的成功经验；当现代医学来到中国后，其实也对这些药方的原理，用现代医学的角度做出了阐述：比方说玉屏风汤，医药学家在小白鼠身上做过实验后发现，它的作用主要在于：

11.对免疫的影响，主要在于免疫的双向调节作用，提高巨噬细胞吞噬能力，提高淋巴细胞转化百分率，促进细胞免疫能力，增强溶血素和溶血空斑形成反应，增加免疫球蛋白lga，降低lge，增加迟发型超敏反应（DTH）等；

22.对流感病毒的抑制作用；

33.抗疲劳、耐低温、耐缺氧作用等；

如果用这段文字来表述其实大部分会觉得非常科学，因为他是用现代医学的方法和语言在表达；所以说如果你不了解中医的理论，对古文没有深刻的学习，估计你就很难成为中医的粉丝。

解决了大多数人的疑惑，我就开始告诉大家如何做这份玉屏风汤吧！

主料：防风(10g)、蜜炙黄芪(20g)、白术(20g)、大枣(30g)    鸡 半只

制作流程：

1.先准备用于煲汤的鸡肉250克；

2.将鸡肉洗净，切成小块放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分钟后将鸡肉捞起，在凉水里过一下；

3.在锅里放适量的水约（约1500毫升），先将洗净的煲汤药材放入煎药包中，然后投入锅里，再用大火煎煮半小时；

4.把焯好的肉类放入已经煮了半个小时的药汤锅里，改用小火再炖两小时，直到肉类熟透；

5.将煎药包从汤中捞出，加入适量盐继续用大火再煮8分钟即可食用；

好了，一锅老少皆宜，预防感冒，提高免疫力，增强抵抗力的玉屏风鸡汤，就完成了！